簡介
西洋參别名花旗參、洋參、美國人參等。
五加科人參屬（Panax quinquefolium L．），以根入藥。多年生宿根性草本植物。西洋參原産北美洲的加拿大南部和美國北部，分布于北緯40～50度，西經67～125度範圍，20世紀40年代我同江西廬山植物園曾從加拿大引種，未果。
1975年以後，我國陸續從美國引進幾批種子，分别在吉林、遼甯、黑龍江、陝西、江西、貴州、雲南、河北、山東、安徽以及福建等省引種栽培成功，其中東北三省、陝西秦巴山區普遍栽培，尤其是福建、雲南等高海拔山區的引種成功，為我國西洋參栽培區域向低緯度範圍擴大生産提供了依據。
雖然與人參同科屬，同為名貴的滋補強壯藥物，但在藥效和功能上又有很久的差異。人參列為補氣藥（補陽），西洋參列為補陰藥（補陰）。
生長特性
西洋參适生于海拔1000米左右的山地闊葉林地帶、年降雨量在1000毫米左右、年平均溫度13℃左右、無霜期150～200天、氣候溫和、雨量充沛的環境。
喜蔭濕，忌強光和高溫，生長期最适溫度18～24℃，空氣相對濕度80%左右，對土壤要求較嚴，适生于土質疏松、土層較厚、肥沃、富含腐殖質的森林沙質壤上，PH5．5～6．5，忌連作。
繁殖方法
種子繁殖、育苗移栽或直播。
播種
播種分春、秋兩季。
陝西省秋播好，苗齊、苗壯。
播前澆透底水，待水滲下後，疏松土壤，采取條播6厘米*6厘米，播後複土3-5厘米，上面蓋草、落葉、鋸末、草木灰，6厘米左右，以利保墒出苗，此外利用地膜更好，既能保墒又能防雜草病害。
采取條播更好、溝底平、出苗齊、好管理。
采收加工
1、采種
采種時間一般在8月下旬至9月上旬，當西洋參果實充分紅熟時便可采收。
采收過早，種子發育不好；采收過晚，果實易脫落，易遭鼠害。
采收的紅果要及時搓去果肉洗淨，漂去癟粒，待種子稍幹表面無水時便可埋藏，若留十種，種子陰幹含水量達15%以下方可。
2、收根
西洋參一般4～5年采收，也有更多年才采收的。
西洋參有效成分和年限成正比，年限超長化學成分越高，臨床效果越好，經濟效益也越高，但病害多。
土壤很肥沃，田間管理得好，采取直播為好。
減少感染機會，省人力、物力，4年後采收時可把過小的移栽一下，栽後1～2年再采收。
西洋參适時采收季節為秋天，地上莖已枯萎，根的營養提高，質量最好，漿足，質實，皮淡黃色。采收時去掉地上莖，禁止創傷參根。
從參床的一側抛起，依次往前采收。去掉泥土、雜質，收後把參分成三種類型，一是形态好看，有芽苞、斧頭、主根、例根、須根，這樣的參稱“全參”。細側根稱“參須”，側根稱“尾大支”。
二是無蘆頭，有主根、參根子很多稱“終身參”。
三是無蘆頭，有主根和側根稱“頂口光”。
3、烘幹
大面積生産一定要有就地加工的烘幹室。
把收好的參，裝在制好的烘架子上。
溫度在35-50℃熱容器。高低溫度交替。火色不能過高，否則化學成分轉化，影響質量，至于為止。
4、曬幹
把選好的西洋參裝在一定的容器裡，放在通風處，進行晾曬，不時翻動，至于為止。
