制作步驟
1、準備好材料。
2、将毛肚切成大小均勻的塊狀；洋蔥切塊；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。
3、大火煮開後轉小火期間要翻轉毛肚幾遍煮至毛肚熟水将盡。毛肚不用取出擱置在鍋内讓其漸漸涼了也讓縮水的毛肚吸收多點汁水。熱鍋爆炒花生。
4、晾涼的毛肚撈起。
5、切絲狀。
6、香菜蔥白和小辣椒切碎。
7、待碗裡的蔥蒜油不燙了就可以拌在毛肚裡了，再腌制入味幾分鐘的同時散散油溫即可食用了。
涼拌毛肚
将毛肚簡單加工制成的菜肴
涼拌毛肚的做法十分簡單，在炎熱的天氣，不僅可以消暑，還可以開開胃呀。涼拌毛肚是由毛肚、芝麻油、鹽、八角等食材做出的一道菜品。涼拌毛肚的制作小貼士有可在炒前讓其浸泡在白酒中片刻。涼拌毛肚的主要食材有适量芝麻油，适量鹽，适量八角，量茴香，适量花椒，适量姜，适量蔥，适量蒜米，适量小辣椒。
-
中文名:涼拌毛肚
外文名:
分類:主料和配料
口味:
優點:清香可口
色澤:天然
工藝:攪拌
