白烏魚:中高檔名貴經濟魚類-中文百科頻道

藥用價值

甘、寒，無毒。入胃經。

補脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等。

食療方法一

白烏魚一尾，重約500克，冬瓜500克，洗淨，同入鍋煮，不放鹽，熟後分2次食用。可治妊娠水腫

食療方法二

白烏魚一尾，去腸髒留鱗，洗淨，冬瓜适量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟後吃魚喝湯，每天1劑，連吃3——7天。可治心髒病水腫和營養障礙性水腫病症，

食療方法三

将白烏魚切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服。可治療腎髒炎水鼓腹大。。

食療方法四

腎炎初起時，用黑魚煮湯，但不放鹽，飲湯食魚，療效甚好。

食療方法五

大白烏魚一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚腹為度，再用厚粗紙包數層縛定，先在清水中浸到裡外浸透，然後放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分數次吃完，連吃數天，可治療慢性腎炎。

食療方法六

将500克白烏魚粉末和等量的海帶粉末、鈣質粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分攪拌，用平底鍋将芝麻油加熱，再離火使油冷卻至微溫，将拌好的豆醬等物放入，再以弱火将它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營養成分，是良好的植物性蛋白質的補充源，能促進孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食症有奇效。因這種豆醬不會腐壞，隻是因為怕油會變質，改變風味，所以最好三個月内吃完。

與烏魚的不同

白烏魚和與黑魚都是鳢科鳢屬（烏鳢、班鳢、沙鳢、月鳢、南鳢、白烏鳢），養殖的成本和方法模式生産上是一樣的，白烏魚對比黑魚：1，白烏魚的顔色比較黑魚要漂亮多，尤其是特種白烏魚鳍（胸、尾、腹鳍）為金黃色，非常好看，不僅僅可以食用，還可以在觀賞魚市場銷售。2，白烏魚的營養價值更加的高，體現在高蛋白質，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。3，白烏魚非常非常稀少（物以稀為貴），憑白烏魚對比黑魚很好的優勢完全可以取代黑魚（黑魚在我們國家淡水魚的消耗量僅次于四大家魚）。

養殖優勢

1.營養價值高，尤其的高蛋白質，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合現代人們的飲食要求，以及特有的藥用價值（催乳，生肌活血，祛風治疳、補脾益氣、去瘀生新、利水消腫之效），白烏魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，一般人群均可食用，作為一種輔助食療方法。

2.高産，667平方米（1畝）的魚塘用精養的模式，5月投放10CM的魚苗8500尾，經過6個月的養殖，産量在8000斤以上，7-9月日增重率為3%。高産的重要原因是白烏魚是肉食性魚類，有很好的喜集群性，耐高溫、低溫，具鰓上輔助呼吸器官,耐低氧。基本不用開增氧機，成活率90%以上,抗病能力強,發病幾率少,尤其是到現在還沒有發現暴發性全塘死亡現象。

3.價格高，到現在白烏魚隻有四川省有賣的，價格視大小每斤在28-35之間。

4.成本低，不管是投喂飼料還是投喂新鮮的野雜魚，每增重1斤的成本不超過5元。考慮到魚苗、人工、水電、塘租、用藥等，綜合成本不超過每斤7元.

5.魚苗孵化與培育技術簡單，一般人都可以操作成功。體長為30——35cm的親魚懷卵量為1.5萬粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的設施。

6.對魚塘要求簡單，不需要特别的設施，做好一般的防逃設施和進排水方便即可。

7.白烏魚因為自然資源比較少，相當珍貴，是近來才發展起來的一個新品種，發展潛力非常大，白烏魚隻有在四川省才有，但是受制于魚塘、飼料、水源等硬件條件不足，發展規模有限，現在處于面對市場供不應求，價格堅挺的局面。

8.白烏魚因為特有的藥用價值和食用價值，注定有比較好的發展前景。白烏魚的藥用價值已經得到四川華西醫院專家組的權威認可，并在廣大傷病患者中全面推廣為食療最佳補品，在四川有當地民間有非常好的口碑。

9.白烏魚養殖周期短，可以當年水花育苗，當年就可以養成商品規格，當年上市銷售，當年收回投資。

10.白烏魚捕撈方便，采用拉網捕撈1-2次就可以徹底。長途運輸也非常的方便，效果優于普通的四大家魚和泥鳅黃鳝。

水質管理

1.水質惡化，投餌量大，池中微生物往往不能勝任降解任務，時常導緻氨氮、亞硝劇高不下，水體有機殘渣過多。病源微生物增多。更有甚者，大多養殖者胡亂殺菌消毒，本來很脆弱的微生物環境經常遭到破壞，加劇了水質的惡化。

2.養殖密度大，養殖戶拚命追求單産，放養密度過大，加重了白烏魚的應激。

3.營養，強化投喂，營養過剩，導緻的脂肪肝。營養的不均衡，如海魚的部份微生素缺失，導緻的肝腎髒功能下降，免疫力下降。

4.病原，人畜糞便管理不當，流入魚塘（費氏枸緣梭杆菌、即大肚病病原）。藥物使用不當，如水體消毒過勤，單一用藥。抗生素低劑量長期使用，使得惡性耐藥性病原增多。細菌的一個最大特點就是繁育速度快，變異快。（100萬個病菌殺死99萬9999個，隻要一個不死，不出七天，這個殺不死的病菌又充滿你的池塘。）

5.應激，換水過多，換入的水溫差、水質相差太大。藥物使用不當，都能引起應激。水溫過高也能引起應激。（應激：動物對環境變化，所産生生理應答的總和。）苗種運輸過程操作不當引起應激。過度的應激，會使動物免疫系統絮亂。

6.藥物濫用，大部份養殖戶，唯恐魚發病，七裡八裡藥物餐餐不離，抗生素低劑量或劣質中成藥長期添加。殊不知。是藥三分毒，那有人無病随意吃藥呢？微生物與微生物與宿主之間處于一種動态平衡的關系，有病原，宿主體内也産生抗體，隻有外環境發生突變。這種動态平衡被打破，出現暫時的失衡，這時，魚病發生了。藥物的濫用，不但破環了微生物這間的平衡，也破壞了宿主的生理平衡。更破壞了宿主的免疫力，一遇氣溫突變，水質惡化，惡性病害暴發了。

7.種質退化，大部份養殖戶也不搞清親魚血緣關系。亂點鴛鴦譜，兄妹開婚現像普遍。緻使種質下降，免疫力下降。魚種成活率降低；生産性能下降！

8.不夠新鮮的餌料，變質的餌料誘發腸炎，這是衆所周之的，輕微變質的餌料的所含的有毒物，會造成肝腎功能嚴重損害，免疫力降低，誘發各種病害。