基本簡介
名稱：蔥花油餅
制作難度：普通
所需時間：十分鐘
主要工藝：煎
主要食材：米面類
食材明細
面粉、蔥、十三香、鹽、食用油
制作方法
1、把蔥洗淨切末，放入十三香少許。
2、面粉和成軟硬适中的面團，擱置十分鐘左右。
3、分成大小均勻小面團。
4、擀成半公分厚的面片。
5、在面片上撒少許鹽，食用油，蔥末攤勻。
6、從面片中心向邊沿劃一切口。
7、從切口處向裡卷起。
8、卷好後由兩頭向裡擰成面餅。
9、開小火，鍋内放少許油，把擀成半公分厚的面餅放入鍋内。
10、用小火煎至兩面金黃既可出鍋。
小貼士
1、面不要和的太硬。
2、操作時火不要太大，否則外面糊了，裡面夾生。
營養價值
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食，是人體所需熱能、碳水化合物、礦物質和B族維生素的主要來源。根據面粉的蛋白質含量，可分為高筋、中筋、低筋及無筋面粉。其中，低筋面粉的蛋白質含量約為6.5%到8.5%，因其筋度較弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅幹、花卷以及菜肴等。
