定義
是以糧油、畜禽肉、禽蛋、水産、蔬菜、水果、茶葉、香辛料、花卉、棉花、天然橡膠等農産品及其加工品為交易對象，為買賣雙方提供長期、固定、公開的批發交易設施設備，并具備商品集散、信息公示、結算、價格形成等服務功能的交易場所。
主要作用
促進商品集散，形成農産品價格，把關農産品質量，保障城市農産品供應，引導農作物生産。
分類
按交易商品的種類範圍，農産品批發市場分為綜合型批發市場和專業型批發市場兩種。綜合型批發市場，日常交易的農産品在三大類以上，如北京新發地農副産品批發市場日常交易的品種有蔬菜、水果、肉類、水産品、調味品等。專業型批發市場，日常交易的農産品在兩類以下(含兩類)，如糧油批發市場、果菜批發市場、副食品批發市場等，還有隻交易一個品類的如蔬菜批發市場、水産批發市場、水果批發市場、花卉批發市場、調味品批發市場、食用菌批發市場、山草藥材批發市場、活禽批發市場、活畜批發市場、觀賞魚批發市場、禽蛋批發市場、種子批發市場等。
按農産品市場的城鄉區位分布，農産品批發市場可分為産地農産品批發市場、銷地農産品批發市場和集散地農産品批發市場三種類型。産地農産品批發市場是建在靠近農産品産地的、以一種或多種農産品為交易對象的批發市場。銷地農産品批發市場是建在城市近郊甚至市區、以多種農産品為交易對象的批發市場。集散地農産品批發市場是建在農産品産地和銷地之間的便于農産品集散的地方、以一種或多種農産品為交易對象的批發市場。
按農産品批發環節關系，農産品批發市場分為一級批發市場、二級批發市場和三級批發市場。一級批發市場，是直接從産地收購農産品、向中間批發商或代理商銷售的批發市場。二級批發市場，其批發商從一級批發市場采購農産品，再銷給中間商或零售商。三級批發市場，其批發商從二級批發市場采購農産品，再銷給零售商，這類批發市場多從事進口農産品批發。
主要功能分區
農産品批發市場功能主要包括水果區、蔬菜區、糧油區、幹貨區等主要交易區域以及信息中心、物流場、配套酒店、管理辦公區等輔助業态;物流場又稱冷鍊倉儲中心，綜合冷庫、冷鍊交易中心、分揀中心、倉儲區、物流配送區、冷藏停車區等多功能為一體的綜合功能區。
