豆豉蒸排骨

菜品制作

用料

主料

肋排500g、南瓜适量

輔料

豆豉30g、老抽、生抽、料酒适量

做法

步驟1

排骨焯水洗淨。加入所有調料，放入冰箱腌制3個小時。

步驟2

南瓜洗淨切片，墊在盤底，也可根據個人喜好選擇其他的配菜。将腌好的排骨取出，碼放在南瓜上。蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸40-60分鐘。

步驟3

排骨蒸好後，稍晾，撕去保鮮膜，把蒸出來的湯汁與之前腌排骨的湯汁混合。将混合好的湯汁倒入鍋中，小火加熱至沸騰。

步驟4

加少許水澱粉勾芡，也可不勾芡。将調好的湯汁澆在蒸好的排骨上即可。

主料功效

營養價值

1.排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2.排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。n

2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。