發展史
鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長發育過程中起着極其重要的作用，常被人們譽為“生命之花”和“智力之源”。
公元前1500年，人們開始用含鋅的礦物治療皮膚病；
1934年，科學家發現動物的發育離不開鋅；
1961年，柏拉莎地等人在伊朗發現因缺鋅導緻侏儒症的人群；
1969年，美國醫生克萊得曼發現拔牙後，服鋅傷口愈合快；
20世紀80年代，補鋅治療男子不育、陽痿取得成功；
近年，世界正掀起補鋅的熱潮。
重要作用
生長發育
處于生長發育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導緻發育不良。缺乏嚴重時，将會導緻＂侏儒症＂和智力發育不良。
正常食欲
缺鋅會導緻味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食。增強人體免疫力。
增強免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，隻有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
創傷的愈合
補鋅劑最早被應用于臨床就是用來治療皮膚病。
正常視覺
鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝髒中，當人體需要時，将維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。
生精功能
鋅元素大量存在于男性睾丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導緻精子數量減少、活力下降、精液液化不良，最終導緻男性不育。缺鋅還會導緻青少年沒有第二性征出現、不能正常生殖發育。
提高抵抗力
為什麼有些人總是不分季節不明原因經常生病？而有些人無論天氣突變、流感來襲，還是像甲流、非典等疫情爆發之時，甚至是經常接觸肝炎、肺結核等傳染性疾病的人群都依然健康？究其原因，都是自身的免疫力發揮着作用。而最新科學研究表明：缺鋅會造成抵抗力低下，并引發其它各種病症。
科學證明：鋅是強效免疫調節劑，能提高人體的免疫功能，還可提高胸腺激素的含量，提高T細胞的殺傷活力，以及直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少患病的幾率。
印度米努·辛格（MeenuSingh）博士的研究發現：連續補鋅5個月以上的兒童很少得感冒。這在國内臨床中也有同樣發現，補鋅能夠提高兒童的免疫功能，縮短患病時間。由于缺鋅的孩子抵抗力低下，疾病就會趁虛而入，天氣越來越寒冷幹燥、氣溫的陡然下降是催化疾病發生的外在因素，抵抗力差才是内因。
如果孩子總愛生病，身體經常出些小毛病，這時候，媽媽們就要注意了：你的孩子是不是缺鋅。《傳染病雜志》曾刊登研究結果稱：無論哪個年齡段的人群，在感冒期間，同時給予補鋅制劑，可以将感冒病程從7天減少到4天，将咳嗽從5天減少到2天。世界衛生組織（WHO）/聯合國兒童基金會（unicef）也聯合推薦：補鋅可以縮短兒童腹瀉病程，連續10-14天補鋅可以降低兒童後來3個月内的腹瀉發病率。同時，科研發現小兒連續補鋅3個月以上，可以每年減少4次患上呼吸道感染的機率。上述研究成果表明，補鋅，對提高人體抵抗力，使孩子身體健康起着極其關鍵的作用。對于成人和老人來說，通過補鋅來提高免疫力而抵抗疫病同樣具有意義。
常見表現
兒童
味覺障礙：厭食、偏食或異食；
皮膚疾患：易患口腔潰瘍,受損傷口不易愈合，青春期痤瘡等；
生長發育不良：身材矮小、瘦弱；
免疫力下降，經常感冒、發燒；
智力發育落後。
孕婦
妊娠反應加重：嗜酸，嘔吐加重宮内胎兒發育遲緩：導緻早産兒、低體重兒分娩合并症增多：産程延長、流産、早産、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經系統畸形。
成年男性
少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。
提高抵抗力
要想孩子不生病，提高免疫力是關鍵孩子挑食厭食，易生病、一旦生病好的特别慢......這些是孩子免疫力差的典型表現。專家提醒：春夏之交是流行性感冒、細菌性腹瀉、腮腺炎、帶狀疱疹、肺結核等流行病逞兇的季節，孩子不妨多進補富含鋅的食物，增強身體的免疫力。因為一直以來，人們習慣認為“鋅”是改善孩子挑食厭食的“功臣”，其實已有科學研究證明：補鋅可以提高抵抗力，孩子不生病！
醫學數據顯示，“補鋅”提高免疫力2011年英國《循證醫學數據庫》（TheCochraneLibrary），做過“補鋅提高免疫力”的相關實驗。實驗數據得出：在出現感冒症狀的第一天就補鋅，能夠有效抑制病情，減輕症狀；感冒7天以後，與未曾補鋅的患者相比，服用鋅的患者好得更快。由此，證明補鋅能夠緩解嚴重症狀，并縮短病程抵抗人體免疫力。
鋅是促進免疫器官發育的重要因素鋅是促進免疫器官發育的重要因素。《國外醫學地理分冊》（2002年6月第23卷第2期）曾發表研究結果：缺鋅可導緻重要免疫器官胸腺、脾以及淋巴結的萎縮，重量減少20%-40%。同時，《日本醫學介紹》1991年12⑷研究指出：缺鋅會使免疫T細胞功能下降。醫學研究發現，人體90%的疾病與免疫力有關。而充足的鋅可提升胸腺、T淋巴細胞攻擊、殲滅病源微生物等免疫功能，提高免疫力，從而減少孩子感染多種流行性疾病的可能。
發育
補鋅對孩子成長發育的好處特别多：人體内100多種酶都含有鋅，它們被融合在蛋白質、核酸、細胞膜等重要機體組織中。下面例舉鋅的三個重要作用：
1、味覺方面
味覺素是唾液内一種含兩個鋅離子的唾液蛋白，對口腔黏膜上皮細胞的結構、功能及代謝是一個重要的營養因素。缺鋅時口腔粘膜上皮細胞增生及角化不全，半衰期縮短，易于脫落，掩蓋和阻塞舌乳頭味蕾小孔，使食物難以接觸味蕾而影響味覺，從而導緻味覺敏感度降低，食欲下降。鋅能促進孩子的味覺發育，從根本上解決孩子不愛吃飯的問題，改變嘴裡沒味兒、食欲不佳，美味佳肴也提不起興趣的現象。充足的鋅讓孩子真正愛上吃飯，茁壯成長，甩掉挑食和營養不良。
2、智力方面，人類大腦中的海馬體，其重量約占整個人腦重量的1/80左右，而其中鋅含量為大腦總含鋅量的1/6。海馬體是人類高級神經活動的核團，是學習語言、接受和存儲信息的邏輯部件。因此，充足的鋅對大腦靈活聰明起到關鍵作用。
3、生長方面，鋅參與生長介素的合成而對生長激素起作用；加快細胞的分裂速度，使細胞的新陳代謝保持在較高水平上，從而加速幼兒及青少年生長發育。微量元素鋅又有“兒童生長素”之稱。
飲食影響
飲食習慣造成60%的中國兒童缺鋅，為何中國兒童缺鋅的現象如此普遍？營養專家分析了中國的飲食大習慣，存在明顯的偏食硬傷，主食以大米或面食為主，蔬菜以高溫炒制為主，從烹調方法上講，容易最大程度的消耗與抵抗力有直接關系的微量元素鋅，鋅不耐高溫；再從大多數東方人的飲食偏好看，最常吃的肉類為雞肉、豬肉、牛肉、羊肉以及少量淡水魚肉。不常吃含鋅量高的動物性食品，如肝髒，或者海産品（沿海城市情況較好），如牡蛎、蝦等。
缺鋅率高
中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的最新調查結果表明，中國少年兒童的缺鋅率高達60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛組織推薦量的一半，也就是說每2個孩子中就有1個缺鋅！缺鋅将直接造成兒童免疫力低下，影響孩子的生長發育，導緻身材矮小或智力發育不良等嚴重後果。如果你的孩子不愛吃飯、不分季節不明原因的經常生病，又是學校流感痢疾群發時的常客，媽媽們一定要注意了，你的孩子很有可能是缺鋅！而作為人體必需微量元素的鋅卻不能在體内合成，補鋅隻能靠食物來供給。一項對1~6歲兒童每日鋅的攝入量的調查顯示，鋅的每日攝入量僅達到膳食供給量标準的50%，遠遠不能滿足兒童生長發育的需要。因此，補鋅對中國孩子來說，非常必要
中國兒童
中國60%的孩子普遍缺鋅，大大低于世界衛生組織推薦标準:
中國人傳統膳食習慣中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高溫手段烹制的，而高溫的烹制過程會導緻菜品中很多營養物質流失，特别是鋅的流失很大。另外，含鋅較高的食物如動物肝髒和海鮮等，并非是中國家庭常用的食物，故導緻中國兒童缺鋅率很高，達到近60%，也就是說，平均不到2個孩子就有1個缺鋅。另外，中國兒童厭食現象普遍，通過食物達到補鋅的可能性較小。其實，就兒童厭食現象而言，并非是消化問題，也不是幾片消化藥能解決的，其本質是兒童消化功能問題。
由于兒童的味蕾和胃腸消化功能尚在發育之中，對食物味道不敏感，胃腸消化食物的能力不完善，進而導緻厭食。而鋅元素是味蕾和胃腸消化功能發育過程中的必須物質，能夠保障和促進味蕾和腸胃的消化功能的正常發育，提高兒童對食物的敏感度和腸胃的消化功能，功能發育正常了，孩子的食欲自然旺盛。補鋅能根本上解決厭食問題。故兒童厭食大多是缺鋅的緣故。專家指出，從吸收效果來看，液體的離子劑型是孩子補鋅的最佳選擇。需要注意一點，鈣鋅不能同補，原因是鈣會搶占鋅的載體，影響吸收。若一定要同時補充鈣和鋅，至少要間隔30分鐘，這樣身體才可以合理的吸收兩種營養元素。
六種情況
高危人群一：懷孕期間鋅攝取量不足的孩子。孕期對鋅的需求量約為100毫克，其中大概50%被胎兒吸收，而胎兒對鋅的需求在孕晚期達到峰值，如果準媽媽的一日三餐中缺乏含鋅食品，勢必會影響胎兒對鋅的利用，使體内貯備的鋅過早被吸收，孩子出生後就易出現缺鋅症狀。
高危人群二：發生早産的孩子。早産将導緻孩子失去在媽媽體内貯備鋅元素的黃金時間，造成先天性鋅不足。
高危人群三：非母乳喂養的孩子。母乳含鋅量極豐富，可達正常人血鋅濃度的6～7倍，這個數值更是遠遠超過了營養價值極高的牛奶，更重要的是其吸收率高達42%，這是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳喂養，就更應該注意是否缺鋅了！
高危人群四：偏食多動的孩子。愛動是孩子的天性，特别是在炎熱的夏季因愛動每天随汗液排出的鋅丢失量可達2~3毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情況，那難免要中招了。
高危人群五：體弱多病的孩子。體弱多病的孩子往往食欲減退，動物性蛋白攝入較少，導緻食物中含鋅量不足；有些孩子因生病長時間依賴單純性靜脈輸液也易出現鋅攝入量不足。
高危人群六：另外還有一些個别的孩子，如消化吸收功能不好，容易腹瀉的孩子也容易缺鋅。
孕婦老人
缺鋅不僅危害兒童健康：孩子缺鋅免疫力差，胃口差，長的慢，智力低下，缺鋅對孕婦和老年人的危害也不容小觑：
孕婦擔負着2個人的營養需求，更易缺鋅，孕婦缺鋅對自身和胎兒都不利。對胎兒，缺鋅主要影響其在子宮内的生長，會波及到大腦、心髒、胰腺、甲狀腺等重要器官，導緻胎兒發育不良。對孕婦自身來說，一方面會降低自身免疫力，很容易生病，尤其懷孕期間孕婦不宜服藥；另一方面造成孕婦味覺退化、食欲大減、妊娠反應加重，又勢必影響胎兒發育所需營養。因此必須在圍産期及時補給鋅及有關微量元素，否則孕婦缺鋅會導緻胎兒先天缺鋅，引起各種誘發疾病，即使生後補鋅也無濟于事。
父母長輩一旦上了年紀，身體各功能會逐漸走下坡路，和孩子一樣，免疫系統又重新變得岌岌可危，一方面，鋅可以向免疫系統提供養分，維持免疫系統功能，使免疫力能夠保持在良好的狀态；另一方面，如果大腦中海馬體中鋅含量不足，老年時期出現記憶力減退、四肢活動障礙、思維功能異常，甚至會出現早發型老年癡呆症。充足的鋅能夠強健老年人的免疫系統的同時，又能營養他們的中樞神經系統，讓他們真正的身心健康，少受病痛纏身之苦。
補鋅不能盲目
如何才能做到科學補鋅呢？專家提示，鋅的補充有其特殊性，補鋅不可同補鈣、銅、鐵等元素，科學的方法是，先補鋅後補鈣，要間隔30分鐘以上。
過量危害
鋅是體内必須的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必須處于一個科學的平衡點。在第三代的生物補鋅制劑出現以前，人們一般是通過服用第一代的無機鋅和第二代的有機鋅來達到補鋅的目的，所以經常出現鋅過量的情況，現将鋅攝入過量對人體的危害介紹如下：
(1)人體内含有的元素硒具有抗癌功能，但鋅與硒有拮抗性，能減弱硒的生理作用，如果體内鋅量高，将會使人體抗癌能力降低，甚至刺激腫瘤生長。
(2)硒對有害金屬(如鋁、镉、汞、鉻、砷、铊等)具有解毒作用，因為它與這些金屬有很強的親和力，可結合成複合物排出體外。硒還可以降低黃曲黴素、苯并芘、亞硝胺等緻癌物的毒性，尤其在環境污染情況下，這種作用更為重要。如果人體大量攝入鋅後降低了硒的解毒作用，就容易引起某些有害元素的慢性中毒或誘發某些疾病。
(3)鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抗病能力減弱，而對疾病易感性增加。
(4)人體内的鋅／銅比值有一個正常範圍。由于大量補鋅導緻鋅／銅比值增大，從而使體内膽固醇代謝紊亂，産生高膽固醇血症，繼而引起高血壓及冠心病。
(5)過量的鋅能抑制鐵的利用，緻使鐵參與造血機制發生障礙，從而使人體發生頑固性缺鐵性貧血，并且在體内高鋅情況下，即使服用鐵制劑，也很難使貧血治愈。所以，孩子服用無機鋅和有機鋅來補鋅必須定期化驗血鋅及發鋅。
(6)長期大劑量鋅攝入可誘發人體的銅缺乏，從而引起心肌細胞氧化代謝紊亂、單純性骨質疏松、腦組織萎縮、低色素小細胞性貧血等一系列生理功能障礙。
(7)聯合國環境規劃署将硫酸鋅列為“潛在有毒化學品”。長期口服硫酸鋅可引起惡、心嘔吐、上腹部不适等消化道反應，重者可緻胃潰瘍、出血、甚至穿孔。這是因為胃中的鹽酸與硫酸鋅反應，生成了具有強烈腐蝕作用的氯化鋅。孩子長期服用硫酸鋅引起的輕度消化道反應更是多見。
(8)大劑量攝入鋅制劑可引起鋅中毒。硫酸鋅對人的最小緻死量為50毫克／千克體重。有人一次攝入80～100毫克即可中毒，兒童更為敏感。當測定尿鋅含量為1000微克／升以上時，說明人體已處于鋅中毒狀态。
補鋅食譜
【中醫提示】
對于大多數孕婦來說，補鋅的最好途徑是飲食。孕婦在補鋅時要經過科學的檢查和診斷，在确定需要補時則補，并且應該在醫生的指導下進行。
【食物選擇】
孕婦可多食用含鋅較多的食物，如海産品、動物的肝髒和胰髒、魚類、奶類、蛋類、麸皮等，零食如核桃、瓜子等。
【營養食譜】
豬肝粥
【原料】大米l00克，豬肝l50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽7克，味精l.5克，料酒、澱粉、蔥花、姜末各适量。
【制法】大米揀去雜物，淘洗幹淨;豬肝洗淨，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗内，加澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子滑散，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油;另用一鍋上火，放水燒開，倒入大米，再燒開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時放入豬肝片，繼續用小火煮10～20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和餘下的鹽，調好口味且p可。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精各适量。
【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
幹貝水晶雞
【原料】雞脯500克。幹貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各适量。
【制法】将雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調勻的蛋白抓一抓;然後，将雞塊一塊塊地放入開水鍋内氽一氽，使雞塊稍微結實一些;再将雞塊放人大碗，加清水、幹貝、酒、鹽、上籠蒸熟，約50分鐘即可。
黃焖鴨肝
【原料】鴨肝200克，鮮木耳10克，紹酒2克，蔥、姜片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、濕生粉、麻油各适量。
【制法】鴨肝切成厚片;鮮木耳洗淨，切片;蔥切段。鍋内加水，待水開時下人鴨肝，用中火稍煮一會，倒出沖洗幹淨;另燒鍋下油，放入姜片、蔥段爆香鍋，下鴨肝、木耳，放入紹酒.注入少許清湯，用中火焖至快熟時調入鹽、雞精、胡椒粉焖透入味，再用濕生粉勾芡，出鍋前淋上麻油即可。
有助防癌
人體内具有免疫功能的T細胞在胸腺中分化發育，當人體一旦産生癌細胞，T細胞立即發起進攻，殺傷甚至消滅它。40歲以後，人體胸腺開始萎縮，免疫功能也逐漸下降。老年人缺鋅時會導緻胸腺萎縮，免疫功能就會進一步下降，誘發癌症。
研究表明鋅能刺激胸腺增肥，促使胸腺激素分泌，使T細胞增加。近日來，我國醫學界曾對41名老人用醫用硫酸鋅，服用一個月，結果所有老年人免疫功能的各項指标均有顯著的提高。
研究還證明，老年人多吃含鋅豐富的食品，能夠提高肌體功能和抗癌能力。含鋅量較多的食物有魚類、瘦肉、肝類、海産品、豆制品類、粗糧等。
缺鋅原因
鋅需求量高但攝入不足
嬰幼兒、兒童和青少年，生長發育速度較快，對鋅營養的需求量很高，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。
以植物性食物為主，動物性食物攝入不足
鋅主要存在于動物性食品中，中國家庭中多以植物性食物為主，而且植物性食品中的草酸、植酸、纖維素等嚴重幹擾鋅的吸收。
經常吃精細加工的食品，導緻鋅損失過多
吸收不良
鋅食入後在小腸内吸收，嬰幼兒最易腹瀉，腹瀉造成鋅在腸内吸收減少，故經常腹瀉的小兒易缺鋅。因腸套疊等做過小腸切除術的小兒更易缺鋅。食物中谷類含植酸鹽及較多纖維素妨礙鋅吸收。牛乳喂養的小兒則因牛乳中的鋅不及母乳易吸收，因此比母乳喂養者缺鋅。小兒缺鋅可以吃凱貝爾鋅硒寶來補充，在日常生活中更要多食含鋅的食物如牡蛎、鱿魚、蛋類、瘦肉等。
補鋅人員
補鋅，并非限于兒童
近代科學研究證明，缺鋅會引發各種病症：比如，鋅對生長發育有着促進作用，鋅通過參與酶的形成而促進核酸蛋白質合成，影響細胞的生長和分裂，所以，嚴重缺鋅的兒童就會表現為發育遲緩，矮小症，營養不良，瘦弱，貧血，頭發黃。
嚴重缺鋅的孕婦由于染色體變形，會導緻流産概率的增加，造成習慣性流産；鋅可以增強創傷組織再生能力，缺鋅就會導緻創傷表皮及愈合組織中膠原量減少，創傷不易愈合，所以，鋅可以輔助治療口腔潰瘍、胃潰瘍、燒傷、創傷以及青春期痤瘡、下肢潰爛、褥瘡等病症；鋅是維持腦的正常生長和腦功能發育不可缺少的微量元素，缺鋅影響腦DNA、RND、蛋白質的形成，就會導緻小腦發育遲緩，行為偏離，智力落後，所以，缺鋅是導緻腦癱的最主要原因，這一點對孕婦尤其重要；鋅還是促進男性睾丸酮分泌及精子形成的重要元素，所以，缺鋅也是男性不孕症、性功能障礙的主要原因。
以上種種表明，鋅元素對人體的重要，應引起各個人群的重視。但是，國内補鋅類産品并不豐富，市場上主要都是針對兒童研發生産的，缺少其他人群的專屬補鋅産品，如老人、女性、成年男性等。專家建議，應盡快研發出更多補鋅産品以滿足各個人群的多重需求。同時，國家的各相關醫學組織應該加大人們對于鋅缺乏的各類症狀的宣傳教育，幫助人們解除疾苦。
補鋅作用
正值季節交替，天氣忽冷忽熱，非常容易誘發感冒。醫生提醒：感冒多是病毒感染，吃藥并不能真的治好感冒。藥物的作用隻是症狀的抑制，使人感到舒服而已。大家不妨試試補點鋅。最新研究發現，補鋅能夠緩解感冒的嚴重症狀，并縮短病程。特别是兒童要在這個季節及時補鋅預防感冒。
補鋅能緩解感冒症狀
這項研究報告發表在醫學期刊《循證醫學數據庫》上，研究人員分析了涉及1360人的15項實驗得出的數據，以此得出推斷：在感冒初期就補鋅，能夠一定程度抑制病情，減輕感冒症狀；感冒七天後，與沒有補鋅的患者相比，補鋅的患者感冒好得更快。
補鋅能縮短感冒病程
國外早在80年代就有報道：鋅片可減少普通感冒的天數。
《傳染病雜志》也曾刊登研究結果稱：無論哪個年齡段的人群，在感冒期間，服用補鋅制劑，都可以将感冒病程從7天減少到4天，将咳嗽從5天減少到2天。
90%疾病與免疫力有關，醫學研究發現，人體90%的疾病與免疫力有關。經常感冒是免疫力低下的表現。鋅對感冒的幫助也取決于鋅與免疫力的關系。《國外醫學地理分冊》曾發表研究結果：缺鋅會導緻人體重要免疫器官比如胸腺、脾以及淋巴結的萎縮，它們的重量會減少20%-40%。同時，《日本醫學介紹》研究指出：缺鋅會使免疫T細胞功能下降。這就是為什麼鋅對感冒有明顯作用，鋅是促進免疫器官發育的重要因素。抵抗力好了，感冒這樣的小病不僅好的快，更能避免其他疾病的發生。小小元素鋅，健康作用大。
補鋅增加免疫力
當前WHO已确認的14種人體必須的微量元素中，鋅排在第一位。鋅有50%存在于肌肉中，20%存在于骨骼内，此外，皮膚、指甲、頭發中也含有20%，其餘鋅存在于肝、腎、腦、肺及心髒組織中，因此及時補鋅與人體的生長發育、新陳代謝有着密不可分的關系，是人體不可或缺的微量元素。
提高食欲
媽媽們在孩子的吃飯問題上，有沒有遇到過以下情形：
孩子一到飯點兒就開始找各種借口不吃飯，哭吵玩鬧，怎麼哄都不行；
好不容易上了飯桌，勺子遞到嘴邊，便小嘴一嘟頭一偏，露出不耐煩的表情；
這種情況，随着盛夏的到來，變得尤為明顯和頻繁，媽媽們可能認為是夏季酷熱難耐，孩子才會食欲不好，便變着花樣地調動孩子的吃飯欲望，結果收效甚微。其實這時候媽媽們應該提起注意了，孩子的這種表現很有可能是因為鋅缺乏而引起的食欲不振！那麼，及時補鋅，才能讓孩子不受到更嚴重的影響。
引發疾病
據南京第一醫院兒科專家介紹，在夏季就診的孩子中，低鋅發生率高達60%以上。而夏季孩子容易發生鋅缺乏症的原因，主要是：
夏季多汗，鋅随汗丢——夏季高溫天氣中，由于孩子活潑好動，更易出汗，體内的鋅元素會随汗液大量排出；據測定兒童一天随汗丢失的鋅可高達4毫克；嬰兒大汗每天可丢失鋅1.3毫克。吸收不良，排洩過多——由于天氣炎熱，孩子食欲會變差，直接導緻從食物中鋅攝入量的減少。并且這個季節中孩子更易患腹瀉等消化道疾病，也會造成體内鋅元素的流失。
成長旺季，需求量大，——處在生長發育高峰期的孩子，對于鋅的需求量較大，如果膳食無法滿足需求又未額外補充，小小的身體供不應求，極易出現鋅缺乏。超高的低鋅率是無形的殺手，為孩子的健康埋下多種隐患。如果長時間鋅缺乏，輕則會使孩子食欲減退，身高增長慢、智力差、學習能力低，重則将影響免疫功能，易患各種疾病，造成不可逆轉的後果。
适時補鋅，不容忽視。在炎熱的夏季，媽媽們更應多關注孩子的精神狀态、生長發育、起居生活等方面的情況，如果發現孩子出現厭食、慢性腹瀉、口腔和皮膚易感染，或生長發育不良等情況，一定要高度重視，您的孩子很有可能是缺鋅了。重視補鋅，能夠幫助孩子提高免疫力，避免各種疾病。
增加免疫
當前WHO已确認的14種人體必須的微量元素中，鋅是非常重要的一種，含量僅次于鐵。其中鋅有50%存在于肌肉中，20%存在于骨骼内，此外，皮膚、指甲、頭發中也含有20%，其餘的鋅存在于肝、腎、腦、肺及心髒組織中，因此鋅與人體的生長發育、新陳代謝有着密不可分的關系，是人體不可或缺的微量元素。
天的氣變化，氣溫驟變是催化疾病發生的外在因素，抵抗力差才是内因。如果孩子總愛生病，身體經常出些小毛病，這時候，媽媽們就要注意了：你的孩子是不是缺鋅了，需不需要進行補鋅。
随着天氣逐漸變得炎熱，兒童鋅缺乏症的高發季節已悄然到來。夏季孩子出汗多、食欲差，都會造成體内鋅的流失多、攝入少，因此，媽媽們要注意夏季更應該給孩子及時補鋅
科學補鋅
很多媽媽為了圖方便，會購買鈣、鋅同補制劑，如果需要補充其他元素，時間最好錯開，間隔2小時以上；或者選擇白天補鋅，晚上補鈣。此外，鋅制劑應避免與含鈣量高的食物如牛奶、酸奶等同時服用，因為食物中大量的鈣同樣會影響人體對鋅的吸收，這樣就達不到補鋅的效果。
如今，市場上的鋅制劑花樣繁多，媽媽選擇什麼樣的鋅制劑才更科學、更安全呢？孩子是媽媽手心裡的寶，成長的每一步都牽動着全家人的心，媽媽一定要高度重視，要根據季節的變化、成長的變化科學育兒，為孩子健康成長提供更加有力、堅實的保障！
小常識
不論動物性的食物，還是植物性的食物都含有鋅，但食物中的鋅含量差别很大，吸收利用率也不相同。一般植物性食物含鋅較低，貝殼類海産品、紅色肉類、動物内髒類都是鋅的極好來源；幹果類、谷類胚芽和麥麸也富含鋅。幹酪、蝦、燕麥、花生醬、花生為鋅的良好來源，過細的加工可導緻鋅的丢失，如小麥加工成精面粉大約80%的鋅被去掉。
1，小小身體需要多少“鋅”
在給孩子補鋅的時候，媽媽們一定不要走入“越多越好”的誤區，如果補充過量，不但對孩子的生長發育起不到正面作用，反而會因為鋅過量抑制機體對鐵和銅的吸收，造成缺鐵性貧血或者導緻性早熟。
補充多少其實是有标準的：6個月以下3毫克/日，6～12個月5毫克/日，1～13歲10毫克/日，13歲以上15毫克/日。媽媽一定要記住哦！
2，鈣鋅同補是否真“方便”
很多媽媽為了圖方便，會購買鈣鋅同補制劑，其實，鈣和鋅的吸收原理相似，同時補充兩者容易産生“競争”，相互争奪載體蛋白，互相牽制。同時，鈣在體内的含量遠多于鋅，也比鋅活潑，同時補充會影響鋅的吸收。因此，這兩種微量元素最好分開補。如果需要同時補鋅和補鈣，時間最好錯開，間隔2小時以上；或者選擇白天補鋅，晚上補鈣。
3，如何選擇鋅制劑
而今，市場上的鋅制劑也是花樣繁多，媽媽選擇什麼樣的鋅制劑才更科學、更安全呢？
葡萄糖酸鋅口服後主要由小腸吸收，能廣泛分布于肝，腸，脾，胰，心，腎，肺，肌肉與中樞神經系統，骨骼，皮膚等全身各組織器官。主要由糞便排洩，少量通過尿液排洩。吸收率較高，消化道反應輕，應用也比較廣泛。是當前公認的安全的補鋅制劑。
缺鋅人群
偏食者，糖尿病患者：服用鋅可減緩症狀；
素食者：因植物性食物中含鋅量比較低；
學齡前兒童：鋅能降低呼吸道感染的幾率，能促進生長發育。
生長發育迅速者；
想改善性功能與生殖能力的男性；
患惡性腫瘤或感染性疾病患者：鋅可使白血球作用增強，提高免疫功能；
老年人：鋅可調整生理老化帶來的免疫系統紊亂；
患慢性腎髒病或尿毒症患者：該病特别容易流失人體内的鋅；
嚴重青春痘或粉刺患者：鋅可促進膠原蛋白形成緩解症狀；
慢性消化道疾病患者：對鋅吸收功能會降低，排出卻增加，容易缺乏；
月經不調者；
濕疹患者：血液中鋅含量偏低需要補充；
孕婦及哺乳的婦女：可預防嬰兒畸形和神經系統功能改變；
前列腺發生疾病者。
預防治療
盡量避免長期吃精制食品，飲食注意粗細搭配；多吃含鋅豐富的食物，如：牡蛎、鱿魚、紅色肉類、動物肝髒等,已經缺鋅人群必須選擇服用補鋅制劑，這樣補鋅才全面及時。
缺鋅自測
鋅的主要生理功能就是促進生長發育，被譽為“生命之花”。缺鋅會給兒童帶來一系列的身體不适，此刻就來自我檢測一下，看看您的孩子是否缺鋅。以下10中表現，隻要您的孩子符合三種，就可視為缺鋅。
⒈食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；
⒉亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
⒊生長發育緩慢，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤；
⒋免疫力低下，經常感冒發燒，反複呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；
⒌指甲出現白斑，手指長倒刺出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白相間圖形）；
⒍多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；
⒎視力問題：視力下降，容易導緻夜視困難、近視、遠視、散光等；
⒏皮膚損害：出現外傷時，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；
⒐青春期性發育遲緩，如：男性生殖器睾丸與陰莖過小，睾丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發育及月經來潮晚；男女陰毛皆出現晚等；
⒑口腔潰瘍反複發作。
含鋅食物
瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蛎、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿蔔鋅元素主要存在于海産品、動物内髒中，其它食物裡含鋅量很少——水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蛎含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動物性蛋白質分解後所産生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。
每百克食物的含鋅量約為：
豬瘦肉3.8毫克；
豬肝4毫克；
雞肝5毫克；
蛋黃3.4毫克；
海帶3.2毫克；
魚蝦8毫克。
過量影響
缺鋅不嚴重時，藥補不如食補。應多吃動物肝髒、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。
補鋅保健品很多
如今，“補鋅”已成為人們繼補鈣之後，關注的又一熱點話題。不論是發育期的兒童、懷孕的媽媽、忙碌的白領，還是體質大不如從前的老人，似乎都在想着法子“補鋅”。于是，市場上各式各樣的補鋅藥品和保健品也開始不斷翻新。記者從北京市朝陽區團結湖地區一家藥店了解到，該店共有10餘種補鋅産品，而且都賣得不錯。據售貨員介紹，針對兒童或老人的補鋅産品賣得最快，占了銷售總量的六七成，然而，營養專家在接受《生命時報》記者采訪時所表示出的态度，卻與老百姓的補鋅熱情截然相反。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說：“真正缺鋅的人很少，大多數人都不需要額外補充。”北京兒童醫院營養科主任齊可民教授也指出，兒童過量補鋅不但起不到促進孩子生長的作用，反而會引起中毒，可能影響生長發育。正常飲食，不會缺鋅，盡管缺鋅能導緻嬰幼兒厭食、生長緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問題，但鋅作為一種微量元素，每天的需求量并不大。
據介紹，0—6個月的嬰兒每天隻需要1.5毫克鋅，7—12個月的嬰兒為8毫克，之後随年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增，到14—18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲，人體對鋅的需求量就會下降，每天隻需要攝入11.5毫克就夠了。鋅在很多食物中都存在，因此李惠明教授認為，隻要正常飲食，就不會出現缺鋅問題。“隻有長期嚴重偏食、素食、營養不良的人才有可能缺鋅。”是否缺鋅，醫生說了算對于不缺鋅的人來說，額外補充有可能造成體内鋅過量，從而引發代謝紊亂，甚至對大腦造成損害。據李惠明教授介紹，服用鋅過量會導緻人出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀，并可能損傷大腦神經元，導緻記憶力下降。此外，體内鋅含量過高，可能會抑制機體對鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。“尤其需要注意的是，過量的鋅很難被排出體外。”那麼，如何才能确認自己是否缺鋅呢？齊可民教授提醒，社會上一些關于兒童頭發黃、有多動症傾向；成年人老睡不好、記不住事就是缺鋅的說法，其實都很片面。要明确是否缺鋅，最明智的做法是到醫院做個血鋅化驗，聽從醫生的診斷。專家強調，缺鋅不嚴重時，藥補不如食補。最好的方法是多吃動物肝髒、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。如果要服用補鋅産品，則要注意兩方面：一是不能與牛奶同服；二是不能空腹服用，應該在飯後吃。
嬰兒補鋅
嬰幼兒補鋅從準媽媽開始如果孕婦、乳母鋅儲備充足，嬰兒就不容易缺鋅。準媽媽應經常吃些牡蛎、動物肝髒、肉、蛋、魚以及粗糧、幹豆等含鋅豐富的食物。另外，常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的補鋅作用。孕婦要盡量少吃或不吃過于精制的米、面，小麥磨去了麥芽和麥麸，成為精面粉時，鋅已損失了五分之四。避免偏食、挑食、全素食，做到膳食合理搭配，均衡營養，就不會缺鋅。
嬰幼兒補鋅4方法
⒈喂食母乳提倡母乳喂養，至少也要母乳喂養嬰兒3個月，然後再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養。母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。
⒉輔加富鋅食品據測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質分解後所産生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養的嬰兒應從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。
⒊均衡膳食4歲以後的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結構合理平衡，粗細雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會缺鋅的。平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。
⒋藥物補鋅必須經過醫院檢查，确診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥限定時間不可超過2～4個月，複查正常後應及時停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當，很容導緻過量，誘發缺鐵、缺銅、貧血等一系列病症。要麼最好是用無副作用的蛋白鋅類的産品補。
兒童補鋅
食補是最好的方式，最符合人體代謝。如果缺鋅不嚴重（症狀不明顯）或預防缺鋅，一般食補即可。食補可吃如：牡蛎（生蚝）、鲱魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝等含鋅豐富的食物，這些平時多吃，一般是不會造成缺鋅的。
值得注意的是食補有個缺點：補得慢。再加上每個人的腸胃吸收能力不同，有些甚至是難以補上；所以，對于缺鋅比較嚴重或想快速補鋅的人群，則應及時用鋅劑來補，如蛋白鋅，這樣補鋅更全面。同時盡量避免長期吃精制食品，飲食注意粗細搭配；多吃含鋅豐富的食物；如：牡蛎、鱿魚、紅色肉類、動物肝髒等。
缺鋅表征
缺鋅兒童常常表現為：胃口不好，吃飯不香；頭發稀疏，色無光澤；容易貧血；抵抗力差；傷口不易長好；喜歡咬指甲、啃手指，甚至出現吃泥土、沙子等異食癖症狀。缺鋅嚴重的兒童長不高，出現生長停滞、第二性征及生殖系統發育推遲等現象，甚至會影響智力的發育。如孩子平時挑食、偏食或厭食，又出現上述情況，應去醫院檢查，測一測體内鋅的水平。
常用的檢測方法有測頭發和抽血兩種。一旦醫生确診孩子缺鋅，可以采用含鋅制劑治療。平時應更多地注意飲食調理。含鋅最多的食物是牡蛎等海産品，其他如瘦肉、豬肝、魚、雞蛋、毛豆、菠菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、大蒜等都含有較多的鋅。花生、核桃等硬果中也含鋅，可作為零食給孩子适當食用。
