簡介
雙溝被譽為中國酒源頭，座落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研究所的專家考證後，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液面醉倒不醒，成了千萬年後的化石。此一論斷，已被收入中國現代大百科全書，為了充分發掘雙溝作為中國酒源頭古老内涵，2001年，中科院的考古專家們第二次對雙溝地區科考，結果發現早在1000多萬年前，雙溝地區就有古生物群繁衍生息。
傳說
相傳明朝萬曆年間，雙溝鎮上有一何氏酒坊，取東溝泉釀酒，名為“東溝大曲”。由于隻此一家别無分号，生意倒也不錯。何酒師手下使喚兩個人：一個是他的獨生女兒瓊妹，姑娘長得如花似玉，又聰明伶俐，酒坊裡裡外外，全仗她幫父親操持；另一個是雙溝鎮上的窮漢子，名叫曲哥，父母過世早，隻身一人，靠替人幫工過活為生。他為人厚道，做事利索，除上甑燒酒之外，還常到酒坊裡挑水劈柴，頗得何師傅信賴。不久，瓊妹對曲哥産生愛慕之心，倆人私定山盟海誓，願永遠相愛。何師傅知道後，覺得門不當，戶不對，決不應允這門親事，還借故将由哥趕了出去。
曲哥離開何家，生活無着落，整日悶悶不樂。農曆四月初八，雙溝西山逢廟會，他去報恩寺求簽問卡，路過西溝崖，碰見一個年邁老婆婆跌進深溝，便縱身跳進溝底，把老婆婆扶了上來，并把老人背到自己的茅棚中，像服侍親媽媽一樣精心調治。無奈，家中一貧如洗，日子久了，實在管不起兩張嘴吃飯。老婆婆見他十分為難，借故到淮南走親戚。臨走時，對曲哥說：“你救我一命，無以報答，我發髻上别有一根金簪，是我的陪嫁之物，現在不在頭上，可能是跌下西溝時，失落在那兒了。你可去尋找回來變賣了糊口，也算是我對你的酬謝吧。”說罷，就離開茅屋不知去向。
第二天，曲哥帶上工具到西溝底老婆婆跌倒的地方，仔細挖了起來，折騰了半天，也沒找到簪子，倒是挖到一塊青石闆。他好奇地掀起一看，喜出望外。原來，這是一汪清澈的泉水，泉壁上還有三個清晰可辨的字：“西溝泉”。曲哥捧起一口泉水嘗嘗，隻覺得甜絲絲、涼爽爽的，沁人心肺。他自言自語道：“我這半天的功夫總算沒有白費。”
自曲哥被趕出家門後，瓊妹整天魂不守舍，哭哭啼啼。恰巧，在曲哥發現西溝泉這天，她乘父親不備，偷偷溜出酒坊，尋找曲哥，直至太陽快落山，方在西溝泉旁找到。二人見面，悲喜交集，正卿卿我我之時，隻昕“撲通”一聲，原來瓊妹随身帶來的一瓶“東溝大曲”掉到西溝泉中，頓時聞得泉中酒香襲人，報上一口，覺得比東溝大曲味道美上十倍。這時情人頓悟：我們何不另起爐竈，引這西溝泉水燒酒，與東溝大曲一比高低呢?主意拿定，說幹就幹，瓊妹取出私房錢，又變賣了首飾，湊足了本錢。不多久，便建起了一個西溝酒坊，釀出了美酒超逸脫俗，即以泉命名，叫“西溝大曲”。由于西溝酒坊的酒好，人也厚道，生意漸紅火，未及半載，名聲便超過了開張多年的東溝酒坊。
此時的典哥已今非昔比，當上了西溝酒坊的大老闆。何老闆年事已高，生意漸落，經人撮合，願意把女兒嫁給曲哥。曲哥不記前嫌，決定兩家合為一家，兩爿酒坊合為一。釀出的酒更為完美，從此定名為“雙溝大曲”。
制作工藝
雙溝大曲以優質高粱為原料，并以品質優良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期适溫緩慢發酵分層出醅配料，适溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
淵源
獨特的地理環境，鑄就了悠久的雙溝釀酒曆史，據《泗虹合志》記載，雙溝酒業始創于1732年（清雍正十年）據今已有近300年的曆史。久遠的曆史長河中，雙溝酒業積澱着深厚的文化底蘊。在民間流傳着許多關于雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、将軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬裡、範成大等，明代的黃九煙，當代的陳毅父子，葉聖陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇裡，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。
宋代大文豪蘇東坡貶職後，其摯友章使君送雙溝佳釀和雙溝的果品“大頭酥”請詩人品嘗。蘇東坡品嘗後即席揮毫，其中有句佳句為：“冷硯欲書先自凍，孤燈何事獨成花，使君半夜分酥酒，驚起妻孥一笑嘩。”宋仁宗年間，禦史唐介遭貶，由雙溝渡淮時，也曾留下“聖宋非狂徒，清淮異汨羅。平生仗忠言，今日任風波。舟揖颠危甚，魚龍出沒多。斜陽幸無事，沽酒聽漁歌。”
據當地方志記載，清乾隆初年，雙溝鎮上釀酒糟坊已達十數家，所産美酒，靠依湖傍淮的水旱碼頭，；被運往各地，時人有“看景看揚州，飲酒飲雙溝”的美譽，在清未南洋勸業會上，雙溝大曲被評為名酒第一，榮獲金質獎，這種鼎盛局面一直延續到抗戰時期。
抗戰時期，我黨老一輩無産階級革命家劉少奇、陳毅、鄧子恢、彭雪峰等經常借雙溝酒業前身的雙溝全德酒坊作為運籌帷幄、指揮抗戰的秘密戰點，當時的酒坊老闆賀子模還被請出做縣參議員。陳毅元帥的著名詩篇《大柳巷春遊》便是在雙溝寫下的。1979年，陳毅元帥的長子，時任團中央書記的陳昊蘇到江蘇雙溝酒廠尋訪先輩遺迹時，曾寫下了《長相思》一首，贈雙溝酒業的前身——江蘇雙溝酒廠，詩為：“古泗州，醉猿州，特液釀成淮水頭，濃香品質優。争上遊，再上遊，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”
特點
雙溝大曲是以優質高梁為主要原料，用特制高溫大曲為糖化發酵劑。采取傳統的混蒸工藝，經老窖适溫長期緩慢發酵，分甑蒸餾，分段截酒，分等入庫，分級貯存，精心勾兌而成。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調，尾淨餘長。清朝晚期，泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽，被評為第一名，并榮獲金質獎章。
雙溝集團
如今的雙溝集團有總資産6.2億元，年銷售收入5億元，年創利銳1.5億元。具有投資開發、經營多種産業和對内對外開拓來務的雄厚經濟技術實力。江蘇雙溝集團占地130萬平方米，年産大曲酒産銷量最高、江蘇省獲國家優質酒獎牌最早的企業。連續6年跻身中國最大工業企業500強。主要産品雙溝大曲以優質高粱為原料，并以品質優良的小麥、大麥、碗豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期适溫緩慢發酵分層出醅配料，适溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
雙溝大曲在曆屆全國評酒會上，均被評為國家名酒，榮獲金質獎。1994年由中國食品協會，中國質量管理協會等單位組織的全國名優白酒檢評中，雙溝大曲繼續保持國家名優酒稱号。雙溝集團1999年被評為“全國精神文明建設先進單位”，2000年又被評為“全國質量管理先進單位”，2001年榮獲“中國十大文化名酒”稱号。在全國同行業中首批通過國家方圓标志認證和質量體系認證。
獎項
清朝晚期（1910年），泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽，被評為第一名，并榮獲金質獎章。
建國後，在曆屆全國評酒會上，均被評為國家名酒，榮獲金質獎。
1955年：在全國第一次釀酒會議上，被評為甲等佳酒第一名。
1979年：在第三屆全國評酒會上，53度雙溝大曲、39度雙溝特液被評為國家優質酒。
1979年：60度雙溝山河大曲被評為江蘇名酒。
1984年：第四次全國評酒會後，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾淨餘長”的濃香型典型風格連續兩次被評為國家名酒。
53度雙溝大曲被評為中國名酒，獲金牌獎。
39度雙溝特液再次蟬聯國優稱号，獲銀牌獎。
1984年：雙溝大曲和雙溝特液參加全國酒類質量大獎賽，雙獲輕工部的金杯獎。
1987年：53度雙溝酥酒、39度雙溝山河大曲、39雙溝佳液榮獲全國優秀營養食品能貓杯獎。
1988年：53度雙溝大曲獲全國輕工出口商品優秀獎金牌。
1988年：60度、53度、39度系列雙溝山河大曲被評為江蘇名酒。
在首屆中國食品博覽會上，53度、46度雙溝大曲、53度雙溝山河大曲、39度、33度雙溝特液、39度雙溝山河低度大曲榮獲金質獎。
1989年七月首屆北京國際博覽會上雙溝低度系列産品榮獲金獎。
1989年元月全國第五屆評酒會上，53度雙溝大曲、46度雙溝大曲、39度雙溝特液均被評為中國名酒、獲金獎，33度雙溝特液榮獲國優銀質獎。
1994年由中國食品協會，中國質量管理協會等單位組織的全國名優白酒檢評中，雙溝大曲繼續保持國家名優酒稱号。
