用料主料粉絲80克、香菇50克、木耳30克、腐竹80克、芹菜50克、豆角80克輔料紅蘿蔔1根、油1匙、蚝油2匙、白糖0.3匙、生粉水0.5碗、鹽0.5匙做法步驟1把腐竹用溫水泡開并洗幹淨，瀝水撕碎備用，把香菇去梗，和木耳一起用溫水泡開并洗淨，瀝水撕碎備用，把粉絲用溫水泡開，瀝水備用，把芹菜、豆角洗淨，瀝水切斷備用，紅蘿蔔創皮洗淨，瀝水切片備用。步驟2熱鍋下油，先把香菇、木耳、腐竹急火炒一下，鏟起備用，再熱油放豆角、芹菜和紅蘿蔔，炒斷生為止，把剛炒過的香菇、木耳、腐竹倒回鍋裡，和豆角等食材一起炒。步驟3把粉絲也放下鍋，緊接着把生粉水、鹽、蚝油、白糖也放進鍋。炒到差不多收幹水，便可關火出鍋。
