簡介

籽瓜屬西瓜分支品種，相對于常見的食用類西瓜，籽瓜的種植主要是用于獲取瓜籽，瓜籽具有食用等經濟價值。籽瓜的種類也有多種，比較常見或種植比較廣泛的有蘭州籽瓜，俗稱“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名；以及永州南部的道州籽瓜，俗稱“洗籽瓜”，還有白銀靖遠的籽瓜，俗稱靖遠黑瓜子，是甘肅著名的特産，以其片大、皮薄、闆平、肉厚、烏黑發亮、味香、品質優異等特點而着稱。蘭州籽瓜的瓜籽為黑邊白心，道州籽瓜的瓜籽為全紅顔色，極具喜慶色彩，故道州人稱這種紅色果實的籽瓜為“喜籽瓜”，但由于加工和推廣能力有限，适應人群較少，難以為外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分别指這兩種籽瓜。

蘭州籽瓜

蘭州籽瓜是一個頗具地方特色的瓜種，是蘭州的一大特産。蘭州籽瓜，是西瓜種裡的一個變種，瓜形與西瓜相似，但比西瓜小，單瓜平均重量2-3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，較甜，含籽量多，籽大。現主要生産于蘭州郊區臯蘭、永登及其周圍的靖遠、會甯、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前臯蘭縣年種植面積在2萬畝以上。

靖遠籽瓜

與其種子“大闆瓜籽”皆為西北特産，尤其是在海内外享有盛譽的“蘭州大闆”瓜籽，靖遠為其重要的原料供貨地，高灣、北灘等鄉為主産區，已建成4萬畝黑瓜籽生産基地，成為甘肅省主要的大闆瓜籽生産基地，并向新疆、内蒙、甯夏等省區提供良種。當地選育的“靖遠1号”和“靖遠2号”兩個優良品系，以其闆大平整、仁飽味美而着稱。

畝産瓜籽80公斤以上，1989年被評為甘肅省優質産農品。

據傳憨大出世，呆懶無食，遂問天，世上有沒有這種東西：“汁可喝，肉可吃，皮可入藥，子可賣錢，而賣掉子的錢又可買回此物，周而複始，白吃白喝。”

天曰：“有。”

憨大又問：“此為何物。”

天曰：“籽瓜。”

這是甘肅民間流傳的一個精彩故事“憨大天問”的段子。這段故事告訴人們，世上真有一種東西可以白吃白喝，那就是産于瓜果城甘肅的特産“籽瓜”。

籽瓜屬西瓜的一個變種，亂秧種植在旱沙地裡，耐旱，畝産2000-4000公斤，以蘭州為中心的西北地區約有種植面積300萬畝，年産量約600萬噸以上。籽瓜以取子為主，其子就是人們休閑時喜歡嗑的“大闆黑西瓜子”，每年都有上萬噸的大闆黑瓜子從蘭州銷往台灣、香港、新加坡等地，同樣有約500多萬噸的汁、瓤、皮被倒掉。

每年陽曆8月10日左右收獲籽瓜，到收獲季節，瓜農在地邊路旁擺上桌凳，招攬過路的客人白吃瓜，吐下子就行了。如果是大量收購，籽瓜的價格比西瓜便宜，每公斤地頭價僅為0.25至0.50元之間，每100公斤瓜平均出子約為3公斤，每公斤子的收購價為7-8元之間，所以買回瓜，吃完再把子賣掉，賣子的錢又能買回同樣多的瓜，這就是以上傳說的由來。

籽瓜是一種低糖瓜類，其糖度僅為2-3度，口感淡而無味，打開5分鐘就有馊味，褐變速度極快，本地人吃籽瓜一般都不用鐵質餐具，而是用2根指頭挖着吃，這樣變味慢一些，外地來沒吃慣籽瓜的客人需要适應幾次會越吃越喜歡，因為吃完後感覺身體特别清爽。

當地的老人和中年人及酒友都有到秋季大量儲藏籽瓜冬季吃的習慣。目前，蘭州白銀東方瓜園飲品有限公司采用自研專利高技術和國内外先進設備已生産出了“籽瓜露”“天露奇瓜”飲品全國各地到處都能喝到來自西部蘭州的特産“蘭州籽瓜汁”的美味。

靖遠黑瓜子

甘肅著名的特産，以其片大、皮薄、闆平、肉厚、烏黑發亮、味香、品質優異等特點而着稱是靖遠地方特色的瓜種，是甘肅的一大特産。瓜形與西瓜相似，稍圓，但比西瓜小，平均重量2-3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉黃白，清甜，含籽量多，籽大。

籽瓜渾身是寶：它有極高的藥用價值，其瓜肉具降火敗毒、利尿去燥、止咳平喘的特殊功效，被稱為治病救命的“靈丹妙藥”。在病人不想進食時，往往一碗籽瓜就是一方良藥，特别是老人、小孩在冬季感冒發燒時，求得一個籽瓜會如獲珍寶。是治療胃病和腎病的等效藥。籽瓜的PH值呈微酸性，非常接近人體皮膚的PH值，極易被吸收，具有美容護膚功效。

籽瓜生命力極強，年産量也高，她的營養價值和保健功能正在被業内人士挖掘傳頌。瓜子經加工後可是一種極受歡迎的休閑食品。

道州籽瓜

主要在湖南省永州市南部種植，具體種植區域有道州、江永、江華、甯遠等縣區，其中以道州種植最為廣泛，瓜籽果粒較蘭州籽瓜略小。道州紅瓜子受地理氣候等影響，尤其以清塘鎮的瓜籽質量最為上乘，其色澤紅潤光滑，顆粒飽滿，果肉香嫩，且耐久儲，保質期可達1年以上。

很多網友誤認為道州紅瓜子為苦瓜籽或者是染色的蘭州籽瓜，實際上這種瓜籽本身就具有很喜慶的紅色，所以當地老百姓稱之為“喜籽瓜”，并作為招待賓客的零食使用，凡是到當地餐館就餐，飯店均在餐前置放紅瓜子供客人食用。較之一般的零食，這種瓜籽沒有經過添加香料和調料，不會因為過多食用而産生口幹、口渴等不良反應，相反能生津止渴。

道州洗籽瓜每年的4月份播種，成長期3個月左右，7月份大量成熟上市，由于該種籽瓜的紅瓜子産量較高，瓜農待瓜成熟後會将籽瓜直接拍爛，然後在水中淘洗出瓜籽，故稱之為“洗籽瓜”。

洗籽瓜瓜瓤不僅能夠食用，而且味道甘甜清淡，每到籽瓜成熟時節，瓜農會以0.3元到0.6元的價格大量出售新鮮籽瓜，而曬幹的紅瓜子在當地每市斤售價為10元到18元不等，實際上買到的洗籽瓜中獲得的紅瓜籽經常與洗籽瓜等價，甚至是超過購買洗籽瓜的價格，讓人頗感意外的是，當地人明知道這種買賣不符合利益交換原則，但這種習俗卻一直延續。

而事實上，本地人都非常喜歡食用紅瓜子，買瓜的人也不可能将從瓜中獲得的紅瓜子出售，而是自己食用，甚至甯可另外購買曬幹紅瓜子自己食用或作為饋送他人的禮品，也不考慮之前多購買些洗籽瓜獲取紅瓜子。據當地官方粗略統計，道州每年産出的紅瓜子上百噸，但基本上隻供當地人食用，這一習俗不一定能夠完全理解。近年來，當地政府也已考慮通過包裝營銷和再加工技術将本地紅瓜子推向外地市場。

營養價值

1、籽瓜裡面含有許多豐富的維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅等等，這些物質成分對于人體的生長、發育都有非常好的作用。因為，适量吃，對身體有一定的保健作用。

2、适量吃籽瓜好處多多，愛美的女人尤其要吃。因為籽瓜裡面含有豐富的營養物質，這種物質成分能夠讓人的肌膚變得更加柔嫩，從而起到美白養顔的功效。

3、籽瓜裡面含有豐富的營養物質，這種物質成分能夠起到暖胃祛寒的功效，因此胃寒怕冷的人可以适量吃籽瓜，從而緩解這種症狀。

4、籽瓜裡面含有豐富的氨基酸、維生素，這種物質成分能夠增強人的體質。因此體質虛弱的人，經常虛弱的人可以适量吃籽瓜，從而增強免疫功能，提高人體抵抗疾病的能力。

功效

《本草綱目》記載：“籽瓜性味甘”；《本草求真》記載：“籽瓜肉汁可潤肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫”。現代醫學證明，籽瓜富含果酸、核黃酸、尼可酸等18種氨基酸、維生素及多種微量元素，具有利尿、潤肺、健脾的功效因子，具備低脂、低糖、低熱的特性，對糖尿病、肥胖症也有輔助醫療作用。

其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加劑的綠色飲品，籽瓜露和天露奇瓜已成為蘭州乃至全國的保健飲品。