育成簡史
薩福克羊原産于英國英格蘭東南部的薩福克、諾福克、劍橋和艾塞克斯等地。該品種羊是以南丘羊為父本，當地體型較大、瘦肉率高的舊型黑頭有角諾福克羊為母本進行雜交培育，于1859年育成。
外貌特征
黑頭薩福克羊體格大，頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿，後軀發育良好。體軀主要部位被毛白色，頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋。早熟，生長快，肉質好，繁殖率很高，适應性很強。
品種性能
品種特點
産肉性能好，經肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，并且瘦肉率高，是生産大胴體和優質羔羊肉的理想品種。美國、英國、澳大利亞等國都将該品種作為生産肉羔的終端父本品種。
引種繁育
薩福克羊是體格、體重較大的肉用品種，因此中國新疆和内蒙古等自治區從澳大利亞引入該品種羊，除進行純種繁育外，還同當地粗毛羊及細毛雜種羊雜交來生産肉羔。由于該羊早熟、産肉性能好，更多的養殖戶用它來提高當地羊的産羔率，使羊肉生産水平和效率顯著提高。
中國應用
中國從20世紀70年代起先後從澳大利亞、新西蘭等國引進黑頭薩福克，主要分布在新疆、内蒙古、北京、甯夏、吉林、河北和山西等省、自治區。根據李穎康等（2003）的資料，引入甯夏畜牧所的薩福克羊，周歲公羊體重114.2±6.0kg，周歲母羊74.8±5.6kg；2歲公羊體重129.2±6.7kg，2歲母羊91.2±10.9kg；3歲公羊體重138.5±4.4kg，3歲母羊95.8±7.2kg。頭胎母羊産羔率173%，第二胎産羔率204.8%。
飼養差異
在北美洲，飼養的薩福克公羊不僅會比其他地區稍重些，而且品種特征明顯，體型外貌整齊，肉用體型突出，繁殖率、産肉率、日增重高，肉質好，廣泛被引作發展肉羊生産的終端父本。但由于該品種羊的頭和四肢為黑色，被毛中有黑色纖維，雜交後代雜色被毛個體多。因此，在細毛羊産區，在不習慣飼養雜色羊的地區使用時要慎重。
做為引種方向，建議使用原産于澳大利亞的高産、大體型的白色薩福克，雜交改良效果和經濟效益明顯高于黑薩福克。
繁育雜交試驗
公羊與蒙古羊雜交
n根據唐道廉（1988）報道，内蒙古自治區用薩福克品種公羊與蒙古羊、細毛低代雜種羊進行雜交試驗，在全年以放牧為主，冬、春季節稍加補飼的條件下，與母本蒙古羊和細毛低代雜種羊比較，薩福克雜種一代羔羊，生長發育快，産肉多，而且适合于牧區放牧肥育，經宰殺115隻190日齡的薩福克一代雜種羯羔測定，宰前活重為37.25kg，胴體重為18.33kg，屠宰率為49.21%，淨肉重為13.49kg，脂肪重為1.14kg，胴體淨肉率為73.6%。
同時，試驗研究還指出：用薩福克公羊與蒙古羊或與烏珠穆沁羊雜交，可以提高後代的産毛量，減少被毛中于死毛的數量和改進有髓毛的細度。但是，雜種羊花羔率高，毛色也較雜，有黑色、褐色、灰色、淺黃色等。然而，随着雜種羔羊日齡的增長，特别是經過一次剪毛後，從被毛外表看，大部分都變為白色，但毛被中還有一部分有色纖維，據統計，薩雜一代被毛中有81.4%的個體、二代中有41.8%的個體含有程度不等的有色纖維。
公羊與湖羊雜交
n湖羊是中國亞熱帶地區适宜長年舍飼的地方優良品種，具有多胎、早熟、早期生長發育快、四季均可發情配種和盛産優質白色羔皮等特點。錢建共等（2002）引入薩福克品種公羊與湖羊進行雜交試驗。試驗采用人工授精配種，參試母羊在配種期至配種後一個月、産前一個月至哺乳期補飼精料，每羊每天補飼250g，青粗飼料足量供應。
初生羔羊視産羔數進行寄養，随母羊自由采食鮮綠青草和精料至2月齡斷奶。斷奶羔羊飼養采用木闆高床，公、母羔分開，每欄4～6隻，每隻占地約1.5m2；每天飼喂4次青料，晚上增加投料量，計量不限量，并補飼精料，用鴨嘴式飲水器自由飲水。2～4月齡補飼的精料每1kg含粗蛋白質18%，消化能13.38MJ，每天每羊補飼350g；4～6月齡補飼的精料每1kg含粗蛋白質17%，消化能12.96MJ，每羊每天補飼300g；補飼精料均為自配料，另加肉用羊飼料添加劑。
羔羊60日齡肌注阿福丁驅蟲，70日齡接種羊快疫、黑疫、腸毒血症、羔羊痢疾疫苗，3月齡接種牛用5号病苗，4月份和9月份分别進行藥浴。試驗結果指出：薩×湖一代雜種羊6月齡體重38.02±4.65kg，平均日增重從初生至2月齡為285±53g，初生至6月齡為183±21g；比同齡對照組湖羊分别提高26.61%，46.15%和24.49%；7月齡羔羊屠宰結果，宰前活重為37.33±1.20kg，胴體重18.45±0.64kg，屠宰率48.92±2.00%，胴體淨肉率74.55±2.76%，骨肉比1：3.99，眼肌面積14.5l±3.23cm2，GR值1.03±O.17cm，各項指标都優于對照組湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴體重提高43.8%，眼肌面積提高42.25%。
公羊與綿羊雜交
n張秀陶等（2001）用薩福克羊與甯夏土種綿羊雜交，試驗結果表明，在放牧加補飼的飼養方式下，薩雜一代羊表現出良好的雜種優勢和對賀蘭山東麓半幹旱荒漠草場的适應性，生長快，耐粗飼，體軀豐滿，結實，很适宜農戶飼養，特别是在11～12月份枯草期，利用農副産品進行短期舍飼育肥，适時屠宰，即可實現年内出欄，縮短飼養周期，提高商品率，是農戶養羊緻富的一條可行途徑。
經育肥的8～9月齡羯羊屠宰前活重35.8±3.75kg，胴體重18.34±2.51kg，屠宰率51.23%，胴體淨肉率78.52%，骨肉比1：5.17，眼肌面積15.2±1.17cm2，GR值1.89±O.18cm，各項指标都優于對照組土種羊，其中胴體重提高46.25%，眼肌面積提高39.71%。按羊肉市場價13元/kg計，胴體可賣238.42元，飼料投入為71.37元，其他成本與毛皮雜碎的收入持平，每隻雜種羊可收入167.05元，比土種羊增收75.4元，經濟效益顯著。
公羊與小尾寒羊雜交
n在山西省，毛楊毅等（2002）用薩福克公羊與引人山西的小尾寒羊雜交，試驗羊群基本按當地羊的飼養方式進行飼養，即在夏、秋季完全采用全天放牧，夏季放牧不補飼，冬季和春秋采用放牧加補飼方法飼養，主要補飼玉米稭稈，以及玉米、麸皮、棉籽餅、豆腐渣等混合飼料。
秋季配種，春季産羔，年産羔一次，羔羊4月齡斷奶。試驗結果：6月齡薩×寒一代雜種公羊體重為35.20±4.80kg（n=19），母羊31.89～4.29kg（n=15），比對照組小尾寒羊分别提高127.68%和131.93%；周歲薩×寒一代雜種公羊體重54.33±5.86kgn=（19），母羊為50.12±5.64kg（n=14），與同齡對照組小尾寒羊相比，分别提高70.69%和74.82%。在山西省晉中市，郭千虎等(2003)用薩福克羊、小尾寒羊和當地綿羊進行了三元雜交試驗，結果指出，薩寒本二代雜種10月齡體重為51.63±3.80kg（n=50），比當（本）地綿羊提高50.66%；肉用性能測定指出，薩寒本二代雜種10月齡胴體重25.97±0.93kg（n=12），淨肉重20.69±0.82kg，屠宰率51.29±O.16%，淨肉率79.67%；薩寒本雜種每羊盈利252.2l元，與當地羊相比，經濟效益提高91.58%。通過對比試驗，試驗者認為，在山西省，薩福克羊雜交改良當地羊的效果比用無角陶賽特羊、夏洛萊羊和邊區來斯特羊改良當地羊的效果好。
n在甘肅省河西走廊農區，袁得光用薩福克羊與引入當地的小尾寒羊進行“肉羊雜交改良及配套技術”試驗，并用小尾寒羊作對照。羔羊出生30天開始補飼精料，使其逐步适應全精飼料飼喂。2月齡羔羊斷奶，稱重，進入試驗期。日糧組成：玉米（粉碎）65%，麸皮20%，黑豆（粉碎）8%，菜籽餅5%，石粉1%，食鹽O.5%，生長素O.5%。試驗期50天，在試驗期内全天供應飼料和飲水，嚴格注意圈舍衛生，羔羊每天出圈活動1～2h。試驗結果薩寒雜種4月齡體重為37.62±4.13kg，平均日增重375.6±5.25g，50天育肥期總增重18.78±3.61kg，與小尾寒羊相比，分别提高13.21%，18.86%和18.86%；胴體重19.46±1.53kg，淨肉重16.16±1.42kg，屠宰率51.88±1.64%，胴體淨肉率83.04±1.73%，胴體重比小尾寒羊提高13.4%，淨肉重提高14.94%。
