形态特征
鱗莖球形，直徑2.5-3.5厘米。葉2-4枚，狹線形，橫斷面呈半圓形，長20-30厘米，寬3-6毫米，鈍頭，深綠色。花莖細長；傘形花序有花2-6朵，花平展和稍下垂；佛焰苞狀總苞長3-4厘米；花梗長短不一，有的長達4厘米以上；花被管纖細，圓筒狀，長2-2.5厘米，花被裂片倒卵形，長約10毫米，寬約7毫米，黃色，芳香；副花冠短小，長不及花被的一半。花期春季。
生長習性
水仙為秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。7-8月份落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具秋冬生長，早春開花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，适于溫暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、後期喜溫暖。因此要求冬季無嚴寒夏季無酷暑，春秋季多雨的氣候環境。
白天水仙花盆要放置在陽光充足的向陽處給予充足的光照。因為植物需要通過葉綠素經過光合作用提供養分 這樣才可以使水仙花葉片寬厚、挺拔，葉色鮮綠，花香撲鼻。反之，則葉片高瘦、疲軟，葉色枯黃，甚至不開花。以疏松肥沃、土層深厚的沖積沙壤土為最宜，pH在5-7.5時均宜生長。
産地分布
原産南歐，僅分布于伊比利亞半島，由于較早時期就常用作園藝植物，因此逸生于法國南部、意大利和達爾馬提亞。中國引種栽培供觀賞。
繁殖方式
側球繁殖
這是最普通常用的一種繁殖方法。儲球着生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季将其與母球分離，單獨種植，次年産生新球。
側芽繁殖
側芽是包在鱗莖球内部的芽。隻在進行球根閹割時，才随挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年産生新球。
栽培技術
每年挖球之後，小側球可立即種植。也可留待9-10月種植。一般認為種得早，發根好，長得好。種植時，選較大的球用點播法，單行或寬行種植。單行種植時用6×25厘米的株行距，寬行種植的用6×15厘米株行距，連續種3-4行後，留出35-40厘米的行距，再反複連續下去。旱地栽培的，養護較粗放，除施2-3次水肥外，不常澆水。單行種植的常與農作物間作。
水仙由種植到挖球，需要在田間生長6-7個月。要長成一個理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
灌水：溝中經常要有流水，水的深度與生長期、季節、天氣有關，花農有"北風多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原則。一般天寒時，水宜深；天暖時，水宜淺；生長初期，水深維持在畦高的3/5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深為畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒鱗莖球。在4月下旬-5月，要徹底去除攔水壩，排幹溝水，直至挖球。
追肥：水仙好肥。在發芽後開始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，為提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥為主，5月停肥、曬田。
剝芽與摘花：閹割鱗莖球時，如有末除盡的側芽萌發，應及早進行1-2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬-3月開花，為使養料集中到鱗莖球的生長上去，應予摘花。為充分利用花材，在花莖伸長至20厘米時可剪作切花出售。
防寒：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對于低于-2℃的天氣，應要有防寒措施。較暖地區可栽風障或用薄膜防寒，不可讓水仙花受寒。
病蟲防治
水仙主要病蟲害有大褐斑病、葉枯病、線蟲病、曲黴病、青黴病等。
褐斑病
主要危害水仙的葉和莖。初染時出現于葉尖，褐色，大片感染時葉和梗均會出現病斑，使葉片扭曲植株停止生長，導緻枯死。發病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發展。種植前剝去膜質鱗片，将鱗莖放在0.5%福爾馬林溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時，可預防此病發生。
枯葉病
多發生在水仙葉片上，初發時為褪綠色黃斑，然後呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，後期葉片幹枯并出現黑色顆粒狀物。此病可于栽植前剝去幹枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。
線蟲病
主要危害水仙的葉片和花莖。初發時，水仙葉片和花莖上會出現黃褐色鑲嵌條紋，然後出現水泡狀或波濤狀隆起，導緻葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43℃的0.5%福爾馬林液浸泡鱗莖3-4小時加以預防。如在養護過程中發現植株染病嚴重，應立即将病株剔除并銷毀。
主要價值
用于園藝栽培觀賞。
