傳世盛名
1973年，周恩來總理宴請美國特使基辛格時，席上有“竹荪芙蓉湯”而為美國記者報道，織金竹荪的名氣便不胫而走，很快傳遍世界，達到每公斤值4000港元以上，被譽為“真菌皇後”、“真菌之花”、“山珍之王”。
潘遙會長親筆為織金縣提名為“中國竹荪之鄉”。
形态特征
織金竹荪是寄生在枯竹根部的一種隐花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴。其身形俊美動人，鮮品形态猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。
營養成分
織金竹荪是優質的植物蛋白和營養源。菌體含有豐富的營養成分：含蛋白20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物38.1％，還含有21種氨基酸，8種為人體所必需，占氨基酸總量的1/3，其中谷氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17%以上，為蔬菜和水果所不及。且織金紅托竹荪所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形态存在，因此不易喪失。
織金紅托竹荪富含多種維生素：如B族維生素中的VBl、VB2、VB6，以及維生素A、D、E、K等。其中VB2（核黃素）含量較高，織金紅托竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等異多糖為主。織金竹荪還含多種微量元素，其中重要的有，鋅、鐵、銅等營養元素。
烹饪方式
竹荪作為菜肴，具有一種獨特的無可比拟的清鮮風味。其質地脆嫩疏松，能夠飽吸鮮湯葉，使味道愈見鮮美而爽口。竹荪适宜于燒、炒、焖、扒、釀、燴、涮等多種烹饪方法，宜葷宜素，總能保持松脆鮮美特色。還可以單用，如“清湯竹荪”、“紅焖竹荪”，又可搭配葷料，如閩菜“竹荪響螺湯”、粵菜“竹荪扒鳳燕”、黔菜“荪心肉餡湯”、桂菜“玻璃雞片竹荪”等等；還可與素菜搭配，如“芥藍穿竹荪”、“龍井竹荪湯”、“口磨竹荪湯”。廣東的“鼎湖上菜”必須有竹荪，而“竹荪銀耳”是貴州名菜，“竹荪汽鍋雞”在雲南視為大補之品。
功效作用
1、織金竹荪内含多種人體所必須的氨基酸、維生素、無機鹽等，食用具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。
2、織金縣竹荪的大量營養成分，食用可以有效的補充人體所必須的營養物質，有提高身體免疫抗病能力的作用。
3、竹荪可以保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂、減肥的作用。
适合人群
一般人群均可食用
1.肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；
2.竹荪性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
栽培種植
菌種制作
竹荪母種專用培養基配方：竹荪栽培種煮出液1000mL，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，碳酸鈣3g，pH值調節為5.0～5.5。
竹荪原種麥粒培養基配方：以小麥粒質量為100%，碳酸鈣占麥粒質量的2.5%，葡萄糖占2.5%，含水量60%，每瓶幹樣質量150g。
竹荪栽培種培養基配方：木屑(闊葉樹)53%，竹屑15%，糖1%，石膏1%，麸皮30%，KH2PO40.2%，MgSO40.05%，1%檸檬酸調pH為5.0，含水量65%，每瓶幹樣質量150g左右。
栽培方法
竹荪栽培應選擇高海拔(500～800m)的肥地。土質要求肥沃酸性，砂質壤土。高海拔氣候涼爽，濕度大，能避免夏季高溫天氣對菌絲生長和子實體發生的不良影響。
培養料宜選擇經過半年左右自然發酵的竹類材料，如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等，經堿化處理後使用效果更好。培養料宜粗不宜細，其間要有一定的空隙度，并使之處于飽和水汽狀态下。
竹荪是一種中溫型菌類，菌絲生長的最适溫度為23℃。2～3月播種，6月出菇，出菇期間溫度為20～30℃，濕度80%～90%。而4月接種，出菇期正好遇到高溫炎熱的7月，易伴有大量爛菇、爛蕾而影響産量。5～6月播種，則要到秋季形成子實體，由于9月以後氣溫下降，天氣幹燥，不能滿足子實體開傘時對溫度濕度的要求，出菇時間将延期到翌年6月前後。
4上料播種上料前土壤要求濕潤，太幹可用清水噴灑，然後将事先準備好的培養料鋪上。每平方米2.5kg，待料稍幹噴灑酸性營養液，料的表面未幹時即行播種。每平方米需栽培種8～9瓶，将種瓶打破後取出菌種，整體夾在栽培料中間，另用1～2瓶栽培種，挖出後均勻撒于料的表面，随後覆土3-4cm，以不見料和菌種為度，再加蓋1層竹葉、樹葉、稻草等覆蓋物，以保溫保濕，促進菌絲生長發育。
要經常保持土壤濕潤狀态，嚴防積水。夏季高溫幹燥時，注意降溫、防旱，早晚向空間噴水降溫，切忌将過多水分噴于菌床上。冬季氣溫下降時，要注意保溫防凍，在畦床上加厚竹葉層等。随着菌絲生長菌蕾發育，菌蛋破口，子實體開傘，要不斷增加空氣的相對濕度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子實體開傘期95%左右。此外還要注意預防病蟲害，尤其要注意預防蛞蝓的為害，可于夜間人工捕捉或利用菌蓋的特殊氣味，放置溝内集中誘殺。
當子實體完全成熟，菌裙完全張開，孢子液尚未流下時采收。采收方法：用小刀割斷菌索，切忌用手向上拉斷，以避免損壞尚未成熟的菌蕾和菌蛋，然後摘除菌蓋和菌托，曬幹或烘幹，裝在塑料袋内，放入避光幹燥的地方。
