葡萄苗木的分類
葡萄苗木主要按葡萄的品種分類，主要有巨峰，紅提，美人指，白雞心，夏黑，藤稔，晚紅，青提，等等品種，一般巨峰為扡插苗，紅提等高品質品種為嫁接苗。
培育與定植
苗木生長力強，成活率高，産量高，抗病性強，抗寒性高等是優質葡萄苗培育的基本，對葡萄品種進行改良。掌握地溫回升至9℃左右開始種植，時間在2月下旬至3月上旬，最遲不能超過3月中旬。不要過早，否則會增加管理上的麻煩，過遲葡萄進入傷流期，弄傷後苗木會流水，影響成活。
種植的規格
葡萄苗木就植在定植溝的中心線上，株距按架式而定，雙十字V形架株距1米，單籬架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
種植時先在定植溝中心線上拉二條線，用小竹做一根株距的定位尺，定位後開塘，塘深20公分左右，但不能開到上面一層稻草，防止稻草腐爛而爛根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。種植時将苗木垂直放在塘内，根系要伸展，不能盤曲，根系過長部分可剪去，但不能濫剪，根在塘内要分布均勻，苗木要前後左右對直，象過去拉線插秧那樣。苗木放好後先填一半土，再将苗木稍微向上提一提，使苗木根系與填土密切結合，再填入另一半土後踏實。種好後澆一次透水，最好澆清水糞，但濃度不能高，防止傷根。苗木以淺栽為宜，特别是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要選擇晴天或陰天種植，雨天雨後土壤過份潮濕不宜種植。
苗木種好後用黑色地膜複蓋，以提高地溫促進苗木早發，地膜蓋好後在苗木處打一個洞将苗木露出膜外。
種植前苗木最好要進行藥劑處理（己處理消毒過的不需處理）。上部用波美5度石硫合劑和0.5%的五氯酸鈉混合液浸一下（3-5秒鐘），根部用清水浸泡6-8小時，可提高成活率和苗木生長量。
土壤灌溉
葡萄園灌溉，在不同的地勢條件下采用的方法不同，常用的方法有畦灌、地面灌溉、噴灌和管灌，各種灌溉方法其作用和用水量不同，如下所示。
(1)畦灌
方法：每一架作一畦，在畦内澆水。
作用地塊：平坦、水較充足、澆水方便的地塊。
作用：多于追肥、基肥後進行。
運用難易：簡便易行。
(2)溝灌
方法：在行間每隔1m開1條溝，水沿溝澆灌，灌完後将溝填平。
使用地塊：平坦地塊。
作用：多用于追肥和深翻改土地塊。
運用難易：簡便易行。
(3)穴灌
方法：以單株為一個單位挖穴澆水。
使用地塊：丘陵坡地水較缺乏的地塊。
作用：減少地表泾流，防止水土流失。
運用難易：簡便易行。
(4)噴灌
方法：配設管道，把水噴到空中，形成細小霧滴，噴淋在架上。
使用地塊：在山地、丘陵地塊。
作用：結合噴肥、噴藥進行，省水省工。
運用難易：需專門安裝。
(5)滴灌
方法：将管道埋于地下，水從管中滴下，濕潤土壤。
使用地塊：使用于山地、丘陵坡地。
作用：節約用水，并對保肥保水有良好作用，可進行也面追肥。
運用難易：需專門安裝。“果樹不适宜漫灌，滴灌用水均勻、及時、方便，而且可以把肥料融化在水中，直接将肥水輸送到根部，減少了人工施肥環節，對提高葡萄産量、品質以及降低用工成本有很大作用。
巨峰葡萄苗的種植技術
巨峰葡萄的種植方法：首先從冬季開始吧，冬季要在其葉片全落後，對植株進行修剪，每枝都短截留有3個芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農家肥為主，當然其他的有機肥也很好，施肥後複土，并澆足水，待土壤表面稍幹時要松土一次。出芽後的葡萄要做好噴藥工作，以防病蟲害的侵害；在有幾片葉長出時，要将弱小的芽抹掉，隻保留壯芽，但保留的枝條也要合理，不能一味的去除弱芽，要留夠需要。
在葉腋處長出卷須時，必須人工掐去，減少不必要的營養消耗。在葡萄開花期，要及時噴施葉面肥和座果靈等，确保産量高、品質好，還要在期間綁紮枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養運輸。綁紮和掐須是種植葡萄的兩項比較繁重的任務。在土壤幹燥時要及時補充水分。定期噴施殺菌劑等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。
嫁接技術之綠枝嫁接
一、葡萄苗嫁接的時期
綠枝嫁接最适宜在溫度為15-20℃的情況下進行，和成齡葡萄的物候期相比，露地嫁接适合在葡萄開花期前半月至花期進行，這段時間為新梢生長的第一次高峰期，也是新梢生長最活躍的時候。北方的5月下旬至6月下旬為嫁接時期，個别地區可遲至7月上旬。
二、接穗準備
綠枝接穗所選的枝段為一節，利用節上的夏芽或冬芽都可以。利用夏芽抽生副梢快，若夏芽已萌發3-4葉，也可利用冬芽。冬芽抽生時間稍晚一些，但抽生的冬芽梢較粗壯。将綠枝新梢在每節上方2-2.5厘米處斷開，放在涼水盆中備用。浸泡半天時間就應及時換水，接穗要随剪随用。
三、砧木準備
嫁接苗木的接口高度标準至少為25厘米，這就要求嫁接期的砧苗高度能達到30-40厘米時才可以進行嫁接。
四、工具準備
由于砧木和接穗為半木質化狀态，在進行綠枝嫁接時借助于鋒利的刮臉刀。在嫁接過程中一般接大約100株就要換一次刀，如果刀刃不鋒利，削面就會不平滑，從而影響嫁接成活率。嫁接前要準備大量的接嫁條，選用具有彈性的塑料薄膜，剪成寬為0.5-1厘米，長為20-30厘米的長條備用。
五、嫁接
進行嫁接時，從盆中撈出一個與所接砧木粗細相近的單芽段接穗，在接穗芽上方2-2.5厘米處平削，在芽的下方0.5-1厘米處從芽的兩側各削一刀，斜面長1.5-2厘米，呈楔子形，而且斜面一定要平滑。将削好的接穗輕輕含在口中，馬上用刀在距地25-30厘米處的砧木新梢節間削斷，在砧木中央劈深約1.5-2厘米的口子，然後将接穗插入砧木劈口内，并将接穗與砧木的形成層對齊，接穗削面稍露在劈口外1-1.5毫米，俗稱“露白”，随後立即用接條包紮好。
六、綁紮方法
從砧木切口最下端開始纏綁，用纏繞的接條壓住接條的下接頭，由下往上纏繞，至接口頂端時再繼續向下，繞過接芽到接穗上剪口，将上剪口包嚴再反轉向下，在接芽上方系個活結。綁紮系活結處在接芽上方的好處是接芽上端2-3厘米的一段綠條在接口愈合，接芽萌發後會自動幹縮，與接芽附近的節處形成“離層”，綁條自動松解，不需人工解綁。
七、接後管理
綠枝嫁接接後還需灌透水一次。在嫁接後一周左右，要注意小水勤灌，保證植株液流旺盛。嫁接後應及時除掉萌蘖。接後7天左右檢查成活率，凡接芽鮮綠或已萌發，葉柄一觸即落的為成活。接芽變褐、葉柄幹枯不易落的為不成活，需馬上補接。
葡萄苗藥的使用
石硫合劑的主要成分是多硫化鈣，能夠侵透和腐蝕病菌，有很強的殺蟲作用，而且能夠在葡萄苗表面形成一層藥膜。在植株發病前或發病初期噴施效果最佳。
石硫合劑的熬制方法是：
①按1:2:10的比例，備好待用的石灰、硫磺粉、水和兩個水桶、兩口大鍋等。
②在一口大鍋内倒足水，加熱至沸騰，并将預先稱好的1份石灰放人鍋内攪勻，使其充分溶解。
③在另一口大鍋内加水，将2份硫磺粉攪拌均勻，并将其一次性加人石灰鍋中，要用急火熬制。
④邊熬邊攪拌，熬沸後保持50－60分鐘，待鍋内溶液呈深棕紅色時停火。
⑤過濾。過濾後溶液呈紫黑色，渣子呈黃綠色。用此法熬制的石硫合劑一般為23－26波美度。石硫合劑的土法測定方法是：找一隻白色透明的玻璃瓶，裡面盛水0.5千克左右，并标注水位線，然後将水倒出，裝人熬制好的石硫合劑至水位線處，稱出重量，最後計算熬制石硫合劑劑量，公式為：(石硫合劑重量一水重量一瓶子重量)×115。
葡萄苗銷售
目前國内葡萄苗主要銷售區域分布在東部沿海地區，主要分部在遼甯，河北，江浙地區。國内大部分苗木産自以上幾個地區，葡萄苗由于種植的時間限制主要銷售時期在二月到五月期間，新品種葡萄苗的銷售得到廣大農戶的追捧，就2010-2012年葡萄苗銷售情況來看，國内銷售的葡萄苗品種主要以巨峰，紅提，等成熟品種為主，最近時間，一些新品種，如黑色甜菜葡萄苗，沁人香葡萄苗，巨玫瑰葡萄苗，維多利亞葡萄苗銷售最上升，新品種葡萄苗得到了越來越多的推廣。
2011年葡萄苗銷售情況
近年來葡萄種植面積的擴大一直使得葡萄苗銷售市場非常火暴，在2009年進出現過種植戶無苗可賣的情況發生，但随着市場供求不平穩，葡萄産量上升讓葡萄種植行業的冷冬早早的到來。就目前葡萄苗銷售市場分析，2011年葡萄苗銷售成交量無不及往年。
近兩年的苗木銷售，2009年紅提嫁接葡萄苗賣到6元每棵的高價，貝達苗木也賣到1.5元/棵的價格，也創造了葡萄苗木銷售市場銷售最高價，全國都在推廣紅提葡萄種植這也使得紅提葡萄苗的培育增加，那一年紅提葡萄決對的占據了國内葡萄種植市場。
2010年葡萄苗價格顯得比較平穩，沒有出現太大的價格差異，一般的嫁接苗木在4-5元之前，紅提，巨峰，等葡萄苗木漸漸的被種植戶冷淡，大家都在選擇适合自己地區種植的葡萄新品種，也都敢于嘗試種植，占領一些高端市場，像超市供應，綠色化葡萄種植，生态葡萄種植，反季節葡萄種植等方式。這也表明着未來葡萄苗品種發展的一個趨勢。
進入2011年春季，葡萄苗木已不在以紅提，巨峰為主，取代的是一些早熟品種，維多利亞，無核，白雞心等品種，口感甜，但不耐存儲，隻是占據本地市場。而到了2011年底的葡萄苗銷售市場出現了一個反常的情況，大量的紅提葡萄苗堆積，使得商家和種植戶資金運轉不開，紅提葡萄苗由于前兩年的種植擴大，已進入飽和，主要的銷售地區新疆也自主培育新品種，使得遼甯南地區，河北地區，等國内主要葡萄苗銷售市場顯得冷清，但這一切也許隻是眼前的一段時期，來年春季會是主要銷售時期，到時國内葡萄種植是否會發生變化還是一個未知數。
病症及治療瘤蚜病
葡萄苗生長的過程會出現很多問題，如：葡萄根部長了類似骨頭似地結，而且還在結上縱向的裂開了。這就是一個葡萄根癌病，這個病是發生在葡萄的根、根頸和老蔓上。發病部分形成愈傷組織狀的癌瘤，初發時稍帶綠色和乳白色，質地柔軟。随着瘤體的長大，逐漸變為深褐色，質地變硬，表面粗糙。瘤的大小不一，有的數十個瘤簇生成大瘤。老熟病瘤表面龜裂，在陰雨潮濕天氣易腐爛脫落，并有腥臭味。受害植株由于皮層及輸導組織被破壞，樹勢衰弱、植株生長不良，葉片小而黃，果穗小而散，果粒不整齊，成熟也不一緻。病株抽枝少，長勢弱，嚴重時植株幹枯死亡。
解決辦法：可先将癌瘤切除，然後抹石硫合劑渣液、福美雙等藥液，也可用50倍菌毒清或100倍硫酸銅消毒後再塗波爾多液。對此病均有較好的防治效果，加強栽培管理，多施有機肥料，适當施用酸性肥料，改良堿性土壤，使之不利于病菌生長。農事操作時防止傷根。田間灌溉時合理安排病區和無病區的排灌水的流向，以防病菌傳播。葡萄苗木的根瘤蚜主要危害根部。根部被害後，生出瘤狀物。初為鮮黃色，以後漸變為褐色而腐爛，使地上植株葉子變黃，果實變小，樹勢衰弱，産量質量明顯下長，嚴重時可全株枯死。蟲體身體柔軟，外表很像蚜蟲，但腹部沒有腹管。
瘤蚜病發生規律
葡萄根瘤蚜的生活史周期因寄主和發生地的不同有兩種類型，在北美原産地有完整的生活史周期，即兩性生殖和孤雌生殖交替進行，以兩性卵在枝蔓上越冬，春季孵化為幹母後隻能為害美洲野生種和美洲系葡萄品種的葉，成為葉瘿型蚜，共繁殖7～8代，并陸續轉入地下變為根瘤型蚜，在根部繁殖5～8代，以上均為無翅、孤雌卵生繁殖，至秋季才出現有翅産性雌蚜，在枝幹和葉背孤雌産大（雌）、小（雄）兩種卵，分别孵出雌、雄性蚜，不取食即交配，繁雌僅産1粒兩性卵在枝條上越冬。
該蚜在傳入歐、亞等地區後，其種型逐漸發生了變異，在以栽培歐洲系葡萄為主的廣大地區，主要以根瘤型蚜為主，不發生或很少發生葉瘿型，秋季隻有少量有翅蚜飛出土面，雖然在美洲野生種、美洲系品種、歐美雜交中和以美洲種作砧木的歐洲葡萄上也可發生葉瘿型蚜，但衆未在枝幹上發現過兩性卵。
在中國山東煙台地區，以根瘤型蚜為主，每年發生8代，以初齡若蚜和少數卵在根叉縫隙處越冬。春季4月開始活動，先為害粗根，5月上旬開始産卵繁殖，全年以5月中旬至6月和9月的蚜量最多，7、8月雨季時被害根腐爛，蚜量下降，并轉移至表土層須根上造成新根瘤，7～10月有12%～35%成為有翅産性蚜，但僅少數出土活動。在美洲品系上也發生少量葉瘿型蚜，但除美洲野生葡萄外，其它品種上的葉瘿型蚜均生長衰弱不能成活。枝條上未發現過兩性卵。
根瘤型蚜完成一代需17～29天，每雌可産卵數粒至數十粒不等。卵和若蚜的耐寒力強，在-13～-14℃時才死亡，越冬死亡率約35%～50%，4～10月平均氣溫13～18℃，降雨量平均100～200mm左右時最适其發生，7、8月幹旱少雨可引起猖獗，多雨則受抑制。一般疏松、有縫隙的壤土、山地粘土和石礫土均發生重，而沙土因間隙小、土溫變化大可抑制其為害、插條和包裝材料的異地調運則是遠距離傳播的主要途徑。
葡萄根瘤蚜生長期對環境的适應過程中還在不斷發生着變異，例如對某些歐洲種葡萄品種有逐漸适應産生葉瘿型蚜的趨向，對某些抗蚜品種也逐漸産生了适應性；又如據前蘇聯研究，少數有性蚜可在根部産越冬卵；中國也曾發現少數有翅蚜可産3種卵，其中1種卵孵出的若蚜有口器。以上問題均有進一步深入研究。
灰黴病
症狀：
維多利亞葡萄花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗軸上産生淡褐色、水浸狀病斑，後病斑變褐色并軟腐，空氣潮濕時，病斑上可産生鼠灰色黴狀物，即病原菌的分生孢子梗與分生孢子。空氣幹燥時，感病的花序、幼果逐漸失水、萎縮，後幹枯脫落，造成大量的落花落果，嚴重時，可整穗落光。
維多利亞葡萄新梢及幼葉感病，産生淡褐色或紅褐色、不規則的病斑，病斑多在靠近葉脈處發生，葉片上有時出現不太明顯的輪紋，後期空氣潮濕時病斑上也可出現灰色黴層。不充實的新梢在生長季節後期發病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌絲塊。果實上漿後感病，果面上出現褐色凹陷病斑，擴展後，整個果實腐爛，并先在果皮裂縫處産生灰色孢子堆，後蔓延到整個果實，最後長出灰色黴層。有時在病部可産生黑色菌核或灰色的菌絲塊。
病原菌與發生規律：維多利亞葡萄灰黴病是由半知菌亞門、絲孢綱、絲孢目、葡萄孢屬Botrytis cinerea pers.ex Fr.侵染引起的。該病原菌是一種寄主非常廣泛的兼性寄生真菌，它可寄生多種水果、蔬菜與花卉。因此該病菌的侵染原十分廣泛。
病菌以菌核、分生孢子及菌絲體随病殘組織在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌絲體在樹皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很強，越冬以後，翌年春天條件适宜時，菌核即可萌發産生新的分生孢子，新老分生孢子通過氣流傳播到花序上，在有外滲物作營養的條件下，分生孢子很易萌發，通過傷口、自然孔口及幼嫩組織侵入寄主，實現初次侵染。侵染發病後又能産生大量的分生孢子進行再次和多次侵染。
維多利亞葡萄灰黴病發生與溫濕度關系密切。分生孢子萌芽的溫度範圍為1―30℃，适宜溫度為18℃。分生孢子隻能在有遊離水或至少90%的相對濕度條件下萌發，在15―20℃的适宜溫度下，侵染時間約15小時，溫度降低，侵染時間延長。
灰黴病防治方法
①細緻修剪，剪淨病枝蔓、病果穗及病卷須、徹底清除于室（棚）外燒毀或深埋。以清除病原。
②清掃落葉，并結合施肥，把落葉和表層土壤與肥料摻混深埋于施肥溝内。
③選用無滴消霧膜做設施的外複蓋材料，設施内地面全面積地膜複蓋，降低室（棚）内濕度，抑制病菌孢子萌發，減少侵染；提高地溫，促進根系發育，增強樹勢，提高抗性；阻擋土壤中的殘留病菌向空氣中散發，降低發病率。
④注意調節室（棚）内溫濕度，白天使室内溫度維持在32―35℃，空氣濕度控制在75%左右，夜晚室（棚）内溫度維持在10―15℃，空氣濕度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌發，減緩病菌生長，控制病害的發生與發展。
⑤果穗套袋，消除病菌對果穗的危害。
⑥夏季不要撤掉棚膜，（可開大頂風口與底風口），以便防止病菌借雨水傳播，誘發枝蔓、葉片發病。
⑦化學防治：每15-20天，細緻噴布1次240―200倍半量式波爾多液，保護好樹體。并在兩次波爾多液之間加噴高效、低殘留、無毒或低毒殺菌劑。可選用以下農藥交替使用：50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、80%噴克可濕性粉劑800倍液、80%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、70%克露可濕性粉劑700―800倍液、75%百菌清可濕性粉劑600―800倍液、50%退菌特可濕性粉劑600―800倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑600倍液、20%銀果可濕性粉劑600倍液等。為提高防治效果噴灑非堿性藥液時，可摻加600倍“天達2116”或1000倍旱澇收。
葡萄苗木的消毒處理
葡萄苗木（包括種條、種苗）的消毒處理，是防止病蟲害傳統播的重要措施。秋冬季是葡萄苗木銷售、采購的重要季節。因此，把好葡萄苗木的消毒處理關，是葡萄種植企業、農戶必須高度重視的問題。現将消毒處理的辦法作如下介紹：
一、針對蟲害的消毒處理辦法
1、采用藥劑處于。使用50%的辛硫磷800—1000倍液，或使用80%敵敵畏600—800倍液，浸泡枝條或苗木，浸泡時間15分鐘。浸泡後晾幹，然後包裝運輸或随即種植。
2、采用熏蒸辦法處理。用溴甲烷熏蒸，把苗木放在密閉的房間内，在20—30攝氏度條件下熏蒸3—5小時，溴甲烷的用量為30克左右/立方米，溫度低的條件下可适當提高使用劑量，溫度高的條件下适當減少使用劑量。熏蒸時，可使用電扇吹，促使空氣流動，提高熏蒸效果。熏蒸時，要防止苗木脫水。
二、針對蟲害、病害的綜合消毒處理辦法
先将苗木放在43—45攝氏度的溫水中浸泡2小時，然後撈出放入硫酸銅和敵敵畏的配合溶液中浸泡15分鐘，浸泡後撈出晾幹包裝運輸或栽種。硫酸銅和敵敵畏的配合溶液配制方法：每100公斤水加入1公斤硫酸銅、80%敵敵畏150毫升，混合攪拌均勻。
三、消毒處理的時機
葡萄苗木的消毒處理，在苗木調運前必須進行消毒處理。在種植時，最好再進行一次消毒處理。
采果後的管理
設施葡萄一般在6月份采收。采後對植株的管理有兩種情況，一是保持原來的樹體結構不變，不修剪，仍用原來的主蔓，讓植株繼續生長。二是重修剪，把原來的主蔓在主幹處剪掉，使其重新萌發，長出新梢，把新梢培養成下一年的結果母枝。具體措施如下：
一、保持原來的樹體結構不變，讓植株繼續生長的應抓好以下兩點
1.肥水管理。在果實采收後應直接清理架面，及時追肥澆水。追肥以磷鉀肥為主，配以少量氮肥，以利于恢複樹勢，促進葉片同化作用及枝蔓成熟，加速樹體内營養物質的積累，同時對根系的生長也有一定的作用。并根據土壤墒情及時澆水，9月上旬再施足基肥，基肥以優質腐熟的有機肥為主，一般每畝施3000～5000公斤雞糞或豬糞。對于缺硼的果園可随基肥一起每畝施入2公斤硼砂。
2.樹上管理。果實采收後，樹上管理主要是注意保護好葉片，防止病蟲害的發生，嚴防新梢徒長，促進枝條成熟。對新梢及副梢要進行多次摘心，并随時掐去卷須，使葉片制造的營養更多地在枝蔓上貯藏起來。果實采收後每隔10～15天噴一次波爾多液，連噴2～3次，可預防霜黴病的發生。如果已發生霜黴病，可噴兩次25%的瑞毒黴800～1000倍液。對蟲害要及時用藥。
二、重修剪，使其重新萌發，長出新梢，培養成下一年的結果母枝的大棚葡萄的管理
如果在果實采收後剪掉原來的主蔓，利用新發出來的枝梢重新培養結果母枝的，主要任務是促進新梢加速生長和花芽分化。果實采收後立即去掉全部棚膜，進行重修剪，及時追肥澆水，每株施尿素50克左右，根部撒施，翻入土中。施肥後立即澆一次透水，使化肥随水滲透到土壤中。萌芽後選留一壯梢，其餘新梢全部除去。當新梢長到20厘米高時，将新梢引縛于鐵絲上，以後新梢每長高40厘米引縛一次。當新梢長到40厘米高時追施一次複合肥，二年生每株追施150克左右，二年以上每株追施500～800克，并随時摘除葉腋中的夏芽副梢。到8月下旬，對新梢進行摘心并保留頂端2個副梢，每個副梢留2個葉片反複摘心，促進主梢的營養積累和花芽形成。9月份至落葉前進行一次秋施基肥，每畝施優質腐熟的有機肥4000公斤。6月下旬至8月上旬，根據葡萄植株的生長情況、氣候條件，可噴布乙磷錳鋅700倍液2～3次，或70%甲基托布津1000倍液，防治霜黴病和白粉病。
秋季如何管理
葡萄園秋冬季管理要點
一、及時補充采後肥。9月份，葡萄采果進入尾聲，此期葡萄葉片需肥旺盛、耐肥較強。宜采取較高濃度的葉面肥根外追肥，選用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氫鉀溶液噴施。
二、及早施基肥。生産實踐表明，9-10月葡萄根系正處活躍時期，基肥秋施，不僅能使損傷的根系得到恢複生長，而且能對當年樹體營養積累起到積極作用。針對各園肥力狀況，每畝施優質土雜肥3000公斤、純氮15公斤、純磷15公斤、純鉀25公斤、生物鈣肥25公斤、硫酸鋅2公斤、硫酸亞鐵2公斤、硼砂0.5公斤，除氮60%、鉀50%留做追肥外，其餘的肥料一次性施入深30厘米、寬40厘米的施肥溝中。施後及時澆水，沉實土壤，促進肥料迅速分解，以恢複樹勢，積累養分，為明年葡萄生長、開花、結果提供充足的營養。
三、中耕松土。秋季果園雜草叢生，土壤透氣性差，因此，采果後及時中耕除草，并進行深翻，這樣既有利于園内土壤疏松透氣又可保水保肥，促進新根新梢生長。
四、冬季修剪。葡萄落葉休眠後至次年樹液流動前為冬季修剪時期，修剪時間越早越好，樹液流動後(3月上中旬)進行修剪，易形成傷流，傷口不易愈合，養分損失嚴重，影響當年的開花結果。冬季修剪方法是疏去過密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓，重點剪截當年生枝蔓，選留次年結果母枝。
五、病蟲防治。葡萄一年中易受霜黴病、白粉病、白腐病、褐斑病等病害的危害。因此，葡萄采果結束後需用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍或1:1:150倍波爾多液等噴施，每隔10天噴施1次，連噴2-3次。
六、清園越冬。葡萄冬季落葉後，全面進行一次果園消毒和清園，将修剪後葡萄園地面所有殘葉、殘枝收集後統一集中燒毀，并用3-5波美度石硫合劑全園噴灑一次，減少病蟲源越冬基數
大棚葡萄冬季管理要點
大棚葡萄的冬季管理是奪取來年葡萄豐收的重要基礎。在冬季管理技術上必須抓好以下關鍵措施。
修剪
葡萄的冬季修剪是一項較為複雜而又十分關鍵的技術。當年修剪的好壞可影響到次年甚至以後2~3年葡萄的生長與發育。正确地掌握修剪技術至關重要。
修剪時期大棚栽培的葡萄冬剪時期要在葡萄植株落葉後完全進入深休眠後進行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過遲會影響其後續管理工作。
修剪方法根據栽培的不同架式，品種的特性、樹勢的強弱決定修。剪的具體方法。首先剪除病蟲，過粗(連接主枝上的結果母基部直徑在1.5厘米以上)過細的枝蔓。
不同架式的修剪大棚葡萄栽培架式一般采用籬架、V型架和小棚架。挂果前兩年用籬架，挂果後以V型架為主。籬架修剪時選留結果母枝蔓的方位留順葡萄架拉線朝上的枝芽;V型架結果母枝蔓的選留方位應偏向兩側;小棚架因定植株距相對要密則應采取小龍杆的整形方法，在主蔓上直接選留結果母枝。
按品種特性修剪大多數歐亞種在本地栽培均表現生長勢旺盛成花難的缺點，實行大棚種植果實品質比歐美雜交種要好。如紫脆、早紅提、夏至紅等，對此類品種的修剪應采用中長梢剪頭，中庸的結果母枝留4~6芽短截。偏壯的結果母枝留6~8芽剪頭。畝留芽量7000~8000個，以備抽稍後能辨花穗時進行調節。易成花生長勢中庸的品種如紫玉、金星無核、藤稔等對結果母枝實行2~3芽短梢重剪，畝留芽量5000個左右。
清園消毒
清園葡萄修剪結束後，清除園内所有的枯枝落葉和剝除主杆、主蔓上的老皮進行集中燒毀和深埋，減少病源。
消毒用波美2~3度的石硫合劑加0.5%五氯酚鈉對園内的地面、棚架及植株全面進行一次噴霧消毒。2月上旬植株芽絨球期時再用0.5~1度的石硫合劑加0.2%五氯酚鈉重複噴霧一次，鏟除病源。
石灰氮處理
大棚葡萄冬季修剪後用15%~20%石灰氮液處理葡萄枝芽可促進葡萄早萌芽3~5天，提高萌芽率30%左右。處理時間：12月底至次年元月上旬。選擇晴天中午進行為最佳(上午10點以後至下午3點以前)。
蓋棚時間
大棚促成栽培，蓋膜時間的早晚，直接關系到葡萄果實成熟的遲早。根據氣候特點不能過早也不可太遲，若過早蓋棚葡萄的自然休眠時間達不到，需冷量(一般葡萄的需冷量在7.2℃以下溫度需700~1500小時)不足引起萌芽率降低，而且過早的萌芽(一般蓋棚後25~30天開始萌芽)抽梢還會遭到早春倒春寒的威脅引起枝梢凍害。但蓋棚過遲則顯示不出提早栽培的效果。蓋棚的時期根據不同栽培品種特性适當進行，需冷量短的品種如金星無核、早玉、紫玉(需冷量700~1000小時)可于元月上旬蓋棚，需冷量長的品種如藤稔、夏黑、京亞(需冷量1100~1300小時)可于元月中下旬蓋棚，最晚要在元月底以前完成。
肥水管理
葡萄蓋棚後及時灌足水一次，全棚封閉，萌芽前一周(元月底到二月初)畝施15㎏尿素或30㎏碳铵加3㎏硼肥，施後再灌水一次。同時用0.5%尿素液加100㎎/L九二O對葡萄枝芽進行一次噴霧，促進萌芽和提高萌芽率。
蓋棚後溫濕度控制
蓋棚後至萌芽前全棚封閉，相對保持棚内高溫高濕狀态，最高溫度控制在35℃以下。超過臨界溫度适當放風降溫;濕度低于90%時對葡萄枝蔓進行噴水，提高相對濕度。
萌芽後至絨球期最高溫度控制在30℃以下，最低溫度控制在5℃以上，低于最低臨界溫度要采取保溫措施，如進行雙膜複蓋(即大棚内植株枝架上再蓋一層膜、大棚膜上夜間加蓋一層無紡布等)。其相對濕度控制在60%以下，若濕度過高可在園内保護行複蓋地膜，既降低濕度又可提高地溫，調節上下生長平衡。
