所需食材
做法
1、兩隻即食海參。
2、海參切段，大蔥，尖椒改刀。調汁備用。
3、鍋裡放油，蒜姜爆鍋，然後把尖椒，蔥段翻炒一下，放入海參再翻炒兩分鐘，勾芡出鍋。
4、這樣做的海參味道鮮美，營養全面。
營養價值
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為适宜。海參是一種營養價值較高的海鮮産品，消費者如果不懂得如何鑒别海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國内做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。其中以同仁堂價格最高。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可将海參作為滋補食療之品。
