所需食材
米飯200克，黃瓜50克，紅蘿蔔50克，平菇50克，雞蛋1個，牛肉末100克，西蘭花6個，辣椒醬1勺，老抽0.5勺，生抽1勺，澱粉1勺，植物油1勺。
做法
- 米飯煮熟因為是拌飯最好煮硬一點。黃瓜切絲放适量鹽腌漬5分鐘将腌漬出來的水擠去。紅蘿蔔切絲，平菇撕成條。牛肉切碎末放料酒，老抽，鹽，澱粉拌勻腌漬5分鐘清水燒開滴少許植物油放适量鹽放西蘭花綽水，水滾撈出來放涼水裡浸泡保持翠綠。西蘭花紅蘿蔔絲用植物油放少許鹽炒至變軟。平菇放油，鹽炒好。牛肉用油炒至變色。雞蛋單面煎熟，保持蛋黃半熟。石鍋底部用植物油抹勻。煮好的米飯鋪底，所有食材按照自己喜好排列好。放上雞蛋，西蘭花。雞蛋黃滴入拌勻。
簡介
韓國拌飯是宮廷菜之一。
派别
拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是炖雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗裡，
拌好以後再分到小碗裡給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。
營養價值
含有多種維生素，蛋白質等。
