蓮藕玉米排骨湯

菜品制作

用料

主料

排骨150g、蓮藕150g、玉米150等。

輔料

鹽适量、料酒适量等。

做法

步驟1

鍋置火上加适量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨備用。

步驟2

蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅幹模具壓花。

步驟3

煲鍋内倒入适量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火炖。

步驟4

炖至熟爛，加入鹽調味，放入胡蘿蔔花，繼續慢炖10分鐘即可。

主料功效

排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。