簡介
粉葛，葛根的别名，又稱幹葛、甘葛，含多量澱粉，有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用；鲮魚有益氣血、健筋骨之功，春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。
菜品特色
粉葛鲮魚湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。
食材
鲮魚：2條（約一斤多）瘦肉、150克蜜棗、2粒姜、3片粉葛、1000克水
做法
1.粉葛洗淨去皮，最好撕去硬根，切塊；蜜棗稍微沖洗一下
2.瘦肉洗淨汆水，撈起切塊
3.洗淨宰好的鲮魚，拭幹水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鲮魚和姜片，把鲮魚煎至兩面微黃
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可
營養價值
這道湯潤腸功效特别強,所以特别推薦給大家.喝完以後,第二天排便特别順暢,現代人生活壓力大,經常會上火便秘,所謂“火”，有氣溫炎熱之“火”，有體内燥熱之“火”，有失眠勞累引發之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。衆“火”都要“瀉”，粉葛煲土鲮魚是廣東民間有名的瀉火靓湯。
