簡介
食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。本發明采用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全。
入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠即可。可以用新鮮可口的幹果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。
今日的聖誕布丁乃源于傳統聖誕食物牛奶麥粥及幹果布丁，因此聖誕布丁的成份雖沒有梅子，但亦稱為幹果布丁，成為聖誕菜式的新成員。傳統上，每當基督降臨節來臨，每位家庭成員都要共同制造一個耶誕布丁，象征團結和諧，且各人在攪拌一下面團時，都會默默許下一個願望，最後還會在面團裡藏一個硬币。
做法
1、将面包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄幹，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。
2、将4個生雞蛋 和100克白糖朝一個方向混合攪拌待用。
3、将100克面粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。
4、模子内側刷上黃油，并在表面均勻撒上一層白糖。
5、将步驟3中準備好的材料倒入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠即可。可以用新鮮可口的幹果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。
