介紹
副作用：空腹喝蜂蜜水容易使體内酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水。凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱洩瀉者，蜂蜜則當慎用。
注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等
中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝水有助于美容養顔，并補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。
當然，也有的人大便艱難，那麼早起喝蜂蜜水就有助于排便了，還是要分個人身體情況而定的。
配伍禁忌
1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜
中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
2、蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或産生有毒物質，刺激腸胃道而導緻腹瀉；
3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導緻腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。
4、蜂蜜不能和莴苣一起吃，二者同食不利腸胃，易緻腹瀉。
5、蜂蜜和鲫魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。
6、蜂蜜和豆漿不宜一起沖吃，豆漿蛋白質比牛奶還高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，還含有少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合産生變性沉澱，不能被人體吸收。
藥理作用
1、對免疫系統的影響：5%椴樹蜜和雜花蜜可顯著增加抗體分泌細胞數，增強體液免疫功能。
2、抗腫瘤的作用：蜂蜜有中度抗腫瘤和顯著抗腫瘤轉移作用。蜂蜜還能加強環磷酰胺和5-氟尿嘧啶的抗腫瘤療效，且可減少其毒性作用。
3、對糖代謝的影響：口服或靜注均可迅速促進體内糖元的形成，不易引起高血糖。
4、抗病原微生物作用：對葡萄球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、變形杆菌、痢疾杆菌等多種細菌具有抑制和殺滅作用。其抑菌、殺菌作用與蜂蜜濃度有關，低濃度具有抑菌作用，高濃度具有殺菌作用。
5、對消化系統的影響：蜂蜜能明顯促進腸蠕動，加速糞便排出，起到通便作用。此外，蜂蜜尚有一定的解毒作用。
