食材
土豆250克，面粉50克，雞蛋1個，洋蔥小半個，紅椒1根，青椒1個，小蔥1個，生抽少許，香油少許，鹽适量，糖少許。
做法
土豆面糊：
1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑。n2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦傷手。n3、擦好的土豆還是有些氧化變黃。n4、接着在土豆碗中将洋蔥擦成茸。n5、加入面粉、雞蛋、鹽、糖。然後進行攪拌，使拌勻成土豆面糊。n6、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細丁。
成形煎制：
1、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細丁；
2、将生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁；
3、平底鍋入少油開小火，将方形模具入鍋中，将土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型後抽出模具再攤下一個餅；
4、将青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上；
5、一面煎黃定型後翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可。
