原料/調料
冷凍藍莓600公克
麥芽糖150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
水 100cc
【制作流程】
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5、煮到鍋裡的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水裡，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了(如右下圖，深色那樣)如果像水彩顔料般化開的，就是還沒好哦(如右下圖淺色那樣，就是散開狀)。
6、趁熱裝入高溫消毒過幹燥的玻璃瓶裡，冷卻後冷藏保存，開封後盡快吃掉(因為家裡做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用幹淨器具挖，不開封可以保存久一些。
