做法步驟
1、芹菜斜刀切片,蔥切絲,豬肉頂刀切片。待用。
2、熱鍋,倒油,油熱後,關小火,倒入肉片,翻炒。
3、肉炒至肉白色時,放入2小勺甜面醬,翻炒。
4、待甜面醬上色均勻後,點少量開水,放入蔥姜,十三香。
5、待湯汁均勻後,放入西芹,調成大火,翻炒。根據個人口味放鹽。
6、待西芹炒至微透明時,關火,完成。
營養價值
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,對防治糖尿病、貧血、小兒佝偻症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉,可謂色香味俱全。
小貼士
喜歡重口味還可以加入紅幹椒或者郫縣豆瓣醬。
食用指南
營養成分
熱量:83.76大卡
合并圖冊
合并圖冊(2張)
胡蘿蔔素:1911.5微克
鉀:1131.79毫克
維生素A:316.45微克
鈉:305.97毫克
鈣:191.59毫克
磷:162.69毫克
鎂:83.17毫克
鐵:34.62毫克
維生素C:25.3毫克
碳水化合物:9.74克
蛋白質:7.14克
煙酸:5.05毫克
膳食纖維:4.64克
硒:4.12微克
錳:4.11毫克
鋅:1.94毫克
維生素E:1.61毫克
脂肪:1.03克
維生素B2:0.95毫克
銅:0.51毫克
維生素B1:0.05毫克
營養功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經。有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
2、水芹在韓國很盛行,常和香菜一起作為調味佐料。“《大長今》裡韓尚宮告訴長今,水芹菜有特殊的清香味,可以讓人增進食欲,還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候,必須要加水芹菜來提味解毒。而且對于消渴的患者特别有益。”
3、芹菜芹菜是高纖維食材,是一種理想的綠色減肥食品。