基本原料
食糖1000毫升，雞蛋10個。雞蛋要選用新鮮的、農家喂養的土雞新生的蛋最好。
制作方法
取優質米醋200毫升裝入杯中，然後将1隻雞蛋洗淨後放入醋中。經過36～48小時後，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹着已脹大的雞蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用開水兌成2至3倍，最好加點蜂蜜調勻後服下。
治病保健
醋蛋治病，已在民間廣為流傳。有關具體配方與服用方法，一些醋蛋專著介紹，不盡相同。一般地區比較普遍采用的，是按黃刃石編廣西民族出版社1991年3月二版《醋蛋神功》介紹的方法進行。現簡要介紹如下：
醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，裝入底徑5厘米大口杯中，然後将雞蛋浸入醋中，浸泡36-48小時後（紅皮蛋時間稍長），蛋殼即全被軟化，雞蛋也會脹大，僅剩一層薄皮包着蛋清與黃，用筷子将蛋皮捅破，與米醋調勻，即成醋蛋，為一個成年人5-7天的服用量。
制作的注意事項：
1）選購優質米醋是關鍵的一環。凡浸泡48小時或稍長一點時間，能使蛋殼化解的米醋都可以采用；
2）最好采用養有公雞的有性新鮮雞蛋；
3）浸泡前，要将蛋殼洗刷幹淨，如用酒精等消毒；
4）每次浸泡雞蛋一個，每隔幾天再浸泡一個，以保持服用的連續性。
醋蛋的服用：每天清晨空腹飲服。如按6天（6次）服完一個醋蛋是每晨用醋蛋液2湯匙（陶瓷湯匙），兌體質蜂蜜1.5-2湯匙，再兌溫開水4-5湯匙，調勻後一次服完。據《老年報》反饋信息說明，老弱婦孺都可以飲服，無副作用。個别人初服不适時，可以先淡（多兌水減輕酸度）後濃或減少用量。由于醋蛋的質量和制作好壞，以及每個人吸收能力的差異，因此顯示的療效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3個已有效應，有的則需吃8、9個甚至更多才見效果。如遇較長服用仍不适者，則不應勉強。
保健與醫療作用：
醋蛋液提供的營養物質，有助于機體内的細胞再生、分裂、軟化血管，增進血液循環，有利于體内基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體，增強體質，有利于抗病，因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有：供營養，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡，殺菌等。
根據服用後的信息反饋，其醫療作用，可以預防癌變，防治高血脂症，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝髒疾病、膽結石等内外科疾病70多種。甚至對于一些難治的頑疾，也産生較好的療效。
美容護膚
醋蛋有良好的美容護膚功效,它的制作也很簡單,将一個鮮雞蛋洗淨放入2斤醋中浸泡,1天後蛋殼開始溶解,1月後蛋殼會全部消失,隻以薄皮浮于其中.這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用一次,久之皮膚色澤就會光潔、細嫩．雞蛋殼裡含有許多鈣，它們以膠質狀态溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持一定的堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，并有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯。
取新鮮雞蛋一個，洗淨，泡在一斤優質米醋裡，等差不多一個月的時候，蛋殼就溶化在醋裡了，這樣每天取一湯勺醋蛋液加入溫開水中喝下，這樣堅持效果很好的，可以掃清面部所有的斑。另外，也是雞蛋泡在醋裡，泡上幾天，等蛋殼軟化了，取出來弄破，取其中的蛋清塗在斑處，15分鐘洗掉，每天堅持，據說比幾百元的去斑霜效果還好。
治病保健
醋蛋治病，已在民間廣為流傳，其醫療效果，一經采用，莫不交口稱贊。有關具體配方與服用方法，一些醋蛋專著介紹，不盡相同。我們地區比較普遍采用的，是按黃刃石編廣西民族出版社1991年3月二版《醋蛋神功》介紹的方法進行。現簡要介紹如下：
制作方法
用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，裝入底徑5厘米大口杯中，然後将雞蛋浸入醋中，浸泡36-48小時後（紅皮蛋時間稍長），蛋殼即全被軟化，雞蛋也會脹大，僅剩一層薄皮包着蛋清與黃，用筷子将蛋皮捅破，與米醋調勻，即成醋蛋，為一個成年人5-7天的服用量。
注意事項
①選購優質米醋是關鍵的一環。含醋酸9度米醋，據了解有：哈爾濱制醋一、二廠，廣東的“白醋王”，正宗“山西老陳醋”。其它含醋酸5-6度的有：山西陳醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保甯醋。凡浸泡48小時或稍長一點時間，能使蛋殼化解的米醋都可以采用；②最好采用養有公雞的有性新鮮雞蛋；③浸泡前，要将蛋殼洗刷幹淨，如用酒精等消毒；④每次浸泡雞蛋一個，每隔幾天再浸泡一個，以保持服用的連續性。
服用
每天清晨空腹飲服。如按6天（6次）服完一個醋蛋是每晨用醋蛋液2湯匙（陶瓷湯匙），兌優質蜂蜜1.5-2湯匙，再兌溫開水4-5湯匙，調勻後一次服完。據《老年報》反饋信息說明，老弱婦孺都可以飲服，無副作用。個别人初服不适時，可以先淡（多兌水減輕酸度）後濃或減少用量。由于醋蛋的質
量和制作好壞，以及每個人吸收能力的差異，因此顯示的療效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3個已有效應，有的則需吃8、9個甚至更多才見效果。如遇較長服用仍不适者，則不應勉強。
保健醫療
醋蛋液提供的營養物質，有助于機體内的細胞再生、分裂、軟化血管，增進血液循環，有利于體内基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體，增強體質，有利于抗病，因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有：供營養，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡，殺菌等。
根據服用後的信息反饋，其醫療作用，可以預防癌變，防治高血脂症，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝髒疾病、膽囊炎、膽結石等内外科疾病70多種。甚至對于一些難治的頑疾，也産生較好的療效。
醋蛋有良好的美容護膚功效,它的制作也很簡單,将一個鮮雞蛋洗淨放入2斤醋中浸泡,1天後蛋殼開始溶解,1月後蛋殼會全部消失,隻以薄皮浮于其中.這時,可用小湯匙取其1匙摻入1杯開水中,每天服用一次,久之皮膚色澤就會光潔、細嫩．雞蛋殼裡含有許多鈣，它們以膠質狀态溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持一定的堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，并有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯
取新鮮雞蛋一個，洗淨，泡在一斤優質米醋裡，等差不多一個月的時候，蛋殼就溶化在醋裡了，這樣每天取一湯勺醋蛋液加入溫開水中喝下，這樣堅持效果很好的，可以掃清面部所有的斑。另外，也是雞蛋泡在醋裡，泡上幾天，等蛋殼軟化了，取出來弄破，取其中的蛋清塗在斑處，15分鐘洗掉，每天堅持，據說比幾百元的去斑霜效果還好。
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醋泡雞蛋的作用有如下作用
1、服醋蛋液可以預防和減少感冒
2、醋蛋治痢一劑見效
3、服醋蛋可使乙肝諸病好轉
4、服醋蛋能使肝病大大減輕
5、服醋蛋液使肺結核病大有好轉
6、服醋蛋有利于骨結核病的痊愈
7、喝醋蛋殼液使肺氣腫大大減輕
8、喝醋蛋對治老氣管炎有較好效果
9、喝醋蛋能治好哮喘病
10、五味子雞蛋泡醋治愈氣喘病患者
11、服醋蛋也能使打鼾停止
12、喝醋蛋液可治好消化不良病
13、服醋蛋液解除長期慢性胃痛
14、服醋蛋能徹底治愈胃腸炎
15、用醋煎雞蛋治寒涼腹痛拉肚特靈驗
16、服醋蛋治好便秘等許多病症
17、用醋蛋能解除便秘之苦
18、服醋蛋液消除肝硬腹腫症狀
19、膽結石可用用醋蛋治好
20、服醋蛋液能使血壓恢複恢複正常
21、喝醋蛋液确實能使血壓不再升高
22、喝醋蛋使脾弱、溏便見奇效
23、醋蛋液可使低血壓恢複正常
24、服醋蛋确實能使低血壓恢複正常
25、用醋蛋液治好腦動脈硬化後遺症
26、服醋蛋液使腦動脈硬化心血管病都好轉
27、醋蛋液治動脈硬化症效果很好
28、醋蛋液治心髒病确實有效
29、服醋蛋液治心絞痛很有效果
30、服醋蛋液也能治好腦血栓後遺症
31、用十個醋蛋使腦血栓後遺症消除了
32、服用醋蛋治好了腦血栓後遺症
33、用醋蛋治好了我腦血栓引起的手臉麻木症
34、五個醋蛋就治好了腦血栓後遺症
35、長期服用醋蛋液治中風偏癱可見奇效
36、服醋蛋液使慢性腎炎病能基本治愈
37、喝醋蛋治好乳糜尿
38、服醋蛋液使甲亢病狀明顯好轉
39、喝三個醋蛋治好了小腿浮腫病
40、糖尿病是喝醋蛋液治好的
41、堅持服用醋蛋液有根除糖尿病效果
42、服醋蛋液治好了糖尿病所導緻的手麻浮腫病
43、服醋蛋液治好了美尼爾氏綜合症
44、用10個醋蛋根治了三年的頭疼病
45、服醋蛋液治好了二年的血管頭痛病
46、喝醋蛋治全身麻木大見奇效
47、服醋蛋治三種病都有奇效
48、服5個醋蛋治好三叉神經痛
49、喝醋蛋徹底治好了坐骨神經痛
50、服醋蛋液使面肌痙攣已有好轉
51、喝醋蛋液治好面癱後遺症
52、我喝醋蛋治好了頑固性的腦神經痛
53、醋蛋治好了二十年震顫麻痹晃頭症
54、服醋蛋能治好嚴重的周身性盜汗症
55、兩個醋蛋液使皮膚瘙癢治愈
56、服醋蛋液已使秃頂處長出了新發
57、陳醋雞蛋治瘊子22例均痊愈
58、服醋蛋液已治好10年無名腫物
59、痔瘡也是喝醋蛋液治好的
60、服醋蛋液而使白内障見輕老花眼治愈
61、服醋蛋治好了咽炎病
62、醋煮雞蛋治音啞很有效
63、服10個醋蛋液治好手關節類風濕病
64、治不愈的類風濕用醋蛋治療顯了奇效
65、服醋蛋已治好自己風濕等多種病
66、服醋蛋殼液治膝關節炎見了奇效
67、服醋蛋液趕走了腰酸腿痛病
68、肩周炎二年隻喝四個醋蛋液病好如初
69、喝醋蛋終于治好了頸椎病
70、服醋蛋液治好足跟骨刺和心髒早博
71、喝醋蛋液治好了便秘帶血症
72、醋蛋液可治愈陰囊濕疹
73、吃醋泡雞蛋治高血壓很有效
菜肴
品：醋蛋止嘔湯
工藝：煮
類别：孕婦食譜壯腰健腎調理
主料：雞蛋150克
調料：白砂糖5克醋3克各适量
鍋内加适量清水煮沸，将雞蛋打入鍋内，并加白糖、米醋，煮熟後待涼後食用。
工藝提示：因有過油炸制過程，需準備植物油800克左右。
