材料
鱿魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
做法1
1、将準備好的青椒切好
2、鱿魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱後将蒜、姜倒入
4、爆香後，将鱿魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，鱿魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然後将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再将鱿魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蚝油調位即可出鍋
小貼士：鱿魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
做法2
四個青椒二兩幹鱿魚
配料：
一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
步驟
1青椒去籽，切塊。幹鱿魚水中泡軟後，切花條
2鍋中熱好油，放入鱿魚條炒開再放入青椒翻炒
3加入少許水，蓋上鍋焖上一會，再放調料即可
做法3
主料：鱿魚，青椒
輔料：料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫适量
制作步驟
1.鱿魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處
2.切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長
3.把切好的鱿魚塊放入沸水燒上1分鐘,然後用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.姜沫,青椒,鱿魚一起炒,青椒變色後,放鹽,料酒,放少許水,悶1分鐘即可,放味精即可上盤
小貼士
用墨魚最好,肉比鱿魚的嫩,鹽比平時你的口味多點,鱿魚入味不深的!
1.海鮮醬之類的醬料要先炒過才會比較香。
2.青椒切了小塊，不适于炒很久。
