菜品特色
肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品，屬于湯菜，做法多樣，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯，做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。
肉湯材料
豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許。
制作方法
- 淮山削皮後切塊備用。把料酒入鍋後再加水、姜片、淮山、枸杞與無花果，并燒開煮10分鐘。加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片，待肉片熟透後即可。
溫馨提示：
淮山削皮後，如果遇到手癢的情況，可以打開爐竈，把火力調到中火，手靠近火焰，反複翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
其他菜譜
西紅柿肉片湯
制作原料：
西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。
制作方法：
- 西紅柿用開水将表皮燙除，切塊。肉片用腌料腌。水中加入番茄及豆腐煮開，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。
營養價值：養血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤膚美容。
紫菜冬瓜肉片湯
制作原料：
幹紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、姜1片。精鹽、食用油各适量。
制作方法：
- 先将紫菜浸軟洗淨，冬瓜去籽洗淨切成小塊備用，瘦肉切片，再注入适量清水入鍋燒沸。下姜片及冬瓜塊，稍滾後加瘦肉，再滾後，下紫菜煮10分鐘左右。将雞蛋打勻，倒入湯内，加調料調味即可。
金針菇肉片湯
制作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。制作方法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽适量，金針菇熟即可。營養價值：适用于體弱者。
