原料
面粉500克、胡蘿蔔300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜适量、鹽适量、雞精2克、香油适量。
制作方法
1.面粉加入适量的水揉成面團。饧至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.将饧好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反複點水兩次即可撈出食用。
小貼士
胡蘿蔔剁碎後要用油炒熟，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，隻能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。
