原料
草魚、蛋清、澱粉、鹽、豆漿。
做法
方法1
1、粘魚或草魚一條（我喜歡吃草魚的），隻取魚的中段，片成二片，剁成寸段。用蛋清、澱粉、鹽抓好。
2、豆漿一大杯，自磨的要過慮，不能有渣。
3、少許油，蔥、姜、蒜爆香。
4、放入魚加入水，水要沒過魚，慢慢炖熟，此時水已不多。
5、加入苣筍片（我喜歡小油菜）青紅椒丁（去筋以免太辣，不用也行，隻用小油菜也可以了）關鍵是你不要忘了放泡椒（三個就足夠）再燒一小會。
6、倒入豆漿，開鍋稍過一會就可以了（豆漿會假開，所以要過一會，但不能久，豆漿不耐煮，久煮會起渣。）調好味出鍋。
方法2
1、黃豆清洗幹淨，放入豆漿機，加水到最低水位線，黃豆也可以提前泡發。
2、選擇豆漿機模式“幹濕豆”之後，啟動豆漿機，就不用管了。豆漿磨好之後，機器會發出“滴滴滴”的聲音。
3、磨好的豆漿，看一下，真正的無渣，不用過濾，用來煮魚再美味不過了。一個字“鮮”。
4、鲫魚清洗幹淨，去掉内髒及黑膜，再在上面劃幾刀，方便其入味，撒上少量的食鹽腌10分鐘。n
5、豆腐用水沖一下，切成小塊待用。
6、熱鍋放油， 把油燒熱，放少量的食鹽，再放鲫魚中火煎至一面上色後翻面再煎至上色。
7、把煎好的鲫魚鏟到鍋的一邊，放生姜，大蒜煸出香味，再放豆腐，食鹽一起，用鍋鏟輕輕的翻幾下讓豆腐進鹽。
8、倒入磨好的豆漿，大火煮開，中火煮10分鐘左右，讓湯和魚的味道充分結合，說真的，好鮮呀。
9、最後撒入一把蔥花點綴出鍋。開喝吧，冬天多喝點湯，全身都暖和。
