分類
新媽媽産後養顔潤膚食譜
制作過程
将豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在闆栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍後放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。2将炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，姜片，燒至肉塊上色後，随即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入闆栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，闆栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
操作要點
闆粟要買粉性的;在燒制時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而内生。
營養功效
豬肉
豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。
現代營養學家指出:豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的症狀。
闆粟
栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
分量
成年人每天進食80-100克就可以滿足一天的身體需要;兒童每天50克即可。
禁忌
1、燒焦的肉不要吃。
2、肥胖者和血脂高者不宜多吃豬肉。
健康功效
五花肉:潤燥。闆栗:抗癌防癌。冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳。
