所需材料
主料 五花肉 瘦肉或肥牛
輔料 辣椒醬 蒜末 芝麻油 醬油 胡椒粉 芝麻
做法步驟
1. 五花肉一條，切片。怕肥膩的同學可以選瘦肉。 生菜一把，把外層的葉子丢掉，選擇内部的葉子，洗幹淨，用鹽水浸泡十分鐘，可以殺菌。
2. 切好的五花肉涼幹，倒入辣椒醬，蒜末，芝麻油，胡椒粉，一點醬油。用手攪拌均勻。腌制一段時間。 吃不完可以放在冰箱裡，想吃的時候随時拿出來制作哦。
3. 五花肉片選适量放入平底鍋煎，不需要放油，因為肉本身就會煎出油。
4. 翻面繼續煎。看肉片的厚度控制時間，煎到熟就可以了，圖中的厚度差不多煎7-8分鐘。如圖《煎》所示：
5. 出鍋。可以用生菜包着吃。
烹饪技巧
1.将切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中，這樣處理過的肉質會更加的嫩滑；
2.腌制肉時加入适量的梨汁，可使肉質變的更加甜美細嫩，成品風味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉醬）；
3.腌制五花肉時，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩，格外香濃。
