字源演變
皮，象形字。西周金文從又（手）剝取獸皮，“圖2上半部分”像獸頭及軀幹，“圖2中間部分”像剝取之皮，所謂“合體象形”。時手可左可右，至春秋固定于右，籀文皮字上體作“圖3上半部分”，則頭、軀、皮已不可辨識。戰國時，又或作寸，但沒取得主流地位（又與寸是形義皆近偏旁的更替）。皮字上體多作“圖4上半部分”、“圖5上半部分”、“圖6上半部分”、“圖7上半部分”、“圖8上半部分”、“圖9上半部分”、“圖12上半部分”、“圖13上半部分”、“圖14上半部分”，此皆西周“圖1上半部分”之頭、軀、皮之變體，訛變嚴重者“頭”作“圖10上半部分”、“圖11上半部分”，皆“圖1上半部分”之變體。
《說文》規範作“圖15”，從又為省聲，是所謂的理據重構。隸變後楷書作皮，筆意與筆勢變化結合，成為記号字。《說文》本義是剝取的獸皮。雲夢秦簡《秦律十八種·田律》：“食其肉而入皮。”通“彼”，代詞。馬王堆漢墓帛書《周易》：“公射取皮在穴。馬王堆漢墓帛書《周易》：“或鼓或皮。”用作地名。雲夢秦簡《編年紀》：“（昭王）二年，攻皮氏。”用作姓氏。戰國韓戈“皮氏”。人名。
現代釋義
基本釋義
1.動植物體表的一層組織：～毛。
2.獸皮或皮毛的制成品：裘～。
3.包在外面的一層東西：封～。書～。
4.表面：地～。
5.薄片狀的東西：豆腐～。
6.韌性大，不松脆：花生放～了。
7.不老實，淘氣：頑～。
8.指橡膠：膠～。～球。
9.姓。[2]
詳細釋義
〈動〉
（會意。金文字形上面是個口，表示獸的頭；一豎表示身體；右邊半圓表示已被揭起的皮；右下表手。“皮”是漢字部首之一。本義：用手剝獸皮）
1.同本義[Peel]
皮，剝取獸革者謂之皮。——《說文》
皮，剝也。——《廣雅》
皮面抉眼。——《戰國策·韓策》
皮瓠以為蓄。——《釋名》
又如：皮面
2.酥脆的東西變韌[Become soft and soggy]。如：花生放皮了；餅皮了
〈名〉
1.獸皮[Hide]。帶毛叫皮，去毛叫革。引申指人的皮膚或動植物表面的一層組織 [Skin]
孤執皮帛。——《周禮·大宗伯》。注：“虎豹皮。”
俪皮。——《儀禮·士昏禮》。注：“鹿皮。”
事之以皮币。——《孟子》
禽獸之皮足衣也。——《韓非子·五蠹》
又如：皮條（用皮子做成的繩、帶）；皮鼓（軍用小鼓）；皮松肉緊（喻指淡漠；寬泛）；皮甲（用獸皮制的軟甲）；皮船（古時用牛皮蒙罩船身以禦矢石的戰船）；皮膠（用動物皮熬成的粘性物質）；皮艦（古代用牛皮蒙罩船身以防禦矢石的戰艦）
2.皮毛；皮革[Fur coat；Leather]
島夷皮服。——《書·禹貢》
又如：皮排（古代以皮革制作的鼓風器具）；皮笠（古代革制的笠形帽）；皮袋（皮制的袋）；皮裘（毛皮的衣服）；皮褂（用毛皮做的上衣）；皮裳（用毛皮做的衣裳）；皮褥（毛皮做的墊褥）；皮箧（皮箱）；皮侯（古代以獸皮為飾的箭靶）
3.包或圍在物體外面的一層東西[Cover]
于是冰皮始解，波色乍明。——明·袁宏道《滿井遊記》
又如：書皮；餃子皮；馄饨皮。也叫“皮子”
4.指某些薄片狀的東西[Sheet；Film]。如：銅皮；鉛皮；豆腐皮
〈形〉
1.引申為表面的，膚淺的[Surface；Superficial]。如：皮膚之見（膚淺的見解）；皮相（外貌）；皮面（表面）；皮裡春秋（表面不做文章，心裡有所褒貶）；皮殼（包裹在外面的堅硬外皮）
2.頑皮；調皮[Naughty]。如：這孩子真皮!；皮着臉（厚着臉皮）；皮纏（糾纏）；皮賴歪派（蠻不講理）；皮科兒（逗樂打趣的言語）
3.由于受申斥或責罰次數過多而感覺“無所謂”的[Case-hardened]。如：他老挨批，都皮了
4.用軋棉機把棉子和雜質分離了的[Ginned]。如：皮棉
古籍釋義
康熙字典
〔古文〕《唐韻》符羁切《集韻》《韻會》《正韻》蒲糜切，音疲。《說文》剝取獸革者，謂之皮。從又，為省聲。《長箋》從為形義俱遠。當作從又從屍。《徐曰》又，手也。生曰皮，理之曰革，柔之曰韋。《書·禹貢》梁州，厥貢熊罴狐狸織皮。《傳》貢四獸之皮，織金罽。《周禮·天官》掌皮掌秋斂皮，冬斂革，春獻之。《注》有毛為皮，去毛為革。
又《釋名》被也。被，覆體也。《韻會》皮膚，肌表也。《史記·郦生傳》足下以目皮相，恐失天下士。
又《揚子·方言》秦晉言非其事，謂之皮傳。《注》謂強語也。《後漢·張衡傳》後人皮傳，無所容篡。《注》皮膚淺近，強相傅會也。
又《博雅》皮，弁冠也。《禮·郊特牲》祭之日，王皮弁以聽祭報，示民嚴上也。
又《正韻》狐貉之裘曰皮也。《莊子·讓王篇》冬日衣皮毛。
又皮侯。《周禮·冬官考工記》張皮侯而栖鹄。《論語》射不主皮。《注》皮，革也。布侯而栖革於其中以為的，所謂鹄也。
又皮币。《前漢·武帝紀》請收銀錫，造白金及皮币，以足用。
又腹心部曰皮室。《遼史·百官國語解》軍制有南北左右皮室，及黃皮室，皆掌精兵。
又《博雅》重皮，厚樸也。
又《古今注》長安兒童呼苦葴為皮弁。
又《本草·釋名》仰天，皮掬，天皮，地衣草别名。卽濕地上苔衣也。
又皮氏，縣名。《前漢·地理志》屬河東郡。
又皮山，山名。見《山海經》。
又姓。鄭大夫子皮，後漢皮揚，唐皮日休。
又葉蒲何切，音婆。《詩·召南》羔羊之皮，素絲五紽。《左傳·宣二年》宋華元謂役者曰：牛則有皮，犀兕尚多，棄甲則那。役者曰：從其有皮，丹漆若何。
說文解字
【卷三】【皮部】·皮
剝取獸革者謂之皮。從又，為省聲。凡皮之屬皆從皮。古文皮。籒文皮。符羁切
說文解字注
皮，剝取獸革者謂之皮。
剝、裂也。謂使革與肉分裂也。雲革者、析言則去毛曰革。統言則不别也。雲者者、謂其人也。取獸革者謂之皮。皮、柀。柀、析也。見木部。因之所取謂之皮矣。引伸凡物之表皆曰皮。凡去物之表亦皆曰皮。戰國策言皮面抉眼王？僮約言落桑皮椶、釋名言皮瓠以為蓄皆是。
從又。
又手也。所以剝取也。
省聲。
符羁切。古音為皮皆在十七部。凡皮之屬皆從皮。
音韻彙集
韻書集成
中上古音
