醬肉陸稿薦
從觀東的醋坊橋起，首先是陸稿薦肉鋪。以"醬汁肉"名揚姑蘇的陸稿薦在蘇州老字号中也可稱老了。康熙二年（1663年），陸稿薦初創，當時是一家普通的肉鋪。店主陸某将店設在蘇州東中市崇真宮橋晚，專營生、熟肉。關于如何會取名"陸稿薦"，其中還有
陸稿薦自康熙年間創業以來，久負盛名，至鹹豐十年（1860年），因遭戰亂兵火，損失殆盡。後于同治五年（1866年），在崇真宮橋原址又重振家業，經營一直不錯。傳至光緒年間，後裔陸偉、陸念椿等不善經營，連年虧蝕。以緻實在維持不了生計，光緒二十七年（1901年）九月，陸姓後代陸偉、陸念椿等，将陸稿薦牌号租押給吳縣西津橋人倪松坡。押金洋150元，月租金3800文。同時，陸偉等還将他們經營的阊門外吊橋堍杜家老三珍齋肉店（生财牌号）以洋640元賣給倪松坡。倪租得陸稿薦牌号後，将開設在觀東醋坊橋境的肉店定名為陸稿薦。
陸稿薦的名産，全由倪松坡精心經營。其肉食品的原料都經過精挑細選，購進的豬以湖豬、常州洛豬為主，這兩處的豬肉皮細而薄，肥瘦均勻，是适合于燒制熟肉的好原料。鴨子都是在全市鴨行中選購4至5斤重的婁門大麻鴨，此鴨燒制醬鴨肥嫩而味美。除上述優質豬肉與醬鴨外，陸稿薦還特請燒肉名師張壽根專門研制醬鴨、醬肉、醬汁肉、豬頭肉等的配料方法。經過張師傅的悉心研究、不斷改進，技藝精益求精，燒出的醬肉具有皮薄而呈麥黃色、膘白、精肉紅的特色，食之滿口香酥，确是名副其實的"五香醬肉"。醬鴨的外皮用紅曲、冰糖特制的
鹵汁抹上，使醬鴨皮紅帶甜，肥嫩可口，色、香、味俱佳，稱之為"秘制醬鴨"。還有蘇州一年一度的傳統時令産品"醬汁肉"，也是陸稿薦的名産。醬汁肉加工時用肥瘦均勻的條肉，切成小方塊，加紅曲、砂糖、香料等複制而成，其色紅似櫻桃，其味甜而不膩，入口即化。其他如砂仁腿胴、酒焖汁肉、百葉包肉等也都是深受大衆喜愛的食品。據成稿于1934年的《醇華館飲食脞志》載："蘇州從前有陸蹄、趙鴨、方羊肉之稱。陸蹄謂陸稿薦之醬蹄。熟肉店以陸稿薦、三珍齋兩家最為馳名。其出品以醬鴨、蓮蓬蹄為上，醬蹄筋、醬肉次之。熟肉之最佳者，莫如觀東之者陸稿薦。
随着歲月的流逝，店主倪松坡年老體弱，無力繼續經營所有企業，于是，将觀前街陸稿薦分給二子倪櫃香經營。倪櫃香接管後，生意仍然頗好。民國年間，自觀前街拓寬後，近火車站的梅村橋建成，平門開放，交通便利，各地來蘇的客商遊人可直達觀前，使觀前遊人驟增。陸稿薦的熟肉生意更為興旺，聲譽亦日益擴大。
因此在同業中相互競争更為激烈。觀前街陸稿薦為防他店冒牌，特地用以麥穗為底座加添"大房"兩字并注明"隻此一家，并無分出"的标記，向民國政府登記為注冊商标。陸稿薦店主因店中營業久盛不衰，漸漸放松了管理。平時隻顧自己燒香拜佛，加上夫婦倆又吸上了鴉片，恣意濫用店内經費，店中業務一度衰落。後由其子倪肇鴻接手，他熟悉店務，銳意進取，接手不久，經營即重呈起色。1935年倪肇鴻病逝。陸稿薦由倪櫃香的外甥陳七賢主持。
在日僞統治時期，一則蘇州淪陷時店内有職工留守，生财損失較小，複業較早；再則汪僞的江蘇省會設在蘇州，蘇州經濟一度畸形發展。陸稿薦的業務得以維持。
新中國成立後，随着社會主義改造的深入，大房陸稿薦幹1956年公私合營；1958年"大躍進"時期，其後方工場改為平江區食品廠；"文革"時期，改為蘇州熟肉店。黨的十一屆三中全會後，經上級批準，恢複大房陸稿薦原名。1981年經江蘇省商業廳批準，陸稿薦在觀東醋坊橋換原址擴建了1833平方米面積的三層生産、營業大樓。1985年春節，門楣上閃耀着"陸稿薦康熙二年創建"招牌的大樓建成。陸稿薦開始繼續以新的姿态供應各種久負盛名的傳統蘇式鹵菜，滿足大衆的需要。
糖果采芝齋
采芝齋糖果，蘇州人老少鹹知。開設在觀前街東段的采芝齋糖果店是家有百餘年曆史的老字号。清同治九年（l870年），采芝齋創始人金蔭芝（河南人），以五百個銅闆的微薄資本，購置了熬糖爐子、小銅鍋、青石台、剪刀等簡陋工具和少量的糖果原輔料，在觀前街73号原吳世興茶葉店門口設攤。開始，隻賣粽子糖，攤上擱一塊"家住玄都東洙泗巷口小糖攤"的牌子，當衆熬糖、剪糖。因剪出的糖塊形似粽子，故名粽子糖。傳說這種制糖技術源于《吳門表隐》所載明末的謝雲山，故又稱"謝家糖"。
金蔭芝經十多年經營，積聚了一些資本，光緒十年（1884年），在其子金憶萱輔助下，于觀前街72号（現生春陽一部分）自立店面，自産自銷糖果、炒貨、蜜餞，延續至今觀前街72号原是采芝齋古董店，原店主夫婦平時與金蔭芝常有來往，十分友善。夫婦倆後因年老無嗣，準備回甯波故鄉安度晚年，于是将那一開間的古董店租賃權轉讓給了金蔭芝。金氏移入後營業如魚得水，除自産自銷蘇式糖果和炒貨外，又增加了蘇式蜜餞，營業日盛一日。
但這時商店仍無正式牌号，來觀前街的顧客原來隻知此處是"采芝齋"古董店，故仍順口相互傳呼：到采芝齋買糖去。金蔭芝即順水推舟，把店招正式定為"采芝齋"。此後不久，隔壁王舜卿齒科搬遷，金蔭芝又将店面擴大為二開間的中型商店，并把店務交給長子金憶萱主管。
傳說在清光緒年間，采芝齋正走向興旺之時，慈德太後有病，經宮内太醫久治無效，蘇州織造局選派蘇州名醫曹滄洲進京為太後診脈。曹除開列處方外，并将随身攜帶的采芝齋貝母糖貢奉慈禧助藥，食後病情好轉，貝母糖就從此被列為貢品，蘇式糖果因此身價百倍。金蔭芝自制一塊四周雕有龍形黑底金字"貢糖"的牌子，挂在店門口，從此名聲大噪。蘇州城裡到處流傳着"采芝齋的秘制貢糖，治愈太後毛病"的神奇說法。
采芝齋貢糖能治太後病的說法名聞遐迩後，全蔭芝趁勢在宣傳商标上大做文章。他專門請畫家繪制"采芝圖"作為商标。圖案以一老翁手持拐杖，上山采藥，提籃中裝着靈芝仙草，另一老翁肩挂葫蘆，暗示内裝靈丹妙藥，意味着采芝齋的糖果、蜜餞有藥療作用，常食可保健康長壽。從此，采芝齋是"半爿藥材店"的說法又流傳于吳地。富有民族和地方特色的蘇式糖果，也在以采芝齋為代表的蘇州糖果行業中開始形成。光緒三十三年（1907年），蘇州糖食（果）公所創建時，金蔭芝被推選為職監。
采芝齋資力日益雄厚，家業宏大。金蔭芝恐今後子孫輩為采芝齋的産權發生争執，故生前立有遺囑，明确長孫金宜安為采芝齋經理和"采芝齋"招牌的所有權者。金蔭芝第三代各立門戶後，他們在觀前街先後開設了悅采芳分店、廣芝齋和采芝春，在上海開設了悅采芳和采芝齋糖果店，在常熟開設了采芝齋。
兄弟之間為立業發家，在營業上的競争和對"采芝齋"金字招牌的争奪日趨激烈。1936年金宜安曾任吳縣茶食糖果同業公會主席。後因兄弟之間引起訴訟，耗資可觀，加上住房遭受火災和上海悅采芳分店被妻弟卷走巨款，精神上遭受很大創傷，終日悶悶不樂，後于1942年去世。
20年代采芝齋糖果炒貨已聞名全國，到蘇州旅遊者和蘇州人作客他鄉都要帶一些饋贈親友。在蘇州的外國傳教士和教會學校、醫院的外國人也作為稀罕之物買一些回國。30年代天津口岸的商人來蘇采購采芝齋糖果瓜子運銷國外。40年代香港同順興和三陽商号從上海采芝齋進貨，持續經銷多年。50年代上海、蘇州外貿部門有計劃地組織出口采芝齋糖果。
采芝齋自清代同治九年（1870年）設攤起，至解放前的四代相傳，在實踐中創造了不少具有民族和蘇州地方特色的名牌産品。如糖果類有松粽糖、玫醬糖、脆松糖、脆桃球、軟松糖、薄皮糖、輕松糖、重松糖、輕桃糖、杏仁糖、蛋黃花生、清水山楂糕、玫瑰醬等，炒貨類有香草西瓜子、玫瑰西瓜子、椒鹽榧子、椒鹽胡桃等，清水蜜餞類有白糖楊梅幹、九制梅皮、玫瑰半梅、九制陳皮等共一百十多個品種。
其中，金黃松脆的脆松糖、潔白清香的輕松糖、甜肥軟糯的軟松糖，是蘇式糖果的代表，内含松子仁有益肺補氣功效。香甜松脆的脆桃球，内含去衣核桃仁有潤肺止咳作用。鮮紅透明的清水山楂糕，有降低血壓作用。花香芬芳的玫瑰醬有散瘀止痛作用。甜鹹适口的椒鹽胡桃，有補氣養血作用。味美可口的白糖楊梅幹、九制梅皮、九制陳皮等，有健胃消食作用。其他著名産品如炒貨品種粒粒鳳眼，殼薄仁厚的玫瑰，奶油西瓜子，都以"淨、小、香"着稱，有生津潤腸作用。
采芝齋的經營特點是前店後坊，其好處是适應性強，食用安全，産品新鮮，顧客常能買到出爐不久的糖果、瓜子。
采芝齋從選料到制作，有一套嚴格的制度。原料選購于著名産地的上等果輔料，統貨進行篩選揀剔，分清檔次，符合用料要求，保持色、香，不使變質；投料生産工藝精細，如明貨糖果采用提漿法，砂貨糖果采用人工發砂法等，從而保證産品質優味美。
近年來，采芝帶又将蘇式糖果采用新式糖果流水線自動包裝，并袋裝成"采芝齋松子喜糖"，印有"同治始創，百年老店"和采芝圖，還印賀詩一首："松子萬年代代傳，芝麻開花節節高，花生落地常生果，核桃和合百年好。"既簡介了采芝齋傳統蘇式糖果，又緻意吉祥好合，因此深受大衆喜愛。
在1996年上海商品交易會上，蘇州采芝齋參展的傳統産品粽子糖、松子糖、棗泥麻餅、芝麻薄脆、玫瑰瓜子、脆梅和蘇州食品廠的鹵汁豆腐幹非常搶手，一些上海顧客品嘗之後連聲贊道："是正宗的蘇州采芝齋産品，味道不錯。"
糕團黃天源
說到老字号蘇州黃天源糕團店，據解放初期蘇南區工商聯調查和《吳縣糕團業會員名冊》記載，它創設于道光元年（1821年）。初由浙江慈溪人黃啟庭在東中市都亭橋境設一粽子攤。粽子質量好，生意不惡。經幾年經營，即在都亭橋賃一小屋，開設黃天源糕團鋪。供應品種漸次增加五色湯團、挂粉湯團、鹹味粢飯糕、鹹味豬油糕、黃松糕、灰湯粽、糖油山芋等。黃啟庭父子相繼去世後，黃天源糕團鋪由寡媳黃陳氏主持。因不善經營，生意每況愈下，至1874年，将店盤與店中牽燒師傅顧桂林，盤價為銀洋一千元。另外，黃天源的招牌每年租金為十二石大米。從此，黃天源實為顧姓店鋪。
顧桂林接盤黃天源後，發揮自己糕團制作技能，兢兢業業經營，商店生意蒸蒸日上。1931年顧桂林将店交給兒子顧紫封經營。顧紫封踏實能幹，除經營都亭橋堍西黃天源糕團鋪外，又在觀前街241号租屋開設東黃天源。1947年顧紫封病故，終年73歲。因獨生子已早亡，黃天源由其領養孫子顧念椿接管。顧念椿原在錢莊學業，接管糕團業務後，于1948年向槐樹巷徐某購進觀前街241号一樓一底的店面房屋。
因觀前街市井繁華，當時一樓一底雖隻能放六張半桌子，所供應的品種開始也隻有五色湯團、灰湯粽、糖油山芋、豬油糕、黃松糕等幾種，卻常常吃客滿座。應時的季節性糕團開始主要有青團子、南瓜團子、重陽糕、神仙糕，每逢歲末大量供應糖年糕。糖年糕花色繁多，最大的幾斤一方，最小的一斤十餘塊，自大至小可壘成寶塔。還有糖元寶，巨者如拳，微者若拇指，任客選擇。人們購糕時必購元寶若幹。富有者則擇大小數種，帶回家裝入盤内，鋪上紅色剪紙（類似窗花），插上柏子，再配福桔青果，于除夕安放在床前台上。盤前又供上紅燭息香（并不點燃），名曰"守歲"，預祝明年平安福祉。
當時，黃天源還有一種"糖油龍頭山芋"頗有名望。它進料嚴格，山芋一定要購自宜興。如該處一時缺貨甯願停止供應（據說宜興山芋質地細膩易酥，别處山芋無法相比）。白糖選用上品，燒煮過程力求粗貨細做，極為認真。加工時先将山芋洗淨，用大盆堂文火焙燒，半酥時加入白糖收膏，要求糖味透心，才能起鋼；再澆上熬成的糖油，随後上櫃供應。糖油龍頭山芋油光透亮，剖開時可看到滿心通紅香味濃郁，人口酥糯味若山栗，又甜又香，特别受蘇州人喜愛，東南亞一帶華僑也甚愛吃。
顧念椿經營黃天源随時代變遷不斷發展。在店的産品上，顧念椿十分注重花色品種的多樣化和高質量。在解放初期，他曾多次帶領職工走出店堂，去無錫王興記馄饨店參觀學習；還與職工共同研究，在炒肉團子的基礎上，搞出了炒肉面、蝦肉大馄饨等新品種。炒肉面用闊面條煮熟後，先在冷開水中撩過、甩幹，再用自制蝦子醬油作調料，美味爽口。面澆用夾心精肉，配以黃花菜、黑木耳、天目山扁尖、河蝦仁等上等原料制成，深受顧客喜愛。直到今天，黃天源除了各式糕團享有盛譽外，炒肉、蝦仁各種面條，原湯原味，亦頗具特色，顧客百吃不厭。
黃天源除按時令節氣的變化供應各種品種外，還按蘇州人的風俗習慣推出适銷品種，作為喜慶吉祥禮品，相互贈送，以示祝賀。供應老年人做壽的有壽團、壽糕，姑娘出嫁有蜜糕、鋪床團子，小孩滿月和周歲生日有剃頭團子和周歲團子，入學有扁團子，新屋上梁和喬遷之喜有定勝糕等。
1956年，國慶前後，在三清殿舉辦過蘇州市飲食展覽會，展出的菜點達一千多種，真是吃的世界美食殿，光豆腐就有蓮蓬豆腐、蘋果豆腐、鍋貼豆腐、嫂子豆腐等多種。最引人注目的是黃夭源馮秉均用米粉捏成的一座三清殿模型，長寬各近60厘米，高達1米，飛檐翹角，青瓦黃牆，正門中間12扇長窗雕花镂鳳，殿上三神金光熠熠，30根柱子一根不少。殿前寶鼎線條挺拔，尤其為人贊歎。周瘦鵑特為此展撰文贊揚"真是一件匠心獨運的藝術品"。
80年代以來，黃天源先後擴大了店堂和工場問。有觀前街（86～88号）、玄妙觀東腳門兩個堂回，糕團品種達200多種，每天供應60多種。近年來，在原有的基礎上，又創新和發展了其他禮品糕團，并從蛋糕裱花得到借鑒，設計制作出松鶴同春、龍鳳呈祥、鳳穿牡丹、嫦娥奔月等口味美、造型美、裝演美的新型糕團。這些産品都通過本店和設在北京、上海、南京等城市，以及安徽、新疆等地區的分店進入千家萬戶，行銷海内外。
1995年4月，在香港舉辦"蘇州食品節"，以百年老字号采芝齋、黃天源兩店的産品為主，其他傳統食品為輔，突出了蘇州傳統、風味、特色三大特點。主要食品有糕點、糖果、蜜餞、炒貨4大類73個品種，供不應求，大受江、浙、滬籍香港同胞的歡迎。
1995年11月，黃天源糕團店在175年店慶之際，舉辦了為期一周的首屆黃天源糕團食品節，展示300餘種正月至臘月的各類傳統、特色、創新時令糕團。其中有曾獲得中南部金鼎獎的桂花白（黃）糖年糕，還有蘇式蔥油麻團、四色豬油年糕、各色時令糕點、速凍系列糕團食品及大型藝術糕團，形态各異，内展外銷。其精制花色糕在北京舉辦的1996年國際食品加工技術博覽會上獲得金獎。
糕餅稻香村
開設在觀前街東段的蘇州稻香村茶食糖果店，是蘇式糕點行業中的一家正宗老号。據早在光緒十三年（1887年）就進店當學徒，後來兩次擔任稻香村經理的湯長有說，稻香村創始于乾隆年間。1926年8月31日《蘇州明報》刊載稻香村新屋落成廣告稱：本号開設蘇城玄妙觀前洙泗巷東首，百有餘年，因擴充營業，仍在原址翻造高大洋式門面。值此新屋落成之際，特加"禾"字商标。
但據1914年《江蘇省實業行政報告書》載，稻香村創設年代為同治三年（1864年）。而成稿于1931年的《醇華館飲食脞志》則說："稻香村店主姓沈，洪楊之役避難鄉居，曾設茶食于陽澄湖畔之某村，生意尚稱不惡。亂後歸城，積資已富，因拟擴張營業，設肆于觀前街。"以上記載各執一說，難于詳考。
有關稻香村的店招，也有不同說法。據店中過去的傳說，店主王秋根，祖輩喜看《紅樓夢》，後來從《紅樓夢》中受到啟示，又聯想到茶食糕點的原料都是稻麥，所以決定取名為"稻香村"。但在《醇華館飲食脞志》中卻說："店主沈姓……設肆于觀前街，奈招牌乏人題名，乃就商于其摯友，友系太湖濱莳蘿蔔之某農，略識之無，喜觀小說，見《紅樓夢》大觀園有稻香村等匾額，即選此三字，為沈店題名。稻香村店招的由來以及店的始創年号不必深究。
稻香村是家百年老店已衆所周知。它在長期的生産實踐中，形成了自己的經營特色，商品門類齊全，品種繁多，有自制的蘇式茶食、糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖郭、餅幹、罐頭食品、乳品、飲料等；還根據不同季節，供應時令商品，如春季供應大方糕、松子黃千糕、酒釀餅，夏季供應冰雪酥、葷素綠豆糕、夏酥糖，秋季供應各種月餅，冬季供應鮮肉餃、芙蓉酥、馬蹄糕、糖年糕、芝麻酥糖等。
《醇華館飲食脞志》對稻香村的名牌特色産品有詳細記載："稻香村茶食以月餅為最佳……其佳處在重糖油多，入口松酥易化。有玫瑰、豆沙、甘菜、椒鹽等名目。其價每個餅銅元十枚。每盒四餅，謂之大葷月餅；若小葷月餅，其價減半，名色與大葷同等。惟其中有一種号清水玫瑰者，以潔白之糖、嫣紅之花，和以葷油而成。較諸大葷，尤為可口。尚有圓大而扁之月餅，名之為月宮餅，簡稱之曰宮餅，内餡棗泥和以葷油，每個餅銅元二十枚，每盒兩個。此為甜月餅之最佳者。至于鹹月餅，往昔僅有南腿、蔥油兩種。近年又新添鮮肉月餅。此三種皆宜于出爐時即食之，則皮酥而味腴，洵别饒風味者也。"
"定勝糕與酒釀餅，為春間流行之食物。然定勝糕亦以稻香村為軟硬得宜。"
"熏魚、野鴨，亦以稻香村為最佳……此三家（按：指稻香村、葉受和、東祿）非得青魚不熏，所謂甯缺勿濫。"
"複有三四月間上市之玫瑰豬油大方糕者，系白糖與豬油，加入鮮豔玫瑰花，香而且甜。但蒸熟出釜時，在上午六點鐘左右，晨興較早之人得食之，稍遲則被小販等攫買已盡，徒使人垂涎三尺焉。"
這些傳統名點，如今的稻香村食品商店仍在繼續生産，如清水玫瑰月餅、芝麻酥糖、松子棗泥麻餅、葷酒釀餅、透味熏魚、蝦子鲞魚等。香港《文彙報》曾以《四季茶食風味清雅，稻香村糕點如稻香》為題，介紹了稻香村的悠久曆史和130多個傳統品種、60多個時令商品；認為稻香村生産的糕點，除了具有一般蘇式糕點的特色外，還有自己獨具的特點，就是應時新鮮，味形并重。這就是稻香村能百年立足至今而不衰的根本
茶食葉受和
蘇州葉受和食品商店，原名葉受和茶食糖果号，開設在觀前街東段（圖38）。據蘇州市檔案館資料載：該店創始于清光緒十二年（1886年），資金為五千兩紋銀，創始人葉鴻年，字蕉生，浙江慈溪人。另聘請一位教書出身的同鄉葉老先生任該店經理。
《醇華館飲食脞志》有一段關于葉受和的記載："葉受和店主，本非商人，系浙籍富紳。一日，遊玩至蘇，在觀前街玉樓春茶室品茗，因往間（隔）壁稻香村購糕餅數十文充饑。時蘇店惡習，凡數主顧同時莅門，僅招待購貨之多者，其零星小主顧，往往置之不理焉。
葉某等候已久，物品尚未到手，未免怒于色而忿于言。店夥計謂葉曰：君如要緊，除非自己開店，方可稱心。葉乃悻悻而出。時稻香村歇夥某，适在旁聞言，尾随葉某，謂之曰：君如有意開店，亦屬非難，餘願助君一臂之力。葉某大喜，遂委該夥經理一切，而店業乃成。初年虧本頗巨，幸葉某家産甚豐，且系鬥氣性質，故屢經添本不少遲疑，十餘年來，漸有起色，今已與稻香村齊名。
這段葉受和開店原因的詳細記載，多少也反映出當初觀前街食品業的競争之烈。
說到開店要有個招牌。葉鴻年想：我本是受了别人的氣才開這家店的，店開出來後，我一定要讓顧客受到和氣故取名為"葉受和"。1925年4月25日的《蘇州明報》有篇文章說?quot;從來同行開新店，習慣最喜歡仿用名牌店的牌号……這個姓葉的不題什麼香字、村字，别開生面用'受和'兩字，加上一個姓，就見他有獨立志氣，所以後來竟然成功。
葉受和生産的糕點、炒貨、野味、糖果，創業初期均屬蘇式。但在光緒二十一年（1895年）後，葉受和的第二任和第三任經理洪品基、陳葆初均為甯波人，他們把甯波糕點的特色融合進蘇式糕點，使葉受和糕點成為蘇式中夾有甯式，總體上仍以蘇式為主。
葉受和的名牌産品有：小方糕、雲片糕、四色片糕（玫瑰、杏仁、松花、苔菜）、嬰兒代乳糕等。30年代還有豆酥糖、芙蓉酥等。公私合營後，職工趙登太吸取了外地的制作方法，創造了"開口笑"新産品。1958年"大躍進"時期，葉受和前店後坊的傳統經營特色被取消，後坊生産部門并入平江糕點廠。"文革"期間，葉受和遭沖擊，招牌被砸爛，改稱"東方紅茶食糖果店"，店後的作坊也被撤銷，并入蘇州糕點廠，實行大批量生産。
1978年黨的十一屆三中全會後，葉受和又恢複後坊生産，店内過去各種富有傳統特色的糕點茶食又上市銷售；1986年，經上級批準，正式恢複葉受和的老招牌，并根據市場需求，擴大了後坊生産的範圍，把後坊改稱為葉受和糕點廠。如今時逢觀前街改造，葉受和經改建後将以嶄新的面貌迎接蘇州以及海内外的遊客。
腌臘生春陽
在觀前街洙泗巷口，有一家生春陽火腿店。這家專營腌臘火腿的商店始創于清同治中葉，原名巨成祥腿棧。店主姓祝，紹興人。清光緒十五年（1889年），祝店主因年老多病，将店務交給最小的女婿許瑞卿經營。
許接管巨成祥後，勤奮創業，全力經營。由于當時店内資金短缺，無力直接去産地進貨，難以創出自己的名牌特色。後來，許瑞卿向蒼米巷隆興寺主持僧借得大洋300元，作為自己在巨成祥的投資。巨成祥增資後，購銷活了，營業日漸興隆。不久許瑞卿将巨成祥正式改名為生春陽。若幹年後，祝店主的後裔急需用款，幾經協商，最後将生春陽腿棧并給許瑞卿獨資經營。
生春陽腿棧，是經營火腿的專業店。向來以批發兼營正宗浙江東陽、義烏火腿（南腿）而着稱。生春陽的火腿講究腌工、形狀。上櫃出售前，每隻都經過洗刷，去除油污雜質，修去肉面和肥膘上的"哈頭"，并且分檔出售。這些火腿，均由許瑞卿親臨産地擇優定制。并烙上店章，以示信用。
火腿的一般标準為：肥瘦适宜，蹄白胫長，皮薄肉細，色澤悅目。生春陽火腿，不僅深受本地顧客喜愛，還遠銷香港和内地。該店除經營火腿外，在冬季還出售家鄉肉，夏季出售風肉。家鄉肉是火腿的初級制品，本身就是初腌的腿肉。風肉的原料是制作火腿同一頭豬身上的方肉（硬膘）
家鄉肉和風肉，均具有火腿風味，但價格大大低于火腿，兩者在不同季節上市，頗受大衆歡迎。20年代至40年代初，是生春陽腿棧的全盛時期。生意興旺，業務紅火。他們盤進對門一位王姓開設的大東陽腿棧，買下大東陽後面2進市房，再買大儒巷口房屋作倉庫之用。
在日寇侵華，蘇州淪陷時期，生春陽腿棧遭受很大創傷。倉庫存貨多次被洗劫，盤進的大東陽腿棧被迫關閉。生春陽由許瑞卿次子許順之勉強維持着。抗戰勝利後，因國民黨政府苛捐雜稅繁重，物價飛漲，經營艱難。店中火腿進銷現吃現吐，入不敷出，企業淪于風雨飄搖的境地。
解放後，生春陽獲得了新生。公私合營後成為國營蘇州食品公司下屬的生春陽腌臘商店。商店内部加強了管理，健全了責任制，增加了經營品種，除老牌的火腿、臘肉外，香腸，香肚，鹹肉，松花皮蛋，高郵雙黃鹹鴨蛋等均有經營，且風味依然純正。如今，觀前街經改造後，生春陽腌臘商店将煥然一新。
綢布幹泰祥
地處觀前街中段的幹泰祥綢布商店，是蘇州綢布行業中的百年老店。幹泰祥創辦于清同治九年（1870年）前後。光緒三十四年（1908年）蘇州商務總會綢緞業14戶名冊中記載：幹泰祥，玄妙觀東……。有關幹泰祥創辦時的記載雖不多，但這家觀前老字号在蘇州同行中早已聞名遐迩。
1922年，幹泰祥業主周以谟在外聽到自己店内所聘的經理治店松懈，私下又納妾作樂，花費日糜，于是決意出盤。阊門中市介綸綢緞店職員何穎生，聯絡懸橋巷協記老闆姚君玉，邀好友張琴石、王梅村、朱潤生等出資3．6萬銀元接盤，何穎生被推舉為幹泰祥經理。
1923年，蘇州綢布同行業中的大新、大經和久昌關店歇業，幹泰祥僅以進貨批7折受盤大量存貨，獲利豐厚。1924年，股東們買下幹泰祥原址房地産，并進行翻建。1929年，觀前街拓寬後幹泰祥再次落地翻建，聳起了一座中西式的三層樓房，成為同行中的一家大店鋪。
幹泰祥新店落成開業後，在底樓設綢緞、呢絨、布匹、鞋帽4個大部，二樓開設顧繡、時裝兩個部，店内附設彈花工場，雇工自彈棉絮、棉胎，又設3個服裝工場，專門接顧客購店内布料定制服裝的生意，同時加工進口珠羅紗蚊帳。幹泰祥經銷的顧繡非常講究質量，不僅有專人負責選料、染色，審閱圖稿，而且在市郊設立專門"代放繡"加工點。如此特色經營使得蘇城富家大戶無論婚喪大事皆慕名而來，采購所需用品。
30年代初，女眷風行繡花紅裙，幹泰祥見機瞄準市場需求，每天能售紅裙百餘條。行業中曆來有放賬（賒銷）傳統，幹泰祥在這方面常年達20萬銀元，占年營業額之半。如1935年闾邱坊巷富戶俞展翼完婚以及其父俞子良喪事，加常年家人衣着，一戶向幹泰祥賒衣料款達5萬銀元，數額之巨令人咋舌。幹泰祥放賬除市區老主顧外，還遍及無錫、昆山、常熟、吳江等縣鄉鎮，尤其是吳江一角，提起"幹泰祥"，家喻戶曉，而且還廣泛流傳着""的俗語。
正當幹泰祥的綢布生意紅火之時，1937年抗戰爆發，蘇州淪陷後遭到空前浩劫。據1938年2月蘇州商會統計，綢緞業4個大戶損失424399元，幹泰祥達184646元。遭受如此損失，幹泰祥幾乎一蹶不振。店主怕戰前儲戶取款，隻好在店門前搞一條橫幅，上書"五星綢布店設在幹泰祥"，以此遮人耳目。店内的職工靠擺布攤度日。
一時暴富的幹泰祥變為門前冷落車馬稀。原來的富戶主顧，那時已紛紛逃亡他鄉，或入上海租界，或奔重慶山城。因無法經營，不少老職工離店，與他人合夥另謀出路，如重新開辦永泰新、元利、麗華等布店。後來幹泰祥在稍有起色時才重新亮招牌，并以6折向以前儲戶存款發還本金，這時幹泰祥已失去了昔日的雄風。由于店主何穎生能堅持以"執貨不執币"的對策，在解放前的幾年裡熬過了國民黨政府通貨膨脹的危機。
新中國成立之初，幹泰祥經營仍十分困難，直到1954年底，幹泰祥等10戶作為最後一批店戶與蘇州市花紗布公司簽訂了經銷合同，挂起了經銷店牌子，從此起死回生，有了根本轉機。1956年，幹泰祥與其他綢布店一起申請公私合營，在行業改造調整網點過程中，西中市大豐布店，觀西大興布店、瑞和皮貨店先後并入幹泰祥。大豐原來與協記、辛昌号稱蘇州棉布三鼎，合并後在幹泰祥宮巷一側曾一度高懸"大豐綢布商店"牌子。1956年底，太監弄大豐絲棉商店又并入。商店由原來大豐經理朱蓉江、源昌祥經理史德生和大新經理徐子屏為私方主任，顧治平、方夢憶兩人任正副公方代表，全店有30多名職工。
解放後幾十年來，幹泰祥勵精圖治，所經營的産品和服務質量在蘇州同行業中一直名列前茅，開屢獲行業先進集體稱号。1980年，獲江蘇省政府授予的先進集體稱号；1981年，又被江蘇省商業廳定為市内四個擴大自主權試點單位之一。黨的十一屆三中全會以來，幹泰祥這家老字号更是青春煥發，老樹發新枝。面對紡織品市場的新變化，積極開拓貨源渠道，恢複高中檔呢絨和絲綢傳統經營特色，成為一個多品種、多花色的專業綢布商店。
百年觀前，風雨滄桑，這些老字号店肆雖然此興彼衰，有生有滅，但它們繁榮了觀前的商貿，增添了這條蘇城名街的風采，也為百年觀前的經濟奠下了一塊塊堅厚的基石。
妝品月中桂
女性愛妝，城市的女性更注重自己的容顔。如今各大城市的商場内，用于女性的化妝品和服裝這類商品更為琳琅滿目。要買要用并不須串專業商店，這類物品，商場内總最優先保留着它們的地盤。可在過去，女性的化妝用品店比較專業。
說起蘇州的月中桂化妝品，清末民初，官僚、士紳、富商等麇集于蘇州，花粉業的銷售市場比較繁榮。當時蘇州經營胭脂香粉等化妝品的商店有孔鳳春、錦華春、丹鳳春、戴香室等好幾家，而月中桂是其中最老的一家。
月中桂是蘇州著名的百年老店。初創時店設在阊門内中市。據《蘇台麋鹿記》記載："鹹豐十年（1860年）四月，太平天國戰火中，阊門内外一片火海，吳趨坊口，處于大火焚燒的十字路口，首當其沖，商店居戶盡付一炬。兵燹之災，月中桂未能幸免。待戰亂稍弭，便遷至觀前街重振旗鼓。當時由著名書法家王雲書寫金字招牌，落款為甲子同治三年（1864年），迄今亦已有120餘年曆史。
月中桂從阊門遷移至觀前，店前設在玄妙觀東腳門東側，二層樓房，大二開間二進。在1930年左右觀前街進行路面拓寬，月中桂翻建成三層樓房，因基地面積縮減後約剩40平方米，便向三清殿道觀太陽宮租借觀産土地作工場基地，工場部分建造二層樓房，為四開間四進和二開間二進，共計16間，面積約300平方米，前後連通形成前店後坊的自産自銷手工業化妝品專業商店。
月中桂創辦人吳慎生，生于清嘉慶二十四年（1819年），曾在京城任過官職。吳慎生屬免，開業之日适逢中秋佳節，因此，他将店取名月中桂，産品以玉免為标記。開始經營的堿皂香粉，其傳統産品堿皂的造形為一隻玉兔。盒裝鴨蛋粉和瓶裝生發油等也都用玉兔圖案。
月中桂初創之時，正值慈橹垂簾聽政時期，當初在京城宮廷附近沒有為其奢侈生活服務的手工作坊。而在當時，吳慎生在京為官，獲取了清廷配方，并聘帶一位香粉師傅回蘇創辦了富有特色的香粉店。生産的香粉曾為清廷貢品，又稱為"宮粉"。為了擴大影響，吳慎生在蘇州開創月中桂的第一天起就免費贈送祖傳秘方（由天然席香、朱砂和冰片等藥料）配制而成的外用腹瀉藥，稱痢疾散。這一善舉是店主獨具匠心的生意經。因此，一般城市貧民和鄉人一患此疾就想着要去月中桂索取此藥，這藥一敷就靈，效果顯着，于是月中桂名聲廣為傳播。
月中桂創業以來，傳統産品相繼不斷，有宮粉、鴨蛋粉、生發油、發蠟、雪花粉、芙蓉油、堿皂、京式香皂、香水、香膏。香蜜、胭脂、供香、熏香、安息香等。其中有些采用清廷配方秘制而成。如生發油也稱頭油，品種有玫瑰油、茉莉香油、紫羅蘭油、三花油等。配制生發油的香料專門從上海奇華頓洋行和鑒臣洋行等購得，十分考究；所用植物油--茶油，其特點是不易揮發，使潤發效果和香味持久，适合農村婦女使用，但易沾灰。随後又采用礦物油生産生發油，其特點不易沾灰，但易揮發，适合城市顧客使用。兩種頭油，各有所長，所以就同時生産，以适合城鄉需要。
月中桂除了銷售具有特色的化妝品外，還大量經銷喜慶用品。有婦女頭上戴的頭花，有挂在胸前的胸花，還有插在花瓶裡的瓶花。另外，深受農村婦女歡迎的粉奁鏡箱，是從生産粉奁箱有名的常州采購來的。還有經銷的床花和發祿袋、紅氈氈、果盤等也是城鄉人民喜愛的用品。
月中桂原由大房經營，截至1925年先後在京、津、滬、漢各大商埠設有月中桂分号。在上海，月中桂設在著名的化妝品集散地晝錦裡（現在漢口路、山西路交叉處一帶）。後來，蘇州月中桂開始由大房移給四房吳哲維經營。吳哲維去世後，月中桂由吳哲維的二兒吳桐繼承店務。他喜愛音樂，并擔任蘇州晏成中學音樂教師，并不關心家業。經營事宜均交給宋錦棠代理掌管，店務日趨衰落。為繼承祖業，于1938年，吳桐、吳棟兄弟倆各出資一半經營。吳棟自幼在月中桂長大，對化工生産耳濡目染，後又考上了上海滬江大學化學系，幹1940年畢業後接管店務，銳意振興，使月中桂由衰轉盛。
建國後，月中桂于1956年公私合營，與隔壁的源源祥絨線店合并，定名為月中桂百貨商店。當時，營業面積有120平方米，以經營小百貨和化妝品為主。後來網點調整時，又陸續并入了興業橡膠店、德康絲線店、德豐祥絲線店。這樣，月中桂由小店變為大店，由專業商店變為綜合商店。這時，月中桂分化妝、搪瓷、橡膠、床上用品、内衣、服裝、小百貨、巾襪等8個櫃。商品約有2200多種，其中化妝品有300多種，小百貨1000餘種。
1966年"文革"時，月中桂在同治三年設的老招牌被砸爛，改名為春雷商店。
1977年該店舊房翻建，并于兩年後恢複原店名。1980年10月，月中桂新屋落成，經蘇州市商業局批準，将月中桂百貨商店改名為月中桂婦女用品商店，于1981年1月正式開張營業。
菜館松鶴樓
創于清乾隆年間。初創時為面館，乾隆四十五年(1780)面業公所重修時，松鶴樓即為資助商号之一。當時，松鶴樓以鹵鴨和囟鴨面聞名。蘇州農曆六、七月有食素齋風俗，有“雷齋素”、“三官素”等名目，食素者以上玄妙觀雷尊殿進香、松鶴樓吃鹵鴨面作為“封齋”象征，鹵鴨成為松鶴樓延續200餘年的佳肴。
張文炳又名阿大，武進縣橫林人，自幼學廚，曾在太倉州衙司廚，光緒二十年(1894)來蘇辦天和祥菜館。他熟谙菜館經營之道，随後金和祥菜館掌勺廚師陳仲曾(又名阿八頭)、天和祥菜館陸桂馥等調入松鶴樓作幫手，又從無錫大新樓請來劉俊英(又名三大)、顧榮桂等名廚掌勺，并聘請擅長京幫、蘇幫點心制作名師張福慶坐作。和記松鶴樓擇吉開張後，一改昔日面貌，以經營蘇幫傳統特色菜肴、承辦中高檔宴席為主，一時名廚荟萃，推出數十種四時名菜佳肴，名聲大振。民國13年，加入蘇州總商會。
民國18年觀前街拓寬時，松鶴樓在原址(今觀前街141号)翻建擴建為600多平方米，樓上隔為大小9間，可設30桌；門懸高僧悟憚大和尚手書金字招牌，牆上書有“各色大菜，馳名京滬；隻此一家，并無分出”字樣，19年1月18日落成開張，店容煥然一新，成為地方名流宴請首屈一指大菜館。30年代，京劇界“四大名旦”之魁梅蘭芳偕金少山、馬連良等來蘇赈災義演，馮玉祥、李烈鈞等愛國将領莅蘇，地方各界都假松鶴樓設宴。
松鶴樓營業應接不暇，但仍堅持經營部分低檔菜肴，并接洽向附近旅館、酒店及居民家中外送小菜，以薄利多銷取信于衆。23年張文炳病故，由其次子張之鈞繼任經理。因其有鴉片癖，又缺乏經驗，全憑協理陸桂馥及其父生前原班人馬撐持。日僞統治時期，一度落到借鄰店楊同泰酒堂賣面點的地步。抗日戰争勝利後，欲圖發展，但物價飛漲，入不敷出，勉強支撐。37年10月，又遭兵痞敲詐，落到經理被押作人質，職工逃亡他鄉的境地。
鞋帽戎镒昌
清光緒二十七年(1901)，戎法琴在桃花塢興隆橋開辦戎镒昌鞋底作，後遷至東中市虹橋頭，更名戎镒昌皮件店，經營各類皮件，因講究精工，貨真價實，而聲名鵲起。宣統三年(1911)後，戎镒昌皮件先後在南洋勸業會及萊比錫、芝加哥博覽會等獲獎。民國14年，在石路鴨蛋橋、觀前街設2處分店。
25年，觀前分店改為總店，并擴大經營皮鞋，有生産工人200人。戎镒昌在蘇州國貨商場(今人民商場)和南京中央商場等都開設皮件專櫃。27年，又在上海南京西路1030号設戎镒昌滬店。抗日戰争勝利後，由于洋貨泛濫，通貨膨脹，市場蕭條，戎镒昌業務縮小，重點産銷皮鞋，皮件由上海戎镒昌調撥，店員、工人僅30餘人。
面館朱鴻興
創于民國27年3月。業主朱春鶴自小随父擺馄饨攤，成年後另立門戶，在魚行橋(今人民路吉由巷口)搭棚設店，賣馄饨和五色小籠。因選料講究，制作精細，生意見好，于是拆棚建屋，開辦五開間大店，并擴大經營面點，特聘陸福生、朱阿泉等面馄業高手掌作，聘專門打面師傅，采取28牙細齒滾刀軋面機。面條細而硬，下鍋煮後不爛。朱鴻興面館以花色面點出名，面澆頭十分講究質量。
朱春鶴精選用料生坯，青魚、鳓魚要求2公斤以上、2.5公斤以下，豬肉隻揀後腿肉，雞、蛋、鳝、蝦等亦各有所選，不達标準，甯缺不濫。面點花色品種繁多，有焖肉、肉絲、爆魚、蹄膀、什錦、香菇、凍雞、三蝦及蛋汁排骨、蝦仁蟹粉、蝦爆鳝糊、三鮮火雞等數十種。
在面湯、面碗使用上，亦有奇招。面湯備紅、白兩種，不同澆頭的面點用不同的碗，蹄膀面用紅湯紅花碗，焖肉面用紅湯青邊碗，蝦仁蟹粉面用白湯金邊碗。花色點心有五色小籠、湯包、蒸餃等。尤其是名點绉紗湯包，采用雪花酵面，蒸制講究，至7 成熟時要開籠蓋放氣，表皮形成微绉，食不粘牙，皮不走汁，放在蛋皮絲湯中可5分鐘不沉不爛。
1952年，朱鴻興面館遷至怡園隔壁樓房營業，樓上、樓下兩個堂口，供應品種又增加二面黃炒面、緊酵饅頭等花色。1956年公私合營。1958年調整網點時遷人民路340号，面積擴至300平方米，職工增至30餘人。該館一直保持傳統經營特色，面澆頭以鳝、蝦、魚等時令品種為主，講究用料新鮮、精細，堅持薄利多銷。改革開放以來，店面改造整修一新，傳統面點常有10餘種應市，蟹粉饅頭、菜饅頭常銷不衰。又新設供應早點茶點、承辦祝壽面宴等項目，頗受各界歡迎。
茶葉汪瑞裕
經考證，汪瑞裕茶号始創于清乾隆年間。是由安徽省歙縣西鄉揭田村汪仁瑞堂宗祠的公産出資開設的，資主代理人名汪道生。總店位于原春蕾茶莊的舊址（觀前正山門口），同時在觀東醋坊橋堍開設分店，名汪東裕茶号，簡稱東号；在大成坊口開設另一分店，名汪廣泰茶号，簡稱西店。其目的是排擠他人開設同樣的茶号。庫房設在碧鳳坊，在那裡加工拼配，窨制花茶，操作師傅多達二三十人。
汪瑞裕進貨渠道很廣，常年派人進駐浙、皖、閩等山區，直接采購龍井、毛峰、大方、小種紅茶、貢菊、白菊等，以減少中間環節，得以低價銷售。自窨的花茶，也派人常駐天津、北京、東北，一方面推銷産品，一方面了解茶葉行情，以利競争。因汪瑞裕是宗祠産業，故特聘歙縣人方鼎延為首任經理。以後又聘歙縣人江稚定為繼任經理，任期長達六十餘年。江乃商城運籌中的高手，在他的管理下，汪瑞裕處于全盛時期。江稚定病逝後，聘用程漢章為經理。他又是一位經營能手，接任後繼續開拓，使汪瑞裕的營業狀況空前高漲，達到頂峰。師從江、程兩位經理的學徒達五十餘人，目前仍健在的還不少。
江稚定在任期間，在觀前正山門口建造了三層大樓。三十年代初，直到抗日戰争爆發，汪瑞裕總店一直在此。大樓内，一樓挖有自流井，店堂出售茶葉。店主為充分利用店屋，就想出一個增加營業，推廣茶葉銷售的好方法，将二樓三樓都辟為茶館。但營業方式與衆不同，凡到店裡購買茶葉，就可以上樓免費泡飲，一嘗茶葉風味，如試飲滿意還可以囑堂官帶到下面去再買若幹。在樓上也可以直接泡茶，有綠茶、紅茶、菊花、烏龍，不僅檔次多，還可以點名要下面店堂出售的茶葉。
由于經營别緻，又地處觀前最熱鬧的中心，所以生意極好。茶客一邊嘬茗，一邊遠眺玄都，近瞰街景；熙熙攘攘，莺莺燕燕，觀前盛景一覽無遺。三樓茶座卻是另一個天地。《大光明報》主筆顔益生，姚哨秋，梅晴初，夏有文等人常駐在此，一面飲茶，一面編報。
一般老蘇州不敢上去涉足，免得與報人羅嗦。當時報人被視為“無冕帝王”。稍惹不快，被他們大筆一揮，在報上嘻笑怒罵，冷嘲熱諷一番，弄得你哭笑不得，結果還得小焉者登門緻謝，大焉者送禮請客，紅紅面孔。為了不要自找麻煩，還是少去為妙。他們在三樓編報，得地利之便。因為當時蘇州的各路新聞，觀前為集中之地。記者們偵悉新聞後，馬上可以三腳兩步，走上汪瑞裕三樓，彙報編者，迅速寫成新聞，成為特快消息。所以，顔益生等人每日在三樓彙集消息，寫稿編報直至傍晚才散，并将稿樣直送印刷所排印。汪瑞裕三樓竟成了《大光明報》的編輯部。
以後又在屋頂加層，建了一間小屋（直到舊春蕾拆建時仍在），朝南落地長窗，充滿陽光，由文教界同仁，建立“一九集”（匾額由蔣吟秋先生題字）作為圈内人喝茶下棋休閑場所。張千裡、張建初、彭嘉滋、朱慰元等教育界人士都是其中人物。可惜恕不對外，閑人莫入，至今知者極少。然而，汪瑞裕因此在行業經營中添了一筆濃濃的文化色彩。
解放後，汪瑞裕茶号公私合營，1964年前隸屬平江區日用雜品中心店管理；1964年後隸屬蘇州市雜品公司，文化大革命中1966年改為春蕾茶莊；1969年隸屬平江區财貿革命委員會；1978年隸屬蘇州市棉麻公司；1984年隸屬蘇州茶廠；1999年改為股份制企業，首任經理王通；2002年錢曙韶女士出任公司董事長兼總經理。
兩百多年來，汪瑞裕茶号的原老及其後人，堅持誠信經營，勇于開拓進取，不斷提高茶葉質量和服務水平，使茶莊經久不衰，居蘇州茶業界百年老店之首。
