簡介
“程府宴”彙以中華八大菜系之基礎，秉承國宴貴氣之精華，采用最佳的國宴烹饪手法融合上乘特選原料孕育而生，以最佳的海派（中南海）烹饪手法融合最為上乘的特選原料，是今日“程府宴”的精華所在。
毛主席最愛的“程府紅燒肉”以及“程府紫蘇武昌魚”、時任美國總統尼克松夫婦最喜愛的“程府總統雞”、英國二戰元帥蒙哥馬利先生誇獎的“程府元帥蝦”等等多道程府名菜彙總成為“程府宴”。
品牌文化
程汝明被譽為“國寶級烹饪大師”（全國僅16席），程汝明外孫劉建1993年與外公程汝明學習廚藝，2005年與外公共同創建“程府宴”。n國宴是國家政府首腦為國家的慶典或外國元首政府首腦來華訪問而舉行的規格最高正式宴會。n國宴菜博采國内各菜系之衆長，按“以味為核心，以養為目的”的要求，上及宮廷肴馔譜錄，下采民間特色菜品，外涉世界各國名菜，内及國内八大菜系，廣采博取，撷英集精，形成獨具特色的系列菜系，突出體現了現代飲食“三低一高”（低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。n國宴菜其特點是：用料珍貴，選料精細；以味為本；刀工嚴謹，調味細膩；質地軟嫩，色澤素淡；點綴得體，造型典雅。
