介紹
白鳳烏它已被飼養超過2,000年的曆史，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。
至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。白鳳烏雞不但口感好、品質優，其特有的滋補藥用價值已被包括李時珍在内的曆代名醫所肯定。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體内的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
飼養标準
烏骨雞的飼養标準是依據雞群不同日齡、不同發育階段的營養需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面，首先是必須或盡可能滿足各階段的營養需要；其次是要依價格篩選飼料的品種，使配方的成本降到最低，這樣才算是一個好的配方。
作為肉用品種，烏骨雞的産蛋雞就是種雞，分成了三個不同的生理階段，即育雛階段（0一42日齡），育成階段（43一150日齡），成雞階段或産蛋階段（151日齡至淘汰）。
藥用仔雞則分為兩個生理階段，即生長期（0一42日齡）和育肥期（43日齡至出售）的飼養标準可以看出種雞的育雛階段需營養較高，育成階段的營養需要較低，而産蛋後的種雞不僅營養需要較高，對各種單料的質量要求也高，有些料則不能用或隻能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些藥物也在禁用之列，如呋喃類、磺胺類等。
