杧果:漆樹科杧果屬植物-中文百科頻道

植物學史

杧果的名字來源于印度南部的泰米樂語。野杧果樹的果實不能食用，印度人最先發現這種樹，并栽培成可吃的杧果，還用它來遮蔽熱帶的驕陽，已有有4000多年的栽培曆史。

據一些統計數據來看，印度的确是世界上最大的杧果種植地，其杧果年産量在1000萬噸左右，約占世界杧果總産量的一半。全世界1000多個杧果品種，在印度可以找到絕大部分。因此，印度人在談論起杧果時，臉上總是有一種自豪感。

形态特征

常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形，長12-30厘米，寬3.5-6.5厘米，先端漸尖、長漸尖或急尖，基部楔形或近圓形，邊緣皺波狀，無毛，葉面略具光澤，側脈20-25對，斜升，兩面突起，網脈不顯，葉柄長2-6厘米，上面具槽，基部膨大。

圓錐花序長20-35厘米，多花密集，被灰黃色微柔毛，分枝開展，最基部分枝長6-15厘米；苞片披針形，長約1.5毫米，被微柔毛；花小，雜性，黃色或淡黃色；花梗長1.5-3毫米，具節；萼片卵狀披針形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，漸尖，外面被微柔毛，邊緣具細睫毛；花瓣長圓形或長圓狀披針形，長3.5-4毫米，寬約1.5毫米，無毛，裡面具3-5條棕褐色突起的脈紋，開花時外卷；花盤膨大，肉質，5淺裂；雄蕊僅1個發育，長約2.5毫米，花藥卵圓形，不育雄蕊3-4，具極短的花絲和疣狀花藥原基或缺；子房斜卵形，徑約1.5毫米，無毛，花柱近頂生，長約2.5毫米。核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。

主要品種

杧果品種、品系很多，全世界約有1000多個品種，而中國各地優良品種約有70餘個。

根據花中有無花盤将杧果分成兩部分，即印度組系和印支組系，共有41種，其中可食用的有15種，幾乎所有食用杧果品種都屬于印度次大陸的杧果（Mangifera indica L.）這個種。此外，中國野生類型有幾個種，如桃葉杧果、冬杧果等。杧果栽培曆史悠久，所形成品種、品系很多，在衆多的杧果品種中，從果皮色澤看，有綠色的、黃色的、紅色的、紫紅色的；從果實形态看，有圓果型、長果型等；從果實成熟期看，有早熟、中熟、晚熟三種；從胚性特點看，有單胚和多胚兩種；按生态分類，可分為印度品種群、印度支那品種群、印度尼西亞品種群和菲律賓品種群。

由于杧果的國家間及地區間頻繁引種，各地的品種處于不斷的交流交換過程中，主栽品種也逐漸在調整和變化。如中國在20世紀60-70年代各地主栽泰國柱（又名青皮杧）、蜜杧、金錢杧、鷹嘴杧（Golek，引自印度尼西亞），到20世紀90年代便主要栽種象牙杧、紅皮杧、紫花杧等。各地通過廣泛的引種和試種，選擇适應當地生态條件的品種，滿足市場的需要。

阿方索（Alphonso）

尼龍（Neelum）

達謝哈裡（Deshehari）

班根帕裡（Banganpalli）

費茲利（Fazli）

班加羅拉（Bangalora）

蘭格拉（Langra）

穆爾古阿（Malgoa）

派裡（Pair）

馬利卡（Mallika）

呂宋杧（Carabo）

青皮杧（Okrong）

白象牙杧（Nang klang-wan）

白玉杧

留香芒

馬切蘇（Maeheso）

緬甸杧

鷹嘴杧

斯裡蘭卡811

肯辛頓（Kensinton）

海頓（Haden）

愛文（Irwin）

凱特（Keitt）

肯特（Kent）

吉爾（Zill）

裡本斯（Lippens）

湯米·阿特瓊斯（Tommy At kins）

文帝克（Vandyke）

品種名稱

特征特性

尼龍

原産于印度南部馬德拉斯邦。中國杧産區都有種植。果實成熟期6月下旬至9月上旬，因成熟期已屆立秋，故名秋杧。果實斜卵圓形，平均單果重250-300克，最大650克。果皮粗糙，易感煤煙病及炭疽病，緻使果皮變黑，外觀較差。成熟果皮青綠，經後熟變黃色。肉質細滑，橙黃色，纖維極少，味甜，略有椰乳香氣，并帶有松香味。品質中上。單胚。豐産性能較好，種5-6年就能豐産，平均株産20-40千克。果實外觀較差，售價低。近年來海南省已逐年以優良品種高接換冠。

達謝哈裡

又稱雞蛋杧或椰香杧。原産印度。中國海南、廣東、台灣等省均有種植。果實卵形，較小，近似雞蛋，平均單果重170克。成熟時果皮黃色或青黃色。果肉橙黃色，質地緻密，味甜，有椰香味，風味極佳，纖維少，品質上等。果實耐貯運。樹勢強，樹冠大，适應性較強。因風味好，品質優良，所以市場銷價要比一般品種高。但該品種對光照敏感。在多雨地區隔年結果現象較嚴重，在幹旱、光照充足地區結果較好。

呂宋杧

原産于菲律賓。中國引種較早。1938年由香港引入湛江。在中國又叫蜜杧、金錢杧。果實長卵形，先端較尖，平均單果重200-250克，最大可達350克。果實成熟時果皮鮮黃色或深黃色。果皮光滑。果肉橙黃色，肉質細滑，纖維極少，甜酸适度，可溶性固形物為16-17%。品質上乘。核小而薄、多胚，可食部分占70%。果實較抗炭疽病。樹勢健壯，樹形開張。果實成熟期在海南、湛江為6月中旬至7月上旬，在廣西南甯為7月中下旬。大小年結果較明顯，在春季幹旱地區結果較好。

青皮杧

又叫泰國白花杧。原産于泰國。中國廣東、廣西、海南、雲南、四川等省（自治區）均有少量種植，其中以海南種植較多。果實腎形或長橢圓形，有明顯腹溝。成熟果皮為青黃色或暗綠色，故名青皮杧。平均單果重200-250克，向陽面果肩有紅暈。果肉淡黃色至奶黃色，質地柔滑、多汁，味甜清香，纖維極少，可溶性固形物為17-24%，可食部分占70%。果皮薄，多胚。樹幹分枝較直立，形成長橢圓形或長卵形樹冠。果實成熟期，在海南5月上中旬至6月上中旬，在廣西南甯7月中下旬，在雲南西雙版納7月中旬。在春季于旱地區一般能年年結果。在春季陰雨天較多地區産量不穩。

白象牙杧

原産于泰國和馬來半島，20世紀30年代引入海南，現已成為海南省主栽品種之一。果實長略似象牙，頂端略呈鈎狀，平均單果重300-400克。果皮乳白至奶黃色，外觀引人注目。果肉奶黃色，味清甜，無纖維，品質上乘，較耐貯運。植株高大枝條粗壯，10齡樹最高産單株可達60-65千克。裂果較多，因樹體高大，抗風性較差。

白玉杧

20世紀30年代從馬來西亞引入中國海南文昌，故又叫文昌白玉杧，是海南主栽品種之一。果實長橢圓形，比白象牙短，品質和白象牙近似。果腹凸，果頂略尖，成熟時果皮淺黃色。果肉乳黃色，嫩滑，味清甜，纖維少，品質上乘。較高産、穩産。

留香杧

原産于斯裡蘭卡。20世紀60年代，先後從新加坡和斯裡蘭卡引入海南。果實成熟期5-6月，果皮黃綠色至淺黃色。果肉橙黃色，味甜芳香，多汁，纖維少，鮮食品質較好。産量中等，是海南省主栽品種之一。

馬切蘇

原産緬甸。1961年引入雲南熱帶作物研究所。果實長橢圓形，有明顯腹溝，果嘴突出明顯。果實中等大，平均單果重270克。果皮黃色，果肉橙黃色，纖維較少，品質中等，是雲南省主栽品種之一。樹勢較強，豐産、穩産，晚熟。

愛文杧

是美國佛羅裡達州1945年從印度第三代裡本斯實生樹中選出的品種。果實長卵形，平均單果重340克。果皮鮮紅美觀。果肉橙黃色，無纖維，香甜軟滑而多汁，品質好。據南亞熱帶作物研究所測定的結果，各項指标均優于兩廣主栽品種紫花杧，可食率為87.1%，可溶性固形物為16%，總糖為14.7%，總酸為0.16%（以檸檬酸計）。植株較矮小，花期早，如果花期遇到低溫陰雨天氣影響，會結無胚果，果實小，産量低。南亞熱帶作物研究所采取延遲花期技術處理後，可使花期延遲至3、4月份，避過不良天氣的影響，提高了産量。平均單果重350-650克，平均株産40千克左右。該品種是台灣省主栽品種之一，海南、湛江近年也有少量種植。

吉爾

吉爾是美國佛羅裡達州于1937年從海頓實生後代中選出的品種。1984年，南亞熱帶作物研究所從澳大利亞引進，根據試驗編号命名為紅杧6号。果近圓形，果皮紫紅色至紅色，果肉深黃色，多汁，纖維中等，平均單果重250-500克，可食部分占82．3%，可溶性固形物為15.8%，總糖13.8%，香味濃郁，含酸量少。味甜，品質好。較豐産、穩産。在粵西地區果實成熟期為8月上旬至中旬，是晚熟品種。該品種果實生長後期易感炭疽病。廣東、海南、廣西、雲南等省（自治區）均有種植。

粵西1号杧

該品種是南亞熱帶作物研究所從呂宋杧實生群體中選出的品種，是廣東省主栽品種之一。海南、雲南、廣西、四川等省（自治區）也有少量種植。果實長卵形，果頂較尖，果皮光滑，成熟後果皮青黃或黃色，外觀和呂宋杧

相似。平均單果重150克，最大300克。果肉深黃色，嫩滑多汁，纖維中等，可食部分為64-72%，可溶性固形物為17%，總糖為15.8%，總酸（以檸檬酸計）為0.28%，味甜而清香，品質優良，較高産、穩産。成齡樹每畝産量可達1000千克左右。果柄較細，抗風性較差，但因果實成熟期較早，在粵西地區6月中、下旬成熟，一般能避過台風的影響。

紫花杧

紫花杧是由原廣西農學院從泰國豐亡的實生後代中選出，主要分布在廣東、廣西、海南等省（自治區）。果實呈斜長橢圓形，兩端尖。果皮灰綠色，向陽面淡紅黃色，經過後熟轉深黃色。果皮蠟粉較厚，果肉橙黃色，纖維極少，果汁較多，肉質細嫩堅實，可食部分為64-73%，可溶性固形物為13-15%，含糖量為12%，含酸量為0.09-0.65%，品質中等。果實外觀美，耐貯運。果實成熟期，在海南7月上旬，在廣東、廣西7月中旬至8月中旬。産量較高，6年生樹每畝産量2 093千克。由于果實含酸量高、口感差，市場銷價低。近年來該品種植株經過台風搖動後，會引起嚴重的流膠病，緻使枝條枯死。采果前落果較嚴重。

桂香杧

桂香杧是原廣西農學院以秋杧和鷹嘴杧雜交選育出的品種。果實長橢圓形，平均單果重215-360克。果皮淡綠。經貯藏後轉為黃綠或暗黃色。果肉橙黃色，纖維極少，肉質細嫩多汁，充分成熟後香氣濃郁，可食部分占69%，可溶性固形物為14-17.5%，含糖量為11.5-16.2%，含酸量0.08-0.56%，品質一般。果實成熟期在海南7月上中旬，在廣東、廣西7月中旬至8月中旬。産量較高，經品比試驗，七年生平均每畝産894.8千克。果實不耐貯運。

桂熱杧10号

桂熱杧10号是廣西亞熱帶作物研究所從黃象牙實生變異單株選出的品系，為廣西主栽品種之一。果實長橢圓形，果嘴有明顯的指狀突出，平均單果重433克。果皮黃色，果肉橙黃色，肉質細嫩，纖維極少，多汁。可溶性固形物為19-22.9%，可食部分占72%，味甜，鮮食品質優良。采果後需經催熟處理，否則容易出現果實成熟不均勻。南甯地區果實成熟期在8月中、下旬，是個晚熟品種。

台農1号

台農1号是台灣省農試所鳳山熱帶園藝試驗分所選出的品種，主要分布在台灣省。海南、廣東近年已引種。果實較小，扁卵形，平均單果重221克。果皮橘黃色，果肉橙黃色。肉質細嫩，多汁，纖維極少，含糖量20.3%，甜度高，香氣濃，可溶性固形物為20%，品質優良。果實抗炭疽病，耐貯運。樹冠較矮，節間短，抗風力較強。因果實外觀美、品質優良，商品性強，市場銷價比一般品種高。因此，海南杧果産區東方、昌江、樂東等地都有計劃地将前期種植低産、劣質的品種以台農1号換冠。

三年杧

又稱金杧。原産于雲南省。德宏、西雙版納栽培較多，是雲南省主要栽培品種之一。樹勢中等，樹冠圓頭形，樹形緊湊。果實斜長卵形，中等偏小，平均單果重200克，味甜而微酸，汁多，香味濃，纖維較多，品質一般。在雲

南、廣西、四川等地都表現較高産。

攀西紅杧

攀西紅杧是四川省攀枝花市從呂宋杧實生群體中選出的品種。果實長卵形，果頂較尖。果實底色為黃色，蓋色為紫紅色，平均單果重154-200克，最大可達300克。果肉橙黃色，可食部分占68-70%，可溶性固形物為24.8%，總糖為22.7%，品質優良。在四川果實成熟期為7月中旬。

金煌杧

金煌杧是台灣省黃金煌先生選出的品種。果實特大，長球形，果頂突出稍彎曲，肉厚、核扁小。平均單果重1200克，最重可達2.4千克。成熟時果皮橙黃色，果肉橙黃色，味甜，纖維極少，可溶性固形物為16.6%，品質上乘。樹勢強，樹冠高大。果實成熟期在粵西地區為7月中、下旬。

生長環境

生長于海拔200-1350米的山坡，河谷或曠野的林中。杧果是熱帶和南亞熱帶常見的水果之一，适生于年平均氣溫22℃以上的地區，不耐低溫。年降水量約800-1600毫米，分布較集中。喜光樹種，要求有充分的光照。抗風力較弱，對土壤要求亦較嚴格，适生于土層深厚而排水良好的疏松砂壤土或壤土。

溫度

杧果樹起源于熱帶，有喜溫畏寒的特性，一般年平均溫度21℃以上，最冷月平均溫度不低于15℃，終年無霜的地方較适宜栽培杧果。杧果營養器官對氣溫适應性廣，在平均氣溫20-30℃時生長良好，18℃以下時生長緩慢，10℃以下時停止生長，當氣溫低于3℃時幼苗受害，至0℃時會嚴重受害，氣溫低至-2℃以下時，葉片以緻側枝會凍死，至-5℃時，幼齡結果樹的主幹也會凍死。溫度影響杧果花芽分化的數量、質量和進程。一般來說，低溫幹旱（月平均溫度16.5℃，月降雨量小于或等于50毫米）、或高溫幹旱（月平均溫度大于或等于20℃，月降雨量小于或等于50毫米），有利于花芽分化。但花芽分化後氣溫較低時，花序發育緩慢，有利于雄花形成。氣溫升高能縮短花序發育時間，并提高兩性花形成比率，但氣溫驟然升高，易萌發混合花序，使剛開始分化的花芽又轉向枝葉生長。在豐亡果花期和幼果生長期溫度高，降雨量不太多時，則豐産而優質。如果花期遇低溫多雨，會影響昆蟲活動，妨礙授粉受精和影響幼胚生長發育，無胚果比率高，果小而低産。遇較長時間低溫陰雨，花穗會黴爛，往往造成失收。

水分

杧果是一種根深的果樹，比較耐旱，特别是花芽分化期更需要适當幹旱，但是，杧果開花，果實生長發育及營養生長則需要充足的土壤水分，嚴重的土壤幹旱會抑制營養生長，間接地影響花芽分化。而在花芽分化臨界期适當幹旱，有利于枝梢停止生長和花芽分化。杧果果實生長發育期需要水分。果實膨大期如天氣幹旱，土壤水分不足，植株會因缺水造成大量落果。在生産上出現這種情況時，要及時灌水，減少落果。果實發育後期，驟然降雨會導緻裂果，成熟期雨多會誘發炭疽病和影響果實外觀和品質。杧果幼苗階段要求有充足的水分，如水分供應不足，則抽梢次數少。但抽發新梢時濕度過大，會引起病蟲害。

光照

杧果是喜溫好光果樹，在光照充足的地區或年份，花芽分化期早，有利于授粉受精和果實生長發育。光照不足條件下，病蟲害多，光合作用差，營養積累少，花芽分化遲。幼齡豐亡果園，投産期因樹冠較小，果園透光性好，樹冠各個方向的光照時間差異不大。因此，植株開花結果無明顯的方向差異；成齡杧果園，樹冠的西、南方向光照強，花芽分化早，東、北向光照較西、南向弱，花芽分化較遲，開花時間也較晚。

土壤

杧果對土壤要求不嚴，砂質土、黏質土都可種植杧果，但漬水、瘦薄及堿性土、石礫土不宜種植。而圖層深厚2-2.5米、pH5.5-7.5、地下水位在2-3米以下微酸性至中性的壤土至砂壤土，排水良好、滲透性和供水力強，最适宜種植杧果。

風力

果樹體高大，大風或台風會折斷枝條，整株被刮斷或刮倒。杧果果實較大，果柄較脆，大風會造成嚴重的落果或果皮損傷，影響果實外觀，降低商品果率。杧果樹适宜微風常吹、空氣流通、空氣濕度較低的開闊地帶生長。因此，選用适當的株行距，有利通風透光，并要對成齡杧果樹強迫矮化，控制樹體高度，以利于提高抗風能力。如南亞熱帶作物研究所，對1988年種植的5.5公頃杧果園，采取重剪，強迫樹體矮化，使10齡杧果樹，樹體平均高度不超過3米，從而提高了抗風能力。1996年9月9日，15号強台風襲擊該所，最大風力已超過12級，經過矮化處理的4000多株杧果樹，斷倒率隻1%，平均風害級别隻0.47級。第二年就能恢複生産。

分布範圍

原産于喜馬拉雅山、印度、孟加拉、中南半島和馬來半島。中國最早是從印度引入，已有1300餘年，海南、雲南南部、福建、廣東、台灣、四川、廣西南部及西南部等地有栽培。

全世界大約87個國家有杧果栽培。從地理位置上看，北自中國四川南部，南至美洲南部，橫跨南北緯30°以内的地區都有杧果栽培，其中以亞洲杧果栽培面積最大，産量最高，約占全世界産量的80%，主産國有印度、泰國、中國、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國家。其次為美洲，産量約占全世界的15.2%。非洲約占6.3%。

中國海南全省都有杧果種植，其中以東方、昌江、樂東、瓊中等地栽培最多；廣東省除粵北山區外，其餘各地都有杧果種植，而主産區集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地區；廣西杧果主要産區集中在百色、欽州、南甯、玉林及柳州的南部等地區；雲南省杧果主要分布在紅河、思茅、玉溪、西雙版納等地；福建省杧果主要産區集中在安溪、莆田、福州等地；四川省杧果主要分布在攀枝花市及涼山彜族自治州的會東、會理、甯南縣等地；台灣省杧果主要分布在台灣的東南部地區和台南一帶的大内、左營、新化、玉井等地。

繁殖方法

杧果苗木的繁殖可分有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖，投産遲，植株變異大，隻在選種中應用。生産上都用嫁接苗種植，用實生苗作砧木，用階段發育成熟的優良品種枝條作接穗。嫁接繁殖包括培育砧木苗，嫁接等環節。

播種

采種：在中國海南一般2月前後開花，5月前後果實成熟，但在廣東湛江等地區，果期常延至7月，當果實由綠色轉為淡綠色時即可采收，需要實生繁殖的要到充分成熟時采收，采下後選果實整齊、肥大、無病蟲害、皮光滑并具光澤、果肉味香甜和纖維少的果實。一般出種率13-15%，種子幹粒重13026-14756克。

種子處理：種子不耐貯藏，應于剝離果肉後即行播種，成活率較高。播種前應進行處理，用竹刀刮淨種皮上所附着的果肉，置水中洗淨甜味，放通風處陰幹後播種。為了加速種子萌發，還可用幹淨的細河沙進行層積催芽，并經常注意保濕和通風。或将種子剝去種皮後播種，則發芽快且整齊，但要注意排水和土壤消毒，以免種子黴爛。

播種方法：圃地宜選向南、肥沃、排灌便利的砂壤土或壤土，采用條播法播種，條溝距10厘米，深4-5厘米，将剝去種皮的種子按4厘米的等距排列後，覆土1-2厘米，床面用遮光網搭蔭棚遮光，以保持床面濕潤，早晚淋水，7天左右開始發芽，發芽時間延續10天左右，發芽整齊後及時揭去蔭棚進行煉苗，當幼苗長出2對真葉，真葉轉青後就可移入營養杯中培育，經過2-3個月的精心管理，苗高30-50厘米時就可出圃定植。作為嫁接砧木用的則要移入口徑15厘米，高25-30厘米的大營養杯中培育，翌年春季末期當苗高80-100厘米。基莖粗1-1.2厘米以上就可進行嫁接。

壓條

一般在3-4月間，即新梢萌芽最盛，并易于剝皮時，取2年生直徑1-2厘米的枝條，行環狀剝皮，然後以腐殖土包埋，約60日即發根，成活率達95-100%。

嫁接

主要采用芽接法。芽接期以5-6月最好，秋季亦可進行。接穗用當年生枝條，砧木用1年生幼苗，接後約40-50天即可成活，一般由實生苗至芽接成活後的苗木定植，需經過1年的時間。

栽培技術

選地

杧果可種在坡地，也可種在平地。坡地果園坡度要小于25°，土層深厚，土質疏松，水源充足；平地果園要選擇在地下水位低，排水良好，地勢較開闊的地方建園。

選種

品種選擇是杧果生産成敗的重要因素，因此應根據當地氣候條件、品種的特性及市場銷路等确定主栽品種。一個果園可主栽1-3個品種。如在粵西地區台風出現比較頻繁，應種早熟品種為主，避過台風的影響，又能提高市場競争力。

種植

多在春秋兩季進行。營養袋育的苗，傷根少，一般來說可随時種植，但是仍以春秋兩季種植較好。種植密度視品種、地勢、土壤狀況而定。樹冠大的品種應疏植，樹冠矮小的品種可适當密植。一般以每畝種42-56株。定植方法是挖穴深寬80厘米左右，要求在定植前半年挖好。經暴曬風化後施有機肥15-25千克、過磷酸鈣0.5千克，與表土充分混合後回穴。種植前，先将植穴土墩挖開一個30-40厘米的穴，将袋苗輕放入穴内，除去塑料袋，分層蓋回表土，輕輕壓實。苗的根莖交界處高出地面2厘米為準，再蓋上一層松土，并将土堆成内低外高，形成窩狀以便淋水。然後，用草覆蓋樹盤，淋足定根水。随時檢查，如有死苗及時補植。

幼樹管理

幼年杧果園的管理以促梢、擴大樹冠，促進幼年樹快長，早開花、早結果為主。

肥水管理：對幼年樹的肥水管理要做到勤施、薄施，每次施肥量宜少，次數宜多。幹旱季節适當灌溉，使幼樹在适宜的生長條件下，早抽梢，多抽梢，迅速形成樹冠，為早結、豐産打下良好基礎。杧果種植成活恢複生長後，可用0.5%的尿素水溶液淋施1次，以後每1-2個月施肥1次。也可根據抽梢情況施肥，一般每抽一次梢施1次肥。每株每次可施尿素或複合肥50-75克，可對水施，也可散施。天旱時最好施水肥，或施肥後适當灌水。

整形修枝：杧果從定植當年開始必須進行整形，如不進行整形修剪，易形成密集的樹冠，樹體通透性差，病蟲害嚴重，挂果後果實商品率低。因此，定植後，植株生長60-70厘米高時，剪頂定主幹，留3條主枝，在其上各着生2條側枝，第一側枝距主幹30厘米左右，并在其上各再培育着生2條側枝，如此反複進行。杧果側枝第一年結果母枝，收果後經修剪萌發出新枝成為第二年的結果母枝，這時全樹一般隻保留30-40條。5-6齡樹宜保留40-60條，以後輪換更替，保留在80-120條。謄亡果樹定植後，次年可挂果，若留果會影響以後的生長，故最好能第三年投産。

結果管理

施肥

根據杧果樹生長發育的特點，在采果後樹勢恢複與新梢培養期、花芽分化期、開花坐果期及果實迅速膨大期對肥料需求量較大。因此，對結果樹施肥要掌握如下幾次：

采果前後施肥：這一次非常重要，也是全年施肥的重點，施肥量占全年施肥量的60-80%，以有機肥為主，配合施速效肥。在每株樹的滴水下對稱挖兩條長約120厘米，寬和深分别為40厘米和30厘米的施肥溝，施下優質禽畜肥20-30千克、複合肥0.5-1克，以及速效肥尿素0.8-1千克、過磷酸鈣0.5-1千克。

催花肥：杧果花芽分化期不同地區約在11-12月之間。因此，應在10-11月每株施氮鉀混合肥0.5-1千克，以促進花芽分化。

壯花肥：一般1-3月每株施複合肥200-400千克。

壯果肥：4-5月是果實迅速生長期，每株可施300-500克速效氮、鉀混合肥。

控梢促花

疏梢、控梢：杧果樹采果後經修剪抽出大量秋梢，要培養健壯的結果母枝，必須對秋梢進行修剪。在新梢抽出5-10厘米時抹除多餘的新梢，每枝條隻留2-3條即可。

促花：為了使适齡杧果樹開花結果，人們曾用激素和植物生長調節劑及物理措施來促使枝梢停止生長，積累足夠的養分轉入花芽分化。生産上普遍采用植物生長延緩劑多效唑（PP333）來促進開花。多效唑在杧果樹上應用有土施和噴布葉面兩種：對幼齡樹土施是沿着樹冠滴水線向内側移入20厘米，挖一條環形小溝，深度10厘米，将事先用水稀釋的藥液均勻地施在溝裡，然後覆土。如天氣幹旱，要淋水，保持半個月根際泥土濕潤。對成齡樹土施多效唑。南亞熱帶作物研究所改進在雨季幹施方法，效果非常顯著。方法是靠近樹頭30厘米左右，挖穴深約30厘米，将所需的藥量散施在穴裡，覆土。6-10齡樹，每株施含有效成分15%的多效唑20-30克，能有效地控制秋梢生長，施1次藥有效期可達3年左右。噴布葉面：按所需藥濃度對水後，用噴霧器噴在葉面上。用200-400毫克/千克多效唑噴布葉面3次，可誘導杧果樹在不同時期抽穗。

保果護果

杧果果實發育期間，除了要經過兩次生理落果期外，在果實迅速膨大期，因樹體在大量開花時消耗養分，如果挂果較多或抽發夏梢，易造成養分的競争而引起落果，或在果實發育時因受病蟲危害，幹旱等也會引起落果。因此，在果實生長發育期，要采取如下措施保果：

摘除夏梢：5-6月是杧果果實膨大期，果實生長需要大量養分，而此期又是夏梢大量抽發期，需消耗大量的養分，為了減少樹體抽梢與果實生長競争養分的矛盾，應及時摘除抽出的新梢或新芽，使養分能集中供給果實生長，減少落果。

增施肥料：結果多的樹應施複合肥0.2-0.3千克、鉀肥0.2千克補充養分，但此時施肥要淺施，以免傷根。

疏果：疏果可以提高果實品質，促進果實肥大。因此，疏果時，每穗的果實以保留2-4個為宜。主要疏去受病蟲為害果、畸形果，宜在第二次生理落果以後進行。

吊果與套袋：樹體挂果後，枝條易下垂，需用竹竿撐起或用繩拉起，使果實離開地面，避免雜草擦傷果實和因濕度過大感染病害；果實套袋是保護果實行之有效的措施。在第二次生理落果之後進行。套袋前先噴一次殺菌劑，以預防炭疽病及黑斑病。套袋材料可用牛皮紙，舊報紙，最好先用殺蟲、殺菌劑處理後再使用，套袋時将一個果實或整個果穗套上，紮緊袋1:1。對紅皮杧果套袋，要在采前20天左右把袋除開，以利于果皮着色。

修剪

合理修剪可使果樹通透性良好，減少病蟲為害，還能使結果部位均勻，形成立體化結果，提高産量。

幼年結果樹修剪：一般情況下，杧果定植後第三年就可結果。結果的頭3年樹冠較小，一般隻疏除部分過密和細弱的枝條，短截挂果枝條。結果枝中，一般以直徑為0.8厘米的枝條結果較多，1厘米以上的枝條結果較少，甚至不開花結果。因此，生勢過強枝條的存在會影響結果枝的生長發育。這種枝條應短截，以促進分枝，增加末級枝數，擴大來年結果面。

成年結果樹修剪：随着樹齡增大，會出現部分植株樹冠郁閉，甚至整個果園郁閉的情況。此時的修剪主要是疏除結果能力差的弱枝，疏删或控制直立性強而結果差的徒長枝和強壯枝，創造一個通風透光良好的樹冠，為來年豐産打好基礎。結果樹一般在收果以後即進行修剪。具體方法是：疏除錯亂枝、過密枝、病蟲枝和枯枝。對其他部分枝則采用短截法進行樹冠回縮，防止樹冠過度擴展，對樹冠中部過強，過密的枝條可适當删除，增加樹冠内部的光照，經修剪後抽生的秋梢，根據空間位置，每個剪口留2-3條，多餘的枝梢在抽出3-5厘米時抹除。抹梢時，要求去強留中、留弱。

樹冠更新及品種改良

衰老樹更新：随着植株年齡的增長與分枝級數的增加，樹冠内和樹冠之間越來越郁閉，樹冠内部小枝枯死，冠内空虛，葉片集中于樹冠表面，外圍枝結果後逐漸枯死或衰老。此時必須對骨幹枝進行回縮更新，以恢複樹勢，延長結果期，這就是老樹更新。杧果樹再生力極強，多年生大枝無論在任何部位回縮都會有大量潛伏芽或不定芽發出，一、二年就可形成完好的樹冠，恢複結果能力。

間伐：間伐是改造密植奉亡果園的有效辦法。密植果園，植株投産幾年後，由于結果負荷大，使樹冠内部大枝比例增大，樹體消耗加大，枝梢生長變弱；或因樹冠控制不良，而發生郁閉，引起光照不足，導緻産量下降。此時，必須對果園進行适當間伐，留下部分樹繼續擴大再生長。間伐後的果園株行距增大，提高了果園的通風透光性，産量及品質都會得到相應的提高。

逐年輪換更新：為了保證果園當年有一定的産量，保證在間伐期間有資金投入。對密閉的果園，采取逐年回縮更新的辦法，第一年按順序隔行回縮一半植株，第二年再把留下的一半植株回縮更新。當年回縮更新這行樹，第二年還不能結果，而保留這行樹可繼續結果，采果後再回縮更新，第二年還不能結果，但先回縮更新那行樹已開始結果。整個果園在兩年内輪換更新、輪流結果。回縮更新方法是将1.5米以上樹冠鋸除，保留一段一級分枝，讓其重新抽芽形成樹冠。如在秋季回縮更新，可一次性除去樹冠，不需遮蔭防曬。如在夏季回縮更新，由于陽光猛烈，側枝上方樹皮容易被曬傷。因此，要将鋸下枝葉擱在樹叉上遮蔭，并且每株樹保留一條側枝，通過葉片蒸騰不斷向上輸送水分，促進側枝萌芽，待側枝抽梢穩定後，再把保留枝和遮蔭枝葉除去。回縮更新樹，由于根系龐大，抽出的新梢生長旺盛，必須采取措施控制營養生長，才能使樹體轉入生殖生長。

高接換冠，改良品種：對低産、品質不良的品種，可以通過換接優良品種的方法加以改良。對杧果換冠技術有不同看法，有人主張在樹冠上部的不同方位嫁接換冠，也有人主張在1米以下，甚至50厘米以下換冠。前者因部位高，不便于操作，而且換冠後，樹體不斷增高，不利于園藝化的管理。後者雖然部位較低，便于嫁接操作，但換冠時已将原有的骨幹主枝鋸除，要重新形成骨幹枝，然後再形成樹冠。因此，投産遲，而且投産初期産量低。南亞熱帶作物研究所改進在1.5米左右換冠，既便于嫁接操作，又能保留原有骨幹枝，進行多頭嫁接，嫁接至形成樹冠一步到位。因此，投産快，産量高。如第一年換冠，第二年就會有部分植株開花結果。改造主要技術是，杧果采收後，7月份左右在幹高1.5米處截幹，保留原有骨幹枝，當年9月份或翌年4月份左右，在骨幹枝長出新枝10-15厘米處進行多頭枝接，接穗選擇芽眼飽滿，無病蟲害的1年生枝。嫁接采用切接法。高接品種成活後，要及時抹除砧木芽。高接品種萌發的新梢應及時引綁，防止風吹斷。

病蟲防治

病害

杧果病害主要以白粉病、炭疽病和流膠病為主。杧果病害的防治中，需要堅持預防為主以及綜合治理的原則，提倡采用農業、生物以及物理結合化學方法進行防治，保證杧果能夠健康的生長。

農業防治

農業防治主要是加強對果園的管理，創造出杧果生長的良好生态環境，冬季加強對果園的清理工作，把一些枯枝以及病蟲害影響的樹枝進行集中燒毀，徹底切斷病源，保證來年的杧果能夠健康生長。

生物防治

在保護果園方面，生物防治能夠發揮着十分重要的作用，第一是選擇礦物源、植物源的農藥進行噴灑；第二是利用生物活體或其代謝産物對害蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等有害生物進行防治，或者是通過仿生合成具有特異作用的農藥制劑進行防治；第三是在杧果生長的季節中，不能大量使用昆蟲劑進行防治，從而使得杧果能夠在天然的環境下進行生長，不僅能夠有效地保證杧果的外形美觀，而且還可以有效地應對病蟲害。

物理防治

物理防治在保護果園方面也至關重要，在第二次生理落果後，及時套袋護果，防止病害侵染果實。注意袋口折疊要利于導流，捆紮緊密，防止雨水進入袋内。及時鋸除枯死大枝，并用波爾多漿塗封鋸口，避免病害傳播。使用誘蟲燈誘殺夜間活動的害蟲等，避免害蟲危害傷口或蜜露為病害創造條件。

化學防治

（1）白粉病

杧果白粉病以菌絲體在侵染的較老葉片及枝條組織内越冬。第二年春天環境條件适宜時，越冬菌絲體産生分生孢子，通過氣流傳播進行侵染。溫度是影響杧果白粉病發生的主要因素。濕度影響較小，當相對濕度70%左右時有利于病害發生，但在幹旱條件同樣發病嚴重。施氮肥過多，枝葉組織柔軟，也易感染白粉病。

發生白粉病時，要從開花初期開始噴藥，每隔15-20天噴1次。有效藥劑有20%粉鏽靈乳油3000倍液、15%粉鏽靈可濕性粉劑3000-4000倍液、40%多硫膠懸浮劑350-500倍液、250-300篩目硫磺粉等。要注意硫劑在溫度過高時不宜使用，以免發生藥害。

（2）炭疽病

杧果炭疽病發生時在葉片、花序、果實和枝梢上均有發生。病葉初期出現褐色小斑點，周圍有黃暈。病斑擴大後呈圓形或不規則形，黑褐色，數個病斑融合後形成大斑，使葉片大部分枯死。嫩葉受害後病斑突起，最後穿孔。花序感病後産生黑褐色小點，擴展形成圓形或條形斑，多在花梗上。嚴重時整個花序變黑幹枯，花蕾脫落，使杧果全部或部分不開花。未熟果實感病後，産生黑褐色小斑點。若果柄、果蒂感病，則果實很快脫落。接近成熟或成熟果實感病，初期形成黑褐色圓形病斑，擴大後呈圓形或不規則形，黑色，中間凹陷。

防治杧果炭疽病一般在開花期自三分之二的花開放起，噴布甲基托布津800倍和氧氯化銅800倍的混合液6-8次，每次間隔10-14天，效果較好，可兼防細菌角斑病。杧果采後用52-55℃的苯萊特或多菌靈500毫克/千克熱液處理15分鐘，也能較好地防治貯運期的炭疽病。

（3）流膠病

杧果流膠病多發生在莖幹、枝條、果實和葉片上。在莖幹上，首先出現褐色病斑，後變黑色，流出膠液，故稱流膠病。病斑擴大環繞枝條後，病部以上部分枯死。病斑向下擴展，不斷擴大。如果是幼樹，主要發生在幼苗莖基部，被害部皮層變黑褐色，最後導緻枝條枯死。

流膠病發生後可用刀削開病部，塗10%波爾多液進行防治。還要加強成年杧果樹的果園管理，增強樹勢，清除病殘物并燒毀，減少菌源；清溝排漬以降濕；增施磷鉀，避免氮磷鉀比例失調；加強天牛等害蟲的防治，減少蟲害傷口。加強苗圃管理，選擇抗病品種作嫁接材料，從健壯母株選取芽條；嫁接工具要消毒，改善苗圃通透性，嫁接成活後定期噴藥保護。對大枝或莖幹患部可割除病部用藥塗敷傷口，可選擇30%氧氯化銅原液。

蟲害

杧果蟲害以薊馬、小食蠅、葉象甲雌蟲為主。薊馬主要以取食杧果嫩枝、嫩芽以及幼果及花為主，嚴重影響杧果嫩葉和幼果的發育，導緻杧果減産。防治方法主要以化學防治與物理防治為主，加強果園管理，收果後及時修剪，使果園内果樹抽梢一緻，利于防治或在杧果抽梢、花穗、幼果期，結合其他蟲害防治，用20%吡蟲啉可濕性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。杧果小食蠅主要危害即将成熟的果實，導緻落果減産。采前30-35天套袋為最有效的預防措施或在果實發育後每隔10天噴90%敵百蟲或800倍液除蟲菌，收獲前15天停止噴施。切葉象甲雌蟲會産卵于嫩葉上，主要以幼蟲為害杧果嫩葉，導緻葉片生長不良，蟲害發生時，應在葉片三分之一或四分之一處将葉片剪短處理。

天牛、蚜蟲、新梢鑽心蟲等。天牛蛀食樹幹，易引起樹幹風折，可用破布、棉花等蘸滴50%敵敵畏乳劑放入蟲孔。再以泥土封閉，毒殺幼蟲。蚜蟲危害新梢，導緻煙煤病的發生，嚴重影響柱果産量和品質，可用50%馬拉硫磷乳劑，稀釋2000倍噴灑。新梢鑽心蟲為害也很嚴重，應在新梢1-2厘米長時噴90%敵百蟲1000倍液防治。

主要價值

食用價值：杧果有熱帶果王之稱，味香甜，汁多可口，營養價值高，含有多種維生素，尤以維生素鉀最豐富，含糖量為11-12%，可溶性固形物為15-20%，果實隃供鮮食外，可做蜜餞、果幹罐頭，未熟果可制果醬、果醋、腌漬品、釀酒、制粉等。

經濟價值：成熟果可用作緩下劑和利尿劑，種仁可做殺蟲劑及收斂劑，核可供藥用和染料用，花可入藥和食用，亦為主要蜜源植物。木材暗褐色，稍堅重，緻密，韌性強，耐海水，加工易，适于舟車、器具、細木工等用。葉和樹皮可提黃色染料；樹皮含單甯16-20%，果核含單甯8-9%，幹花含單甯15%，均可提制栲膠。

觀賞價值：樹冠球形，常綠，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。

化學成分：果實含有糖類（蔗糖、葡萄糖、果糖、葡聚糖、阿聚糖、聚半乳糖醛酸）、三萜酸（芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等）、多酚類化合物（如沒食子酸、間雙沒食子酸、沒食子鞣質、槲皮素、異槲皮苷、芒果苷、并沒食子酸等），并含多種類胡蘿蔔素（其中β-胡蘿蔔素約占60％），其他尚有胡蝶梅黃素、維生素B1、核黃素、葉酸等。

保護現狀

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2021年 ver 3.1）——數據缺乏（DD）。

植物文化

傳說

據傳說，當時有個虔誠的信徒曾将自己的芒果園獻給釋迦牟尼，好讓他在樹蔭下休息。在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到杧果樹的葉、花和呆的圖案。印度教徒認為杧果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭，用杧果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556-1605年期間，莫卧兒帝王阿克巴在德裡附近有一個十萬株芒果樹的果園，在當時是世界罕見的。人們一緻認為，第一個把杧果介紹到印度國以外的人是中國唐朝高僧玄奘法師，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”這樣的記載。而後傳入泰國、馬來西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國家，再傳到了地中海沿岸國家。直到18世紀後才陸續傳到巴西、西印度群島和美國佛羅裡達州等地。

文化

在印度，無論是普通大衆，還是宗教信仰者，都認為杧果對他們有着特殊的意義。他們把杧果的花朵稱為“春天的靈魂”。在印度的很多寺廟裡，都栽種着高大的杧果樹。在杧果成熟的季節，寺廟裡的僧侶會挑選品相和品質俱佳的杧果，來供奉神靈。

印度人認為杧果象征着吉祥，所以在他們的婚禮中，喜歡用杧果樹的樹枝和樹葉搭建通往婚禮大棚的通道。如果有人在婚禮上不用杧果樹做裝飾，會被印度人視作不吉利，他們會認為結婚的新人婚姻不夠圓滿，以後的生活也不會幸福。而對于一些虔誠的宗教信徒來說，他們每天必做的事情，就是用杧果枝葉接來清水，淋灑在神龛附近。這是為了表示對神的敬意，同時也是為了表明自己的虔誠。

随着印度人将杧果文化推向世界，越來越多的人都喜歡上了杧果這種水果。據說，在印度獨立後，他們國家的領導人喜歡杧果外交，也就是同别國政要交往時，喜歡把杧果當作禮物來贈送。也因為如此，印度的“杧果文化”才會蜚聲海外，廣泛流傳。