分類
豆乳粉可以分為：淡豆乳粉、甜豆乳粉、花色豆乳粉、強化豆乳粉、冰淇淋豆乳粉、混合豆乳粉
生産工藝
豆乳粉的生産主要包括豆乳的制備、配料和粉體制造三大部分。其生産的主要過程是：先将大豆按一定的方法制成豆乳，然後按配方向豆乳中添加其它配料，最後經殺菌、濃縮、均質和幹燥制成豆乳粉。
配料的不同決定了豆乳粉花色品種的變化，粉體的制造部分各種豆乳粉的生産都大同小異。
豆乳粉生産方法的不同主要體現在豆乳制備這一環節上。目前，根據豆乳制備方法的不同，豆乳粉的生産方法主要有：幹法、濕法和半幹濕法。
濕法生産豆乳粉的流程：大豆——除雜質——浸泡——磨漿——漿渣分離——得到豆乳——配料——殺菌——真空濃縮——均質——噴霧幹燥——豆乳粉。
幹法生産豆乳粉的流程：大豆——除雜質——幹燥脫皮——滅酶——粗磨——細磨——加水——離心除渣——得到豆乳——配料——殺菌——真空濃縮——均質——噴霧幹燥——豆乳粉。
半幹濕法生産豆乳粉的流程：大豆——除雜質——幹燥脫皮——滅酶——粗磨漿——細磨漿——漿渣分離——得到豆乳——配料——殺菌——真空濃縮——均質——噴霧幹燥——豆乳粉。
