所需食材
小白菜30克，豆腐20克，胡蘿蔔10克，高湯180亳升，鹽2克，香油3亳升。
做法
1、将豆腐切成小塊。
2、鍋内放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。
3、将煮好的豆腐撈出放入盤中。
4、鍋内放油後加入蔥花爆香。
5、将豆腐放入鍋内加水。
6、然後把洗淨的青菜放入。
7、煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可。
做法二
雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐粒，開鍋後加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。
做法三
小白菜30克，豆腐20克，胡蘿蔔10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿蔔切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘後，入鹽、及香油調味即可。
做法四
豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各适量。将嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下撈出，青菜也切成段；砂鍋置火上，放入适量油燒熱，放入放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸後轉小火；菜熟後，放入鹽、味精，盛碗即成。
注：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的質地柔軟，做湯口感好。有現做的，也有合理裝的真空的，建議買現做的。
營養價值
青菜裡面還含有非常豐富的粗纖維，能夠和身體裡面的脂肪相互結合，預防血漿膽固醇形成，能夠讓膽固醇代謝物，也就是膽酸更好的排出到身體以外，減少脂類物質吸收，還可以讓動脈粥樣硬化形成減少，降低血脂，讓血管的彈性變得更強。
青菜裡面還含有胡蘿蔔素，進入身體以後，可以讓細胞代謝能力變得更強，預防皮膚粗糙，可以避免色素沉着，讓皮膚變得更加不錯，青菜裡面的維生素c含量也非常高，在身體裡面會形成透明質酸抑制物，讓癌細胞的活力減輕，還可以預防出血以及牙龈萎縮，達到保護心血管，抑制黑色素作用。
吃豆腐可以達到排出毒素養顔作用，對身體健康非常有幫助，也可以讓身體裡面的毒素被有效排出，讓皮膚變得更加光澤白滑。
吃豆腐能夠減少更年期綜合症，預防前列腺癌，乳腺癌，骨質疏松出現，還可以讓食欲變得更好，因為豆腐裡面的微量元素，礦物質含量非常豐富，能夠讓食欲提高，讓腸胃的消化功能變得更強。
