菜品特色
其，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。
口味帶有甜味，如果不喜歡菜式太甜的話冰糖可不加直接收汁即可。
制作原料
排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
調料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面
做法
1.排骨洗幹淨，甜面醬一小碗、各種配料準備好
2.倒入适量食用油，燒熱後，蔥段姜片、幹辣椒丢進去
3.用小火，先炒出香味
4.然後将排骨倒進去
5.轉大火，将排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.将所有的配料放進去
8.調入一勺鹽
9.倒入适量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為準
13.将幹菇絲洗淨根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中
14.先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，焖煮20分鐘
15.将甜面醬放進去
16.繼續中小火，加蓋，炖煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁）
17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了
産品特點
滋味醇厚，骨酥肉爛，油而不膩，甜鹹适中，鮮美可口。
營養價值
豬骨熬成的骨頭湯有着多方面的養生功效。它的蛋白質含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高于鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人随着年齡的增大，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生産血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松症。
适用人群
适宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滞内蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
醬排骨
食物營養成分
