品種介紹
在五黑一綠烏雞品種的基礎上，養殖場養殖的綠殼蛋雞苗分為麻羽系和黑羽系。
麻羽系特點：體形比原五黑一綠綠殼蛋雞産蛋量高，蛋重高，雞體型稍大一些.。
黑羽系特點：羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅，肉質細嫩。
麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種産蛋量更高，蛋的綠殼率沒有降低。淘汰雞更受市場歡迎。
形成過程
據說，綠殼蛋雞在曆史變遷中瀕于失傳，直到1985年才在江西省東鄉縣偶然被發現，當時僅存一公兩母。據權威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。經過近十年的培育，這一我國獨有的珍稀雞種終于得以保存下來。據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個國内外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和産蛋量三大性狀指标的前提下重點突出雞蛋品質的選育。
保護級别
國家農業部列為“全國特種資源保護項目”，屬國家重點保護動物之一。
價值體現
雞的價值
綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點，含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好；雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。而且在某些地區老人說，綠殼雞蛋有防治頭痛效果。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一緻鑒定認定該雞具有極高的營養保健價值，該雞的研究水平達到了國内同類研究的領先水平。
現代科學認為，黑色食品營養較豐富，結構合理、含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。當今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）之後的第四代自然功能食品，在國際市場已形成銷勢強勁的消費新潮，黑色食品将成為21世紀人類最喜愛的自然保健食品。
蛋的價值
綠殼雞蛋，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經上海第二醫科大學附屬醫院的臨床試驗和湖北衛生廳、江西省中醫院的功能性試驗，證明對因兒童缺鋅綜合症引起的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果，對預防高血壓、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎兒發育不良，調整内分泌，推遲女性更年期、養顔美容、補充孕婦及病員的營養，提高老年人的免疫力都有很好的治療保健作用。分析檢測表明：綠殼蛋還具有活化腦細胞、增強記憶力的作用。
綠殼蛋是名副其實的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全國著名營養學家于若木譽之為“東鄉神蛋華夏明珠”。正所謂“每天一枚綠殼蛋，強身美容除病患”。
發展前景
綠殼蛋雞由于具有特殊的藥用價值，且吃烏雞的習慣幾乎遍布全國城鄉，因此曆來是我國暢銷的産品，無論何地其價格都比其它禽類高。其在今後5-8年内均為擴種繁殖推廣階段，目前絕大部分地區還屬空白，市場上還很難找到，隻有北京、上海、廣州、海南等大中城市的超市上偶有所見，數量極少，價格40元/公斤，且多是有價無貨。日本人、韓國人都以吃綠殼蛋為榮，有些地區出口綠殼蛋的合同已簽到三年以後。我國有13億人口，98%的中國人都吃蛋，營養豐富、藥食兼用的綠殼雞蛋必将有廣闊的市場前景。現在由于數量極少，價位較高，我國普通百姓很難吃得到、吃得起，甚至還有80%的農民根本就不相信有綠殼雞蛋。但大中城市裡卻有一個相當大的高消費群體，他們吃喝講營養、滋補，所以目前極少數量的商品蛋僅供賓館、飯店、超市用來招攬顧客。幾年後，随着綠殼蛋雞的種群擴大，才會有較多數量的商品蛋進入市場，價位也會随之回落，吃得起綠殼雞蛋的消費群體也順其增多，綠殼蛋的市場更是日趨擴大，這種良性鍊條難道還需要我們愁其綠殼蛋的銷路嗎?
孵化技術
種蛋從貯藏室取出後，要在孵化室内自然預熱，待蛋表溫度達到室溫後即進行碼盤入孵，碼盤位置與貯存時一緻。另外，孵化機事先清洗、消毒、調試，并要預熱。
翻蛋
在入孵後第1-20天，每隔2-3小時要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻轉角度為90度，以使胚胎各部分受熱均勻，防止胚胎黏殼。如果孵化機内各處溫差±0.5℃，則每日要調盤一次，即上下蛋盤對調，蛋盤四周與中央的蛋對調，以彌補溫差的影響。
孵化溫度和濕度的要求
如果把孵化機傳感器放在孵化機内蛋盤外面的空間裡，在入孵後第1-7天孵化機空間溫度為38.5℃，第8-18天為38℃，第19-21天為37.5℃，如果把孵化機傳感器放在蛋盤裡的種蛋上，則從始至終保持蛋溫37.8-38度即可。孵化濕度根據孵化機不同而區别，電熱管直接放在孵化機内加溫的老式孵化機，機内風很大,入孵後第1-20天孵化濕度60%,第21-24天為70%。用暖風加熱，機内風機較小的孵化機，入孵後第1-20天孵化濕度45%，第21-24天為60%。
照蛋
第1次照蛋在孵化後第7天進行，通過照蛋，撿出無精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎發育正常，血管呈放射狀分布，顔色鮮豔發紅;死胚蛋顔色較淺，内有不規則的血環、血弧，無放射狀血管;無精蛋發亮無血管網，隻能看到蛋黃的影子。第2次照蛋在入孵後第17天進行，以删除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雛盤和出雛器。活胚蛋呈黑紅色、邊界彎曲、氣室傾斜、周圍有粗大的血管;死胚蛋氣室周圍看不到暗紅色的血管，邊緣模糊，有的蛋顔色較淺，小頭發亮。在孵化過程不定期地抽檢胚蛋，以便掌握胚胎發育情況，并據此采取相應措施。
孵化管理
雞蛋在孵化期間，每日定時觀察溫度和濕度(如不符合要求應及時調整)，并做記錄，一般每2小時檢查記錄一次。定時往孵化機的水盤内加水，定時翻蛋。注意通風換氣及儀表、指示器的變化，如有異常應及時排除故障。
落盤與出雛
雞種蛋孵化至18天，應将活的胚蛋落盤。落盤後要按種蛋孵化的溫度與濕度要求來控制溫度和濕度，即較前一孵化階段，溫度适當降低，而濕度适當增加，以利出雛。為保證有足夠濕度，應适當增加水盤數量，保持水盤内的清潔，以利水分蒸發。雞種蛋孵化至第20天即開始出雛，滿21天出雛完畢，雞雛出殼後，在出雛器内要停留至羽毛幹透，而後取出，放入育雛室或箱中。揀雛過早，幼雛羽毛未幹，對環境适應性差;撿雛過晚，幼雛羽毛幹後，即可活動，則雛可能自行爬出，掉入水盤淹死。出雛期間應盡量少開照明燈，隻在撿雛時開燈，以免幼雛爬行時損傷關節。一般2小時揀雛一次。
每次孵化工作結束後，應将孵化器、出雛器及用具進行徹底清掃、刷洗和消毒。
市場需求
據《中國食品報》報道:現全國平均每個市(縣)養殖蛋雞數已超過100萬隻，基本飽和，養殖者已無利可圖，這也近年來很多蛋雞場家一直在走下坡路，很多場家甚至跌破血本的重要原因。普通雞蛋的價格一降再降，已經到了成本的邊緣，老百姓也不愁買不到雞蛋，且時間久了，人們發現雞蛋不像以前那麼香了，并且了解到雞蛋的膽固醇高，一些人便遠離了雞蛋。綠殼蛋的面世 ，為衆多蛋雞場家更換新品種提供了出路，也為衆多投資者提供了潛在商機，也将徹底消除了人們對普通雞蛋的種種顧慮，漸漸喜歡具有滋補保健的綠雞蛋。現在，綠殼蛋雞存欄僅有10萬隻，其中種雞有3.5萬隻，不及市場需求的百萬分之一，特别是我國已經加入世貿組織，綠殼蛋雞作為我國獨有的優質畜禽産品，最有希望步入國際市場，參與國際市場競争的綠色農産品之一。專家預測，綠殼蛋雞十年内難以滿足市場需求，并将逐步取代普通禽蛋，市場潛力巨大，養殖景十分誘人，是養殖愛好者、下崗就業者的首選項目。目前一些有遠見的蛋雞養殖場已經紛紛轉産綠殼雞蛋，并已取得高額的利潤回報。
市場價值
綠殼蛋雞的市場價值遠高于普通雞。綠殼蛋雞雞苗價格8.5元/羽，脫溫綠殼蛋雞雞苗18元/羽。養殖綠殼蛋雞，市場潛力無限。
作為一個長期從事家禽科技推廣工作者，本人對于當前國内綠殼蛋雞的發展卻心存憂慮。其一是國内目前的綠殼蛋雞推廣正處于炒種階段，很少有企業真正從創優質名牌産品入手推進綠殼蛋雞産業化，長遠地為綠殼蛋雞的發展着想，紮實地做市場開拓工作。其二是綠殼蛋雞與非綠殼蛋雞隻要在相同條件下飼養，綠殼蛋與普通蛋并無大的差異。盡管我國民間有綠殼雞蛋可以治療頭暈病的說法，以及國内有關報道說綠殼雞蛋的一些營養物質，如維生素B1、B2，鋅、碘等，比普通雞蛋高出許多倍。但就目前看，普通綠殼蛋可以治療頭暈病，現代醫學還未得到證實。至于蛋中的營養成分不同。那是根據雞的遺傳所緻。
市場分析
綠殼蛋雞是這幾年才發展起來的，而且發展的速度很猛，原因當然要歸結于對市場的炒作和市場上對于綠殼蛋雞的認可呢，沒有這二點是不可能發展的這麼快這麼猛的。綠殼蛋雞苗有三個品種，一種是高産麻羽型綠殼蛋雞苗，這種産蛋高點，一年能在220左右的樣子，雞不下蛋了，大雞就可以當土雞能賣個好價錢的，第二種就是高産黑羽綠殼蛋雞苗呢，這種産蛋率和高産麻羽綠殼蛋雞差不多，雞是紅冠黑毛白肉，這種雞不下蛋了可以當黑土雞賣，一樣能賣個好價錢的，在這裡給大家強烈推薦的是第三種綠殼蛋雞苗，那就是五黑一綠綠殼蛋雞，這種雞的特點就是黑毛、黑冠、黑肉、黑腳、黑内髒，完全可以代替烏雞的特點，這種雞含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好，雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。而且這種五黑一綠的綠殼蛋雞所産的蛋的綠殼率是所有綠殼蛋雞中綠殼率當高的，能達到85%左右，不象高産麻羽綠殼蛋雞和高産黑羽綠殼蛋雞的蛋的淺綠一樣，這種蛋是深綠的。
飼養技術
雞蛋、雞肉是老百姓餐桌上的常見禽品，如今人們對無公害、綠色食品的要求越來越高，對廣大養雞戶來說．如何生産綠色雞産品、降低飼養成本、擴大利潤是迫切需要了解的知識。綠殼蛋雞的養殖技術要點如下：
(1)雞舍建設
雞舍建設在通風向陽處，雞舍前後每隔3米開1個70厘米x120厘米的采光透氣窗。室内可在一側放置栖架、飲水器、料槽。在向陽的一邊開1個高160厘米、寬70厘米的小門，門外設置鋪有沙子的運動場。
(2)孵化
選擇重40克以上的蛋作為種蛋，采用人工孵化。孵化技術要求：
①溫度和濕度
分批入孵蛋宜采用恒溫孵化。每批蛋要求交叉間隔放置，人孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤上。入孵1-18天，孵化機内（蛋面溫度）以冬天37. 8C、夏天37. 5C為宜。孵化至第19天轉入出雛機，種蛋注意放平，機内溫度以冬天37.2C、夏天37C為宜。相對濕度l-18天為60%，19 -21天為70%。
②翻蛋每2小時翻蛋1次，角度90度。
③出雛
一般孵至第20天開始出殼．21天基本出殼完畢。
④消毒
種蛋産後30分鐘和入孵前必須消毒1次。出雛完畢，消毒1次，常用福爾馬林熏蒸或百毒殺等噴霧消毒。
（2）營養與飼養
綠殼蛋雞營養要求如下：雛雞日糧粗蛋白占20010，青年雞粗蛋白占15%，種雞粗蛋白占17%。出殼30天内為育雛期，此期關鍵是保溫，出殼後3天内溫度保持在33℃左右，以後每7天降低2C。其原則以雛雞均勻分布在熱源周圍即可。先飲水後開食，全天飼喂全價雛雞飼料，每日飼喂4-6次。育雛期内還要注意通風換氣。密度一般10日齡，40 - 50隻/平方米；20日齡，30隻/平方米；30日齡，20隻/平方米。140日齡母雞體重一般控制在l 1千克左右，公雞體重為2千克左右。140日齡将青年雞飼料改換成全價産蛋種雞飼料，在飲水中加入水溶性多維等。農戶養殖可喂一些青菜或青草，一般用量占總飼料的20%左右，但不混入幹料中飼喂。産蛋光照的要求是：開産前期每日達16小時，産蛋高峰每日達16 - 17.5小時。産蛋時雞飼料消耗為每日每隻85克左右。注意經常添喂中、粗砂粒，用量為每IOOO隻
雞喂6-7千克。種雞每群可養100 - 200隻。種雞除限制飼養外，有條件的還要限制光照，最好55天後每日光照8小時。種雞舍可設置産蛋箱，用木闆做成長方形産蛋池，放上細沙，保持環境安靜和幹燥。
(3）疾病的防治
疾病預防貫穿于整個飼養過程。預防沙門氏菌、大腸杆菌等細菌性疾病，首選藥物為恩諾沙星，用10%溶液100毫升加入100千克水中，讓雞自由飲水。另外，用泰諾菌素、強力黴素等藥物預防黴形體、支原體等呼吸道疾病。經常用百毒殺等消毒。20日齡前後注意預防球蟲病。7 -10日齡接種雞新城疫疫苗和雞痘疫苗。12 - 14日齡，首選雞法氏囊疫苗飲水，種雞要做好雞新城疫、法氏囊、傳染性支氣管炎及減蛋綜合征等滅活疫苗接種預防工作，具體根據當地家雞免疫程序來制訂。
