所需食材
嫩黃瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、芝麻油、蔥姜末各适量。
做法
1、青瓜洗淨切薄片；雞蛋打散加雞精、鹽适量。
2、起油鍋滑炒雞蛋，蛋液成型後馬上盛出，備用。
3、起油鍋爆香蒜，倒入青瓜略炒後加入雞蛋，加鹽加雞精，炒勻盛出。
注：如喜好，可在出鍋前撒少許蔥絲。
營養成分
青瓜裡面含有非常豐富的維生素e，維生素a，葉酸，而且還含有微量元素，可以達到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比較高的人适當的吃一些就非常不錯，新鮮的青瓜裡面還含有丙醇二酸，能夠抑制糖類轉化脂肪，所以可以達到一定瘦身效果。
青瓜補水的效果非常不錯，能夠讓皮膚變得更加柔嫩，裡面還含有非常多的鉀元素，鎂元素，能夠讓皮膚變得更加健康。
菜品特色
青瓜炒雞蛋(又名黃瓜炒蛋)，色香味俱全，适合夏天食用，老少皆宜，口味清淡的人群。
