材料
蛋汁用料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
土豆餅用料：橄榄油1湯匙（15ml），土豆500g（煮熟，切片），洋蔥1個（切碎），西葫蘆100g（切片），番茄100g（切小丁），迷叠香1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
做法一
1、中火加熱鍋中的橄榄油，燒熱後将土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，随後放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷叠香碎，調入鹽和胡椒粉炒制5分鐘，接着放入烤盤中。
2、最後上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
做法二
1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺面粉拌勻。
5、最後加入蔥花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。
