菜品特色
口感飽滿，回味悠長，消脂，清腸胃，有瘦身的作用。
材料
茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法
做法一
食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準備好材料，洗淨精肋排，放在開水裡焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗幹淨，姜切片，待用。
2、将鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟，過5分鐘後再放入切好的玉米。
3、加适量鹽煲20分鐘，關火，稍微焖一下即可。
做法二
待鍋中水燒開，将所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片。
調料：鹽5克、味精5克。
做法三
1.将茶樹菇、排骨洗淨備用。
2.将茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。
做法四
1. 茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇幹，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，适當的泡去一些味道），然後洗淨去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
2. 然後放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最後放鹽調味即可。
做法五
主料：豬大排：400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g；
調料：食鹽适量；
做法：
1.準備材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶樹菇..全部洗幹淨；
茶樹菇排骨湯制作
茶樹菇排骨湯制作(7張)
2.茶樹菇要泡水10分鐘.
3.排骨洗好後要放進滾水焯下.為了把排骨上的血水清掉..
4.排骨焯水後，倒出裡面的水.排骨裝盤備用..
5.玉米和冬瓜洗好切塊...
6.鍋裡裝水.然後全部石材都放進去..開大火滾之後轉小火煲兩個小時..
7.最後關火..放鹽..就可以美味上桌了。
做法六
主料：豬小排350g、茶樹菇30g；
輔料：胡蘿蔔半根；
調料：食鹽3g、姜4片、水适量；
做法：
1.排骨切塊洗淨備用；
2.茶樹菇提前半小時泡發好；
3.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切片備好；
4.鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫；
5.将排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜片放加内膽裡，加入适量的水；
6.最後把内盅放入電炖盅裡，蓋上蓋子，加入适量的水；
7、啟動，慢炖四小時後聽到響鈴就炖好了，加入适量鹽即可開吃。
做法七
主料：豬大排2塊、茶樹菇适量；
調料：食鹽适量、黨參适量、枸杞子适量；
做法：
1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火炖一個多小時加鹽調味就行了。
營養價值
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特别是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特别高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
