酒水:酒類和水類的統稱-中文百科頻道

概述

酒類和水類的統稱，可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體。此詞主要應用于餐飲界。

相關職業：酒水員、品酒師

關例句：本店謝絕自帶酒水。

白酒知識

在中國白酒中大部份分醬香型（茅台為代表）、濃香型（五糧液、洋河、今世緣、泸州老窖等。。。）、清香型（汾酒、牛欄山等。。。）還有兼香型等等，其它在市場沒有多少份額。

茅台是國酒，也是其他醬香型無法比的。濃香型在中國占有份額在70%左右，但在這些酒中洋河品牌現在主要推出洋河藍色經典系列是中國綿柔口感第一品牌，現在全國認可度很高，銷量全國品牌2010年第三，而且與中國八大名酒之一的雙溝已經合并成立了蘇酒集團，實力更為強大。

在衆多白酒中，在釀造53度酒水全國茅台最好，42度是今世緣全國最好。今世緣前身是江蘇白酒代表三溝一河中的高溝，他們打造今世緣是中國婚慶第一用酒----今世有緣、相伴永遠。國緣是外交大使館三款白酒中的一種（國緣、茅台、五糧液）。

蘇酒優秀的經銷商團隊蘇酒在全國與衆多的優秀經銷商如中阜酒業（北京洋河藍色經典、今世緣國緣最大經銷商）等進行合作，在共同的價值的引導下，通力合作，共同運作市場，這些努力為江蘇白酒品牌的國際化奠定了堅實的基礎。

酒的概述

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現在已發展到能生産各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

酒的種類

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒等。

白酒香型

1、米香型——代表産品冰峪莊園

2、醬香型——代表産品茅台

3、濃香型——代表産品五糧液

4、清香型——代表産品汾酒

大泉源酒

大泉源酒，吉林省通化縣特産，因産于該縣大泉源鄉而得名。該酒釀造曆史始于明末清初女真部落在這裡設立的燒鍋，并因其酒品甘爽綿甜，被努爾哈赤欽定為禦酒，清朝曆代皇帝也把吉林省大泉源酒業坐落于吉林省通化市境内，地處長白山西南麓，位于吉林省通化市西40公裡，通丹高速公路、通灌鐵路南側，國道201線(鶴大公路）穿境而過。東與本縣江甸鎮、聚鑫經濟開發區相連，南與素有“吉林省小江南”之稱的集安市隔渾江相望，西與遼甯省桓仁縣毗鄰，北同遼甯省新賓縣接壤。廠區占地面積8.2萬平方米，廠房面積5.2萬平方米，具有生産萬噸純糧優質酒（65°）的生産能力。

大泉源酒業始建于明末清初的公元1616年，曆經明、清、中華民國延續至今。近400年間，大泉源酒業沉積了悠久厚重的曆史文化。清太祖努爾哈赤在統一女真部落征戰途中來到大泉源燒鍋，品酒之甘醇将大泉源燒鍋欽定為其“禦用燒鍋”。清康熙、乾隆、嘉慶、道光等四位皇帝東巡祭祖皆征調大泉源酒禦用。

清光緒十年，禦用燒鍋被擴建成寶泉湧酒坊。民國時期的“東北王”張作霖、抗日戰争時期的民族英雄楊靖宇都視大泉源酒為酒之珍品，稱贊大泉源酒為“關東王酒”。這些帝王将相、人間豪傑都與大泉源酒結下酒緣，留下了真實的曆史故事和美麗動人的傳說。

1945年日本投降後，人民解放軍黃河部隊解放并接管了酒坊。成為通化縣第一戶國有企業。1962年更名為國營吉林省通化縣大泉源酒廠。建國後董必武、鄧小平、胡耀邦、江澤民等黨和國家領導人到通化視察工作，都品嘗過大泉源酒，并給予高度評價。

2004年大泉源酒業轉制為民營企業，在董事長關寶樹的帶領下，确定以文化力打造發展力的戰略構想，公司充分挖掘滿族優秀傳統文化、滿清皇家貴族文化，并把這些優秀的傳統文化融入企業文化建設之中，融入大泉源品牌宣傳和新産品的開發、設計、包裝之中，産品雍容典雅、禦貴尊榮。

大泉源酒曆經十幾代人的薪火傳承，始終堅持“古井礦泉、純糧釀造、固态發酵、酒海貯藏”的傳統釀造工藝，是國内唯一用文物酒海貯藏的原生态純糧酒。産品先後榮獲“黃河以北九省市白酒評比第一名”、“巴黎國際食品博覽會特别金獎”、“首屆中國國際食品博覽會金獎”、“吉林名牌”、“中國馳名商标”、“國家地理标志産品”等殊榮。

2008年大泉源酒傳統釀造技藝被國務院批準為“國家級非物質文化遺産”、2013年大泉源酒業“清寶泉湧酒坊遺址”被國務院批準為“國家級重點文物保護單位”。企業先後被授予“中華老字号”企業、“吉林省青年十強品牌企業”、“全國‘守合同、重信用’AAA級企業”等多項榮譽，企業擁有的木制酒海群被上海大世界吉尼斯總部确認為“沿用至今的數量之最”，并在2004年通過了ISO9001-2008質量管理體系認證。

大泉源人參酒

為進一步打造和傳播大泉源酒品牌文化，企業投資興建了國家級工業旅遊景區和大型曆史文化博物館，國内外參觀者絡繹不絕。與國内著名影視傳媒公司合作，将大泉源酒曆史文化植入《闖關東中篇》、《遠去的飛鷹》、《大源奇事》等多部大型電視連續劇劇情中。

中央四套《國寶檔案》欄目曾做“清代木酒海-國寶大泉源”專題節目，專門介紹了在大泉源挖掘出土的木制酒海；中央三套《歡樂中國行》“魅力通化”，以“大泉源文化”為主題，向全國觀衆推介大泉源酒傳統釀造技藝和木制酒海的神奇魅力；旅遊衛視曾特别報道“古井、古甑鍋竈台、古發酵窖池、木制酒海群”這些節目在觀衆中引起巨大反響，同時也引起釀酒行業的廣泛重視，彰顯了國寶大泉源酒的品牌形象。

大泉源酒業是吉林省唯一一家、全國僅有幾家獲得國家級“雙遺産”的白酒企業，是吉林省納稅大戶。多年來，為新農村建設、社會福利事業、縣域經濟發展做出了巨大貢獻。

大泉源酒業始終堅持“在繼承中提高，在創新中發展”的企業核心理念，為保護、傳承和發展好大泉源酒這一民族品牌和中華國寶而努力奮鬥！

飲用水

飲用水概述

飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。

飲用水種類

飲用水包括幹淨的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經過處理的礦泉水、純淨水等。加工過的飲用水有瓶裝水、桶裝水、管道直飲水等形式。

自來水在中國大陸一般不被用來直接飲用，但在世界某些地區由于采用了較高的質量管理标準而直接飲用。一般将經過煮沸的飲用水稱作開水。水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體内的碳水化合物分解而來。成人每天大約需要補充水分1200毫升左右。有觀點認為，飲用水中的微量礦物質對人體有重要作用，飲用純淨水會造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統計數據中得到了一定支持。