由來
市面上的香芋西米露演變有多個版本：有塊狀的，有磨溶煮成糊狀的，還有加椰奶的等，香芋西米露是所有糖水中複雜程度最高也是最難掌握的一項糖水技術（在中國隻有極少數資深糖水老師傅能有此秘方），最好吃的香芋西米露版本當屬塊狀的香芋西米露，因為塊狀香芋能最好的保持其自身的香甜味道和口感，吃起來軟糯細膩，香甜透心，可謂糖水中的極品。
做的香芋西米露的品質口味堪稱最絕，軟軟糯糯的好吃極了，來廣西的人一定要來綠城南甯，來南甯一定要品嘗一碗地道的特色糖水香芋西米露。
配料
西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
做法
1、西米煮十分鐘，邊煮邊攪動
n2、撈出，泡清水
n3、放入鍋中，再煮十分鐘
4、香芋切丁加糖蒸十五分鐘
n5、西米和香芋一起煮二分鐘
n6、加入牛奶，裝盤
