特色菜品
藍莓山藥泥
1、将山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然後用水清洗幹淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。
2、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。
3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之後，口味會更好。
4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁着山藥溫熱的時候，放在案闆上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
藍莓山藥架
1、将山藥去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。
2、将去皮後的山藥條放入沸水中煮熟。
3、将山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右。
4、将經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用适量得藍莓醬淋在山藥條上即可。
具體做法
材料
主料：山藥
輔料：藍莓果醬、水
調料：冰糖
步驟
1、帶上手套将山藥去皮後，再清洗幹淨（一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏）。
2、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入山藥，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟，盛出稍稍放涼。
3、趁着山藥溫熱的時候，放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀，不要有結塊。
4、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。
6、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水變得粘稠，倒出冷卻。
7、最後将山藥泥按個人喜好整出形狀，淋上藍莓醬即可。
營養價值
藍莓（Blueberry），世界糧農組織列為五大健康漿果之一，又稱“越橘”，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍莓，能成長至240cm高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。
藍莓的營養價值
1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
3、藍莓富含維生素C，有增強心髒功能，預防癌症和心髒病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。另外VC還是天然的防曬成分，還能清除皮膚經曬後産生的自由基，對曬後修複有一定作用。VC和花青素共同作用可防治壞血病。
山藥的營養價值
1、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
