雙溝:中國十大名酒品牌-中文百科頻道

詳細信息

雙溝概述

江蘇雙溝酒業股份有限公司是生産濃香型大曲酒的國家名酒企業，坐落在江蘇省泗洪縣洪澤湖與淮河環抱處的千年古鎮———雙溝鎮，風光秀麗，物産豐富，為釀酒之天然寶地。

企業曆史悠久，是我國儲酒容量最大、名優低度大曲酒産銷量最多的白酒生産企業，集國家名酒、國家優質酒、中國馳名商标、純糧固态認證、國家方圓認證标志等于一身。目前企業共有員工5500餘人，其中各類技術人員500餘人，總資産近10億元，跻身中國白酒行業八強。廠區占地面積130萬平方米，擁有多條機械化生産流水線和2萬噸大容量儲酒庫，年産能5萬噸。主要産品雙溝大曲，具有色清透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，回味悠長之風格，自古已名揚江淮，香飄九州。

早在1910年的南洋勸業會上獲金質獎章，被評為國際名酒第一。在1984年、1989年的第四、五屆全國評酒會上，均獲評“國家名酒”，榮獲金質獎章。高端創新産品雙溝珍寶坊系列白酒，開創了中國白酒自由勾兌之先河。2007年公司銷售額突破10億元大關，2008年實現銷售收入15億元，再創曆史新高。2009年銷售收入25億元，雙溝珍寶坊單品收入有望突破7億元。目前，雙溝酒業已發展成為集科、工、貿為一體的現代化大型企業，在全國名酒企業中始終保持領先地位。2010年11月29日上午，雙溝酒業工業園區雙溝酒業工業園 4萬噸原酒工程開工奠基，标志着雙溝酒業在産能上又一大突破。

雙溝曆史

雙溝，是我國淮河下遊的一個古老市鎮，雙溝居泗州腹地“地勢廣阜，河面既闊，支港暢流，亦無雍塞沖突之患，居中控馭，地扼淮湖”。漢代曾在此設淮平縣，故稱淮平鎮。曆經風雨蒼桑，後由于黃河長期南下奪淮，導緻淮河尾闾淤塞，洪澤湖洪水潴積并泛濫成災，淹沒小鎮，加之這個小鎮的地形奇特，鎮的東西兩側被洪水沖刷成兩道大溝，所以到明朝時，人們又把它叫做雙溪鎮，因溪即溝，泗州州守王如玖改稱雙溝鎮，一直沿襲至今。

獨特的地理環境，鑄就了悠久的雙溝釀酒曆史，據《泗虹合志》記載，雙溝酒業的始創于1732年（清雍正十年）據今已有近300年的曆史。久遠的曆史長河中，雙溝酒業積澱着深厚的文化底蘊。首先是在民間流傳着許多關于雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、将軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅聖俞等，明代的黃周星、戚玾、何景明、胡俨、張珩，當代的陳毅父子，葉聖陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇裡，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。

雙溝的地理坐标為北緯：33°12′；東經118°10′，位于淮河水系蘇皖兩省的交界點。中國古籍文獻有豐富的淮河流域人文、地理、物産以及人類活動的記載，由此而産生了淮河文化，成為中華民族文化的一部分。

在我國宋代，雙溝地區就酒業興盛。《宋史》記載：“泗州水，城且壞，焘悉力營護，诏寵其勞。入為戶部副使。京師賦曲于酒，人有常籍，毋問售不售，或蹶産以償。焘請罷歲額，嚴禁令，随所用曲多寡以售，自是課增溢。”

宋·熙甯年間（1068-1085），泗州酒課達“十萬貫以上。”酒課成為當時地方政府稅收的主要支柱。成書于宋代的《天工開物》中說：“凡燕、齊黃酒曲藥，多從淮郡造成，載于舟車北市。”足以可見宋代酒業的興盛。

《漢書》載：“臨淮郡，武帝元狩六年置。莽曰淮平。”淮郡，即淮平。今天的泗洪縣雙溝鎮一帶。又據宋代《酒名記》載，有“泗州酥酒”之名，當時所産“酥酒”名聲遠播。蘇東坡有詩曰：“使君半夜分酥酒，驚起妻孥一笑嘩。”南宋詞人程垓在《祝英台》詞曲中有：“小小紅泥院宇，深深翠色屏帏。簇定熏爐酥酒軟，門外東風寒不知。”同時代無名氏《鹧鸪天·上元詞》詞曲中也有：“登複道，聽鳴鞘。再頒酥酒賜臣僚”等歌賦。

《康熙字典》中釋注：“蘇”音“酥”。公元十二世紀蘇東坡編着的《物類相感志·飲食部》也有記載：“煮芋，以灰煮之則蘇。”“蘇”用同“酥”。

清《泗虹合志》、《泗州志》記載：“秫最盛食與釀酒，無用之而取其稽作薪。泗虹盡然也”。民國《泗縣志略》記載：“酒業城鄉大曲坊十二家，小酒坊七十餘家，每年可釀酒約百萬斤，售價約十五萬餘元。雙溝大曲，據善飲者言，應推為全國之冠。”又據現代《泗洪縣志》記載，“清雍正十年（1732年），有山西太谷縣孟高村人賀氏，看雙溝有好水和盛産高梁，就開辦了全德糟坊，釀造雙溝大曲。”

1910年，雙溝大曲在清代末年首次舉辦的南洋勸業會上，被評為國際名酒第一。

酥酒自宋代以來，一直在中國名酒之列。全德糟坊創辦之後，釀酒工藝日趨成熟，賀氏老五甑之法一直延續至今，酒師們傳有：“雙溝糯紅粱，篩選入酒坊；石磨碾碎谷，細簸去稗糠；摻拌熟糟醅，鍋甑把火旺；邊蒸邊煮出，看酒取佳釀”的工藝詩。在發酵後的糟醅中還有口訣式的三字經：“先三成，又三分；甄上蒸，看出酒；再降溫，需加曲；後加水，入輔料；進池酵，回缸酵。”在制曲坯工藝上更有：新麥草二百，潤淮水多半，鋪層濕蘆席，封一場門窗；三日放潮，一次翻曲，二日一翻，至曲火期。上黴、潮火、大火，後火、出房5個階段，中溫養曲30日，高溫養曲45日，成曲入庫養6個月後，供釀造之專用。

今天，清代雙溝古窖址仍然保存完好，窖池面積約1800平方米，連續使用近三百年的古窖池仍然在釀造“蘇酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“雙溝大曲”所保留的一系列傳統工藝而綜合，其典型風格為濃香型代表，具有“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨餘長”之特色。

産品及獎項

産品

雙溝集團産品現有山河系列，青花瓷系列，牡丹系列，現在主打青花瓷系列、柔和系列、珍寶坊系列，珍寶坊開創了中國白酒自由調兌的先河。

曆史傳承

賀全德酒坊 1732-1947.8

宿縣專署泗洪縣釀酒公司 1949.9

宿縣專署泗洪縣酒廠 1950.6

地方國營泗洪縣雙溝酒廠 1955-1965.11

地方國營雙溝酒廠革命委員會 1968-1973

地方國營江蘇省雙溝酒廠革命委員會 1974-1979

江蘇省國營泗洪雙溝酒廠 1980-1986

江蘇省國營雙溝酒廠 1987-1998.5

江蘇省雙溝酒業集團 1997.5.18-2003

榮獲獎項

在曆屆全國評酒會上，雙溝均被評為國家名酒，榮獲金質獎。1994年由中國食品協會，中國質量管理協會等單位組織的全國名優白酒檢評中，雙溝大曲繼續保持國家名優酒稱号。雙溝集團1999年被評為“全國精神文明建設先進單位”，2000年又被評為“全國質量管理先進單位”，2001年榮獲“中國十大文化名酒”稱号。在全國同行業中首批通過國家方圓标志認證和質量體系認證。

2011年9月1日雙溝酒業獲“全國安康杯競賽優勝企業”稱号。

2011 年6月雙溝大曲被授予“國家地理标志保護産品”稱号。

2011年1月雙溝酒業榮獲宿遷市首屆“市長質量獎”。

2011年1月雙溝品牌榮獲“中華老字号。

2010年10月 “雙溝珍寶坊”榮獲中國馳名商标。

1910年南洋勸業會上被評為國際名酒第一，榮獲金質獎章。

1955年全國第一屆釀酒工業會議上被評為甲等佳酒第一名。

1963年在全國第二屆全國評酒會上，被評為中國優質酒第一名。

1979年在全國第三屆評酒會上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液同時被評為國家優質酒。

1984年全國第四屆評酒會上，53°雙溝大曲被評為國家名酒，獲金獎；39°雙溝特液獲銀獎。

1984年全國酒類質量大賽上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液均獲得輕工部金杯獎。

1989年全國第五屆評酒會上，53°雙溝大曲、39°雙溝特液、46°雙溝大曲被評為國家名酒，榮獲金質獎章； 33°雙溝特液獲得國家優質酒稱号，獲得銀質獎章。