簡介

阿薩伊是巴西亞馬孫地區的一種漿果，出産此物最多的帕拉州幹脆有個别名叫“阿薩伊州”。

經銷商為其冠以“超級食品”的美譽，修養霜甚至伏特加裡都有它的蹤迹。

住在該國北部的土著人終生把它當糧食吃，身體因此格外強壯。

阿薩伊果肉呈紫紅色，味道神異，介于巧克力和西梅之間。

因為富含維生素又有壯陽的作用，巴西人稱其為“亞馬遜河的偉哥”。

形态特征

來來自棕榈樹上的水果，外觀上類似葡萄般形态大小：圓形、黑紫色、周長大約25毫米。每年結果一次。漿果裡有一顆直徑約7-10毫米的果核。成熟果實的外果皮是深紫色或綠色，顔色取決于在acai berry的品種與成熟程度。

果皮薄而多汁，厚度約為1毫米。在巴西亞馬遜河流域，acai berry被當地居民視為食物采摘，棕榈樹也被公認為最重要的植物種類。

因為acai berry成了他們的飲食主要組成部分，據科學分析，當地人士成長攝取營養成分中高達42%來源于acai berry。

地理分布

棕榈念珠或TUMI panabí從中美洲到巴西。在玻利維亞的森林,在拉巴斯和貝尼和潘多北部。它的栖息地是在亞馬遜森林的土地，在150到1740米的林地海拔山區河流泛濫淹沒在森林和次生林地平原。

acai berry是拉美地區一種棕榈樹上長出的果實，acai棕榈樹主要長于南美洲，常見于沼澤地或沙灘上。棕榈樹樹高15-30米，葉呈羽狀，長達3米。

用法用途

當地的居民也把acai berry作為冰激淩、高檔酒類的添加劑或果汁飲用。

90年代美國保健學界科學家發現acai berry富含天然營養成分，制成的acai berry保健品系列、果汁、混合果汁、汽水等相關産品迅速占領市場，風靡全球。世界的人們開始分享巴西叢林居民世代依存的天然漿果。

成熟果肉用作食品，工業化和商業化.巴西等國家于用冰淇淋，果汁等生産使用冷凍漿。在玻利維亞收集葉片通過手工制作掃帚，醫學上用于減輕胸痛使用.天然藥物，并為棕榈提取，通過工業化從巴西的桑托斯港口出口到法國。

營養價值

營養成分

acai berry粉狀(100克)提取物經過冷凍幹燥後包含營養成分：533.9卡路裡、52.2克碳水化合物,8.1克蛋白質、32.5克總脂肪部分碳水化合物、44.2克膳食纖維、低血糖值（漿不甜）。

極小維生素C與維生素A、260毫克鈣、4.4毫克鐵、以及天門冬氨酸、谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的總脂肪），棕榈酸（24.1%）和亞油酸（12.5%）。

β-谷甾醇（78-91%的總甾醇）、花青素低聚物和香草酸、丁香酸、對羟基苯甲酸、原兒茶酸、阿魏酸。

冰凍後的acai berry粉狀制劑（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二類黃酮類化合物：包括homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、異牡荊苷、scoparin。

以及原花青素（12.89毫克/克）、低層次的白藜蘆醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。

抗氧化

體外研究不同品種acai berry提取物的抗氧化能力時，白色顯示幾乎沒有抗氧化能力。

作為商業所用的紫色品種與過氧自由基抵抗過氧反應，卻在很小的程度上對抗羟自由基；對超氧陰離子（1614單位/g），過氧自由基（1027μmolTE的/g），羟自由基具有抗氧化性；也能抑制過氧化氫誘導的中性粒細胞被氧化。

使體外的脂多糖刺激巨噬細胞對一氧化氮産生輕微的刺激作用。acai berry的種子提取物在體外對過氧自由基也具有抗氧化能力。

acai berry豐富的多酚含量是顯着的，這種水果的花青素可能隻在植物的自然防禦機制具有抗氧化能力。

萊納斯波林研究所和歐洲食品安全局的解釋，acai berry被人體食用後，抗氧化性能可能比較低：富含花青素，花色苷和其他類黃酮的食物被人體消化後幾乎沒有抗氧化劑發揮效能（小于5%），大部分被排洩在外。

凍幹粉acai berry被證明對環氧化酶COX - 1和COX - 2的輕度抑制作用，經化學提取多酚豐富的acai berry實驗樣本表明，可減少HL - 60（實驗性白血病）細胞增殖，在體外也可發揮抗增殖作用。

在喂食大鼠高膽固醇飲食的試驗中發現，喂食acai berry的大鼠降低了血液中總蛋白與非高密度脂蛋白膽固醇，超氧化物歧化酶活性。

口服acai berry經過測試，可以作為腸胃系統磁共振成像造影劑。它的花色苷也被公認為是種天然的穩定的食品着色劑。

佛羅裡達大學研究顯示：acai berry包含豐富的抗氧劑，具有摧毀實驗室培育的癌細胞的作用,此研究是為了證實該水果一系列的好處。

如今出版的“農業和食物化學學報”上的一份研究顯示，在測試用白血病癌細胞中，acai（巴西莓——阿薩伊）的提取物觸發了其中86%的白血病癌細胞的自摧毀機制。

經提取後的阿彩提取物有高濃度的抗氧化成分，高含量的有益脂肪酸，大量的食用纖維素豐富的氨基酸多種天然維生素和礦物質。按照不同比例混合于其他保健藥材，果汁，酒類，化妝品等等，具有各樣的值。

飲食補充

acai berry與地中海的橄榄、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕魚、中國的茶葉等被列入世界上最健康的150種食材。

能夠提供各種維他命、礦物質、胺基酸，脂肪酸乃至目前全世界最強的抗氧化劑去對抗身體産生的自由基。廣泛應用于果汁，酒類，色素等加工商品，作為副食産品。

活力保健

acai berry所富含的大量抗氧化物及其它礦物質能提供基本的營養素并且對抗自由基。

可補充因運動過劇烈後缺失的礦物質鐵，堿，維生素等，加快身體消化及能源利用，及時供應營養，抑制了出現精神萎靡語皮膚老化狀況。

美容護膚

巴西莓中含有有益的養分和抗氧化劑，其中包括Omega3脂肪酸（必需的脂肪酸，對健康十分重要，但人體卻無法自行有效制造)、氨基酸、礦物質、需要的關鍵的維生素和纖維。

acai berry中的Omega3脂肪酸能促進細胞膜之間的流動性，促進營養吸收和廢物的排除，通過保持皮膚細胞的水潤和強韌來讓你的皮膚變得年輕、光滑和緊實。

減肥塑形

acai berry富含高纖維含量使人不會感到饑餓，同時提供了身體需要的營養，淨化消化系統脂肪殘留物。身體不會儲存過多有害的脂肪。

修身健體

在當地千年祖傳醫學深信巴西莓可幫助恢複青春活力、清潔排毒、傷口愈合、清血、改善貧血、腹瀉、發燒、出血、黃疸、肝髒疾病、寄生蟲和潰瘍。

而秘魯當地傳統醫學則用為糖尿病、發燒、掉頭發、出血、肝炎、黃疸、腎髒問題、肝髒疾病、瘧疾、月經不調、經期疼痛和肌肉酸痛都有顯著功效。

阿薩伊不是漿果是樹種

阿薩伊是南美一種棕榈樹的果實，準确地說是種子。這種低窪地區的棕榈樹并不像普通的棕榈樹那樣茁壯茂密，它們的樹幹很細，大約15至30米高，羽狀的樹葉可以長到3米。當地人叫它們細棕榈，成熟後的細棕榈每年結兩次果實。

這些阿薩伊比藍莓個頭大，但又趕不上葡萄，成熟的果實為深紫色，通常為圓形或橢圓形，很多人以為它們是漿果，但實際上它們是種子，外表堅硬，咬起來像石頭。在堅殼之内，有一層薄薄的果肉，最裡面是大大的樹種。

阿薩伊成熟的季節，亞馬遜流域沿途的風景令人難忘：許多成年男子小心翼翼地爬上棕榈樹，搜尋那些小小的果實。“首先得把殼去掉，我們把果肉與水混合，制成濃漿。它的裡面就像椰子。”一位當地人說。

亞馬遜居民的功能飲料

在亞馬遜兩岸，随處可見插着小紅旗的阿薩伊果汁攤。阿薩伊果實不能直接食用，它們是用來喝的。對于居住在這個區域城鎮和村莊的人們，淡淡的紫色果漿是他們的日常飲品。

傳說在數百年前，阿薩伊就是亞馬遜勇士餞行的飲品。現在的人們把它添加在各種食物中，還制作了阿薩伊冰淇淋。他們說阿薩伊果汁富含維他命，使人精力充沛。

十年前，巴西運動員首次讓阿薩伊風靡全國。在貝倫的巴西柔術體育館裡，大多數運動員表示他們飲用阿薩伊果汁。

一名柔術運動員說，他飲用阿薩伊的曆史可以追溯到童年。每次練習前後他都會喝這種飲料，否則便會感到缺乏能量。“要是不喝的話，我會打瞌睡，感覺乏力。”

亞馬遜的“紫色黃金”

在貝倫，大約有40000人以阿薩伊營生。這裡的阿薩伊市場在太陽升起之前就開張了，規模之大蔚為壯觀。

在市場裡售賣阿薩伊的一位當地人說，他和家人都依賴阿薩伊果實謀生。

據透露，在阿薩伊收獲旺季，他們家一天内可以賣出140至150筐果實，而一筐阿薩伊的收入在7美元至17美元不等。阿薩伊改變了他們的命運，讓他們用上了電，有錢送孩子去學校。

在貝倫城市郊還聚集了幾家規模較小的加工廠，其中一家的經營者認為阿薩伊果實簡直比黃金還要好。他在裡約熱内盧看到自己的孩子喝阿薩伊飲料後，加入了“紫色黃金”的淘金隊伍。