菜品特色
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
原料
400g西葫蘆、50g瘦肉、配料、适量油、适量鹽、适量蔥、适量生粉、适量生抽、
制作步驟
瘦肉切片加生粉和生抽腌漬，蔥切末；
西葫蘆洗淨去皮切片；
鍋内放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出；
鍋内放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒；
待西葫蘆快炒好的時候加入肉片一塊翻炒；
起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘；
起鍋裝盤。
營養價值
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
