基本介紹
材料
辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龍舌蘭酒15毫升，橘橙酒5毫升，檸檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可樂補足剩餘，檸檬片1片。
制法
①将除可樂外的所有材料倒入柯林斯杯（en:Collins glass）中；
②加入适量碎冰輕微搖晃；
③用可樂注滿後慢慢調和直至産生類似紅茶的顔色；
④最後在杯緣用檸檬片裝飾，放入兩根粗吸管。
訣竅：因添加野莓香甜酒，可産生類似冰紅茶的顔色，還可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地。增加酒的烈性。
調和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“無敵雞尾酒”要強。嘗試飲用此酒後，再去飲用用酒精度稍弱的酒調和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。
此酒在紐約州的長島誕生，最近在日本登陸并迅速流行開來。其制作方法種類繁多，主要配比是混合數種烈酒後，用果汁和可樂兌和。
說起“蘇比”雞尾酒，平時是用朗姆酒和果汁調和的。現在正式場合用柯林杯盛裝，此酒杯正式場合叫蘇比（zombie)杯，此酒的酒命就由此而來。以前曾經風行一時的熱帶雞尾酒熱，就是由此酒引爆的，這一點讀者應留意。
變種
（1) 長島冰茶第二代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。
（2) 長島冰茶第三代 - 在第二代裡多加一份白蘭地（en:brandy）。
（3) 長堤冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂。
（4) 加州冰茶 - 用杏仁酒（en:amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂添滿。
（5) 夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可樂。
（6）邁阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂。
（7）加勒比冰茶 - 用牙買加黑蘭姆酒（dark jamaican rum）取代龍舌蘭與伏特加。
（8）德州冰茶 - 用白蘭地取代琴酒。
（9）東京紅茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可樂，又稱“三哩島”。
（10） 比佛利山冰茶 - 用香槟替代可樂。
（11）觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。
（12） 阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao藍橙甜酒與四份sweet and sour mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代可樂。
（13）Baptist Redemption - 不加可樂的長島冰茶。
（14）廣島冰茶 - VODKA用生命之水、RUM用151（皆為同酒型但酒精濃度為兩倍）
（15）其它 - 用真正的紅茶代替可樂。
