特點
蒸螃蟹制作簡單，營養豐富，口感頗佳。
營養價值
螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睐。明代李時珍贊雲：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鳌，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
吃螃蟹對健康有好處，首先在螃蟹中是有大量的蛋白質存在，而且因為螃蟹中的蛋白質是屬于優質蛋白質，其中的氨基酸很豐富，吃了螃蟹之後就可以有增加淋巴細胞免疫力的功效，還可以吃螃蟹來促進傷口愈合、抗感染，這樣對我們有好處。n同時吃螃蟹的時候還可以發現，因為螃蟹中有精氨酸的存在，這樣是能起到參與我們體内能量代謝的關系，這樣對解毒是有意義的，還可以利用吃螃蟹的方法來幫助我們排毒，是解決腸胃疾病的好選擇。n在螃蟹中是含有大量的營養物質存在，特别是在螃蟹中的維生素A、維生素E的含量都是非常高的。這些物質可以幫助促進皮膚健康，還可以吃螃蟹來軟化血管和抗衰老。
吃死蟹會中毒
當螃蟹垂死或已死時，蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質，随着死亡時間的延長，蟹體内積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。
吃蒸煮的蟹最安全
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢
性寄生蟲病。吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分種，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。
另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高
清洗方式
想要清蒸螃蟹把它清洗幹淨就很重要，首先需要準備牙刷以及塑料盆，再準備一些白酒和水，白酒和水添加在一起，然後就可以把螃蟹放在裡面浸泡一會兒，在白酒的刺激下，而且就會排出身體裡面的髒東西，而且白酒可以把螃蟹弄暈，這樣清洗起來會更加的方便一些，浸泡一會兒後抓均勻，螃蟹把肚皮朝上，用牙刷把它裡面的泥沙刷幹淨，螃蟹的腿以及蓋全部都要好好的清洗幹淨，肚臍翻出來裡面的髒東西弄幹淨，重新換上清水，放到裡面再養上幾個小時，然後就可以放到蒸鍋中蒸熟以後來吃。
材料
制作材料
螃蟹n隻、姜末、鹽、味精、螃蟹汁
做法
把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然後
擠點姜汁、蒜汁進去。
